蒸鸡蛋如何做的嫩如何蒸嫩蛋，水蛋怎样蒸比较嫩 _睿知

蒸嫩蛋怎么做
蒸鸡蛋方法一，材料‘鸡蛋？2个鸡蛋”、“1米杯水”、“1包王子面调味粉”、“1/3勺盐”、“1/3勺酱油” 。做法133，360鸡蛋，用筷子打散成一圈(不要用力搅拌以免起泡，蒸的鸡蛋更细腻) 。233，360加入一包王子面调味粉和1/3勺盐。(如果没有王子面调味粉，就加大盐量。)将：搅拌好的蛋液放入电饭锅，外锅加入1/4米杯水。43360电饭锅的盖子是倾斜的，留有一个小缝隙。(这是让蒸蛋细致的一小步，但是不要留太多空隙，不然蒸汽就用完了？)53360电饭煲开关跳起来后，不要急着开盖，小火炖3 ~ 5分钟。精致的蒸嫩蛋就完事了？二、水嫩滑水蛋茶碗蒸料说起茶碗蒸，很多人都是反复尝试失败，蒸出来的蛋就像蜂窝一样，满是毛孔。这里有一款零失败的水嫩滑蒸蛋，保证你能成功蒸出水嫩滑的鸡蛋，而且只需要蒸3分钟。不信？来试试吧！材料：蛋液-1碗【4 ~ 5个全蛋，记住碗中蛋液的高度，以后量水时用同样的高度】水(或柴鱼高汤)-2碗(蛋液体积的两倍)1/2茶匙玉米淀粉/生粉混合盐-1/2茶匙林炜(日本甜米酒)-2茶匙无林炜，以及(先将鸡片或肉末放入器皿中蒸熟)做法：1 .先把蒸鸡蛋的器具放在蒸笼里。先在蒸笼里放一个低铁架，蒸鸡蛋用的水至少要淹没蒸笼底部的1/3 。将食材均匀的铺在蒸锅里，盖上锅盖，开大火将蒸锅里的水烧开。现在开始准备蛋液。将鸡蛋和水放在另一个容器中，加入盐和米林，搅拌均匀。尽量不要起泡。蒸锅里的水翻滚后，将蛋液直接过滤到加热的蒸蛋器里。盖上锅盖(一定要盖紧，以免漏！)，中火蒸5分钟，再小火蒸10分钟，然后马上关火。不要好奇打开盖子偷看一眼。至少等10分钟后再打开盖子。嫩滑的蒸蛋就在眼前！6.想要有中国风味的东西吗？好吧！在另一个碗里，将一汤匙生抽、葱油或蒜油、热水和几滴香油混合，用热水浇在鸡蛋面上，撒上一些葱花即可享用。7.这是大牌蒸的。如果想用小碗蒸，只需用小杯或小蒸锅蒸2 1/2分钟再小火炖20分钟即可。三、电饭煲版嫩蛋羹材料食材：鸡蛋1个食材：小葱1段、水1杯水调料：生抽少许、香油少许做法【准备】:鸡蛋打散搅打均匀，小葱切碎；【做法】:1 。向蛋液中加入等重量的水；2.搅拌均匀，过筛；3.在能量陶罐中加入适量水，放入杯盖中；4.将盛有蛋液的碗放在杯盖上，盖上，选择功能“蛋羹”；5.程序结束后，小心翼翼地取出蛋羹；6.淋上酱油和香油，撒上葱花。招数1 。由于小能量陶罐没有蒸锅，所以放在杯子的盖子里，避免碗接触水。如果电饭煲有蒸锅，就把碗放在蒸锅里。2.蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感；3.蛋液过筛后口感会更细腻；如果电饭煲没有“鸡蛋汤”的功能，你可以用“蒸”、“煮”或者“热饭”，因为我们的目的是用水蒸气把蛋液凝固，所以如果你明白原理，就不需要太纠结功能了。

