闪电泡芙如何制作？
鸡蛋2个低筋面粉60g白糖10g黄油40g牛奶50g清水50g盐2g奶油馅适量糖粉适量草莓适量闪电泡芙 。将牛奶和清水倒入锅中，加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合，倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅，即可起锅 。将面糊摊至60度左右，每次加入一个鸡蛋，搅拌至完全吸收并搅拌至光滑状态，用筷子搅起形成倒三角形，尖角底部约4cm 。将面糊装入裱花袋，挤入模具，烤箱预热至200度，中层上下加热，30分钟左右熟 。将烤好的泡芙切成两半，中间挤上鲜奶油，根据自己的喜好装饰表面 。
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闪电泡芙怎么做如何做好吃
用水80ml牛奶100ml奶油75g盐4g糖4g面粉100g鸡蛋3个闪电泡芙面糊(PH) 。向锅中加入水、牛奶、奶油、盐和糖，煮沸后从火上移开 。Points:炒菜过程中，不断搅拌，防止锅糊 。一次性加入面粉，不断搅拌至无干粉，再搅拌至面糊变得顺滑 。Points:这个过程是不火的 。开中小火，边煮边搅拌2中的面糊，反复按压，看是否有干粉或颗粒 。检查面糊是不是ok:面糊不粘锅，锅底留有薄膜 。取出面团，放入一个干净的盆中 。分批加入3个鸡蛋，搅拌均匀(这里我只用了2个半鸡蛋) 。Points:一定要在前一个鸡蛋完全拌入后再加入下一个鸡蛋 。当面糊呈带状或者面糊呈倒三角形凸起时，放入裱花袋中，挤压成条状 。然后放入烤箱中层-170烤20分钟(ACA的烤箱)
闪电泡芙要如何做呢？
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【泡芙膨胀原理 闪电泡芙如何表面亮晶晶的，泡芙做出来为什么发硬】{TITLE4}
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