四季豆怎么判断熟没熟如何知道食物也熟，米饭什么样子才算熟 _睿知

什么是【熟】?怎样判断菜熟了？
“熟”其实是指食物加工到可以食用的程度。所以可以说是食品加工中所有判断标准的总称，一般在热加工中使用较多。而且因为和饮食有关，还隐含了两层意思：食物可以放心食用。食物达到了更美味的程度。所以现实生活中“熟”的判断标准在不同地区、不同菜品中并不统一。比如欧洲人爱吃的熏制食品，在中餐中就比较生吃。中餐里也有类似的例子，比如皮蛋会让很多人皱眉头。科学严谨的判断食物是否“熟”主要集中在安全健康饮食的范畴。有很多标准可以参考，比如保证肉的中心温度高于安全温度(USDA的建议是红肉的中心温度要在63摄氏度以上，保持3分钟以上) 。记得领养

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【四季豆怎么判断熟没熟如何知道食物也熟，米饭什么样子才算熟】家里蒸锅蒸食物很难掌握时间，怎么判断食物蒸熟了？
判断食物的方式不同。这里有一些例子。判断大闸蟹熟不熟，蒸熟的蟹壳会变红。如果它还是绿色的，那它就没有熟。然后拔出螃蟹的脚趾。如果只取出两个，说明已经熟了。如果螃蟹的脚趾和拉出来的肉在一起，说明它还是会出生的。判断红薯和土豆熟不熟的方法有很多。最简单最准确的方法就是把筷子插在土豆最厚的地方。如果你能轻易穿透土豆。如果是，说明土豆完全蒸熟了。判断土豆是否成熟，也可以用手捏土豆的皮。一般来说，没有煮过的土豆会比较硬，蒸过的土豆皮和土豆会比较软。原来土豆的味道不明显。蒸土豆闻起来很香，流进鼻子里。一般来说，红薯富含淀粉，皮薄，通常更容易蒸。他们具体的烹饪时间和红薯的大小关系更大。通常小土豆蒸10分钟。左右冒着热气；较大的土豆需要蒸5分钟，有的甚至需要蒸10分钟。具体的成熟度可以通过硬度来判断。判断香肠熟不熟。当你打开锅盖，看到锅里的水开始上升，大量的蒸汽冒出来，水应该就沸腾了。当然，如果水开了，并不代表香肠已经熟了。最后，你需要一根筷子。你需要用筷子戳香肠。如果香肠变软了，很容易放一个小洞，说明已经熟了。如果香肠还是硬的，那它就没有完全煮熟。这时候你要盖上锅盖，关火。小火蒸香肠。事实上，完全煮熟的香肠比未煮熟的香肠颜色更丰富。对于干扁的腌制香肠，其颜色为红色，无光泽，而对于水煮香肠，则应为鲜红色，明亮。
食物熟了是什么意思，比如面团、面条、米等在发生什么变化时认为是熟了，怎么测量出来？
烹饪食物是一个复杂的变化过程，包括化学变化和物理变化。食物中的主要物质是蛋白质、淀粉、糖等。在烹饪的过程中，蛋白质会发生变性，即蛋白质的空间结构发生变化，有利于消化，淀粉也会由直链变为支链，而糖一般保持不变。在成熟过程中，其部分成分发生了化学变化，如蛋白质在高温下变性，淀粉轻微水解成葡萄糖等。还有一些物理变化，比如体积比原来未熟的体积扩大，闻到香味(这些都是分子的热运动，分子没有变化，只是分子之间的距离变大了，所以是物理变化。)等等。

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如何界定食物的生与熟
生食和熟食的本质区别是熟食中的大部分蛋白质变性，蛋白质结构变得松散，疏水区暴露出来，这就是为什么生鸡蛋可以溶于水，而熟鸡蛋不能。整体宏观表现就是熟食生吃基本上失去了所有的生物活性。
自己在家无聊烧烤，那我怎么才能判断烤的东西熟没熟呢？害怕不敢吃，有谁能有好办法来教我判断一下。
答：你好，在家吃个无聊的烧烤就能判断出烤的东西熟没熟。用刀切食物，看横截面，就能判断是否熟了。比如肉中间没熟，颜色会比较亮，可以吃很多生蔬菜。这个很好判断。