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蒸蛋怎么蒸好吃又嫩？
材料：鸡蛋2个。辅料：盐、鲜酱油、香油、水。1.两个鸡蛋，敲进碗里。2.将鸡蛋打散，加入适量的水。现在鸡蛋的含水量比较大。加凉开水的时候，加一个鸡蛋的量就可以了。3.撒上适量的盐。4.取另一个碗，将搅拌好的蛋液过筛。5.将过筛后的蛋液放入蒸锅，用盘子盖好。6.开大火，小火蒸10分钟。取出来倒一点鲜酱油。7.滴一点香油。8.成品。
蒸嫩蛋需要几分钟
蒸鸡蛋汤如果锅里放开水，一般不到10分钟。首先，我们将鸡蛋放入小碗中，用打蛋器或筷子打散，加入水和少许盐，水量大约是鸡蛋的两倍。加水后继续搅拌，直到蛋液变白，然后冒泡。然后用滤网把气泡过滤掉，保证液体表面光滑，这样蒸出来的蛋羹才会滑嫩。(蒸好的蛋羹可以用保鲜膜覆盖)，以免蛋羹水分过多。放入蒸笼中，用猛火加热。蒸锅水开后，转小火蒸8-10分钟左右。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，鲜味也会降低。出锅后可以加几滴香油和醋调味，就可以吃了。茶碗蒸是日式蒸鸡蛋羹。虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式茶碗蒸和我们的在调料和用料上有些不同。它是一种传统的日本小吃。虽然只是一个小小的茶具碗，但是里面装的都是新鲜的海鲜。口感极其爽滑，鲜香可口。材料：鸡蛋，1只虾，2个鲜蘑菇，1只鸡，10克银杏，2个调味料：盐，鱼目香精，味噌酱，碗子大豆油，鱼目水。第一步：准备好所有原料：香菇1个，洗净，切成两片，4片，虾仁2只，鸡丁用开水洗净，白果去皮。第二步：将一个鸡蛋放入碗中加入360ml鱼目水，加入适量盐鱼目香精、适量味噌酱和适量酱油，然后搅拌均匀，去除剩余泡沫，然后过滤蛋液备用。第二步：将清洗干净的原料放入陶瓷碗中，注意：(留一只虾备用)，然后倒入准备好的蛋液，用保鲜膜包好，放入蒸笼蒸6分钟左右，将半凝固状态的蛋液放入备用的虾中。然后盖上保鲜膜继续蒸蛋液凝固(8分钟左右) 。
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做蒸蛋老做不好怎么做蒸蛋嫩一点呢？一份鸡蛋羹，不需要许多配料和调料，就能做出香浓的味道，以及细嫩软滑的口感。而且还非常健康，含有大量的优质蛋白质。但要做出最美味的鸡蛋羹，还是需要一些小技巧。1. 如何滑：在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2. 如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，多试两次即可试验出口感3. 如何无蜂窝：关键在于去除泡沫及隔水蒸。如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两遍。蒸腾出来的水蒸气遇到温度较低的锅盖会液化成小水滴，然后滴下来，滴到蛋羹里，当蛋羹还是液态的时候，水滴在重力加速度的作用下进入蛋羹的通道里会跑进空气。所以呢就要封个保鲜膜，然后扎几个小洞即可。4. 如何不沾碗边儿：关键在于碗边儿和蛋液是否光滑，在碗刷干净的前提下，如果用了小筛子筛蛋液就不会粘碗边儿，如果用筷子挑了泡沫，可以在碗边儿略抹点儿香油，然后大火蒸即可。用料主料：鸡蛋2个、水适量辅料：盐少许、生抽1小勺、香油几滴做法1.鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多点。这里给大家举例，我这两个鸡蛋80克，水是135克。2.鸡蛋里混合的水，必须是温开水，您别放凉水，凉水分子大，蒸出来的鸡蛋老，有蜂窝状。3.用打蛋抽不停搅拌鸡蛋水，然后去除泡沫。咱平时一把都是用筷子搅拌，打蛋抽是烘焙时候一定要用到的，之所以有这个打蛋的专用工具，起作用和筷子是真的不同的。会打蛋更细腻均匀，不信您可以试试，尤其是鸡蛋里的蛋丝，用筷子是根本打不散的。4.用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔。这样水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气。5.蒸的时候用中火，等开锅后蒸10分钟，如果您是用盘子蒸，可以是8分钟。
【蒸鸡蛋如何做的嫩如何蒸嫩蛋，水蛋怎样蒸比较嫩】鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？

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鸡蛋怎样蒸又嫩又好吃1、食材：鸡蛋、凉开水、盐、香油2、做法：在平时生活中烹制蒸鸡蛋的时候首先要选择适合自己食用量来进行烹制，在平时生活中烹制鸡蛋的时候可以选择将备好的鸡蛋打散之后将其置于碗中搅拌均匀之后备用，再加入适量的凉开水，这样可以将鸡蛋的口感更加的浓郁一些，不要直接加凉水，等到鸡蛋都准备好之后即可将备好的漏网去除鸡蛋上多余的气泡，这样可以让鸡蛋的食用口感变得更加的香醇一些，而且蒸出来的鸡蛋也不会出现太多的蜂窝状小孔，所以在平时生活中蒸鸡蛋的时候是需要注意的，等处理好之后再将备好的鸡蛋盖上一层保鲜膜之后再将备好的鸡蛋置于蒸锅中进行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一开始选择大火进行烹制之后再转文火，这样可以让鸡蛋的食用口感更加的香醇一些，等鸡蛋完全成熟之后，可以将鸡蛋盛出，加入适量的香油即可食用。