米酒有烧糊的味道处理如何让烤米酒没有糊味，做的米酒酒味不浓怎么办 _睿知

去除米酒的糊味
将几根葱洗净，取其葱头，用米酒密封一会儿。过一会儿，大部分焦味会自动消除。

文章插图
如何去除米酒里的焦糊味
【米酒有烧糊的味道处理如何让烤米酒没有糊味，做的米酒酒味不浓怎么办】大米中含有淀粉，通过酒曲中的糖化酶转化为糖，糖通过酵母转化为乙醇-酒。这个过程混合在米酒的发酵中。发酵1~2天后，以糖化为主，酵母在繁殖过程中产生少量乙醇。第三天，酵母大量繁殖，消耗大量糖分，产生大量乙醇。米酒有酸甜的味道，逐渐变酸变苦。经过5-7天的发酵，酒精发酵后，淀粉和糖分基本消耗殆尽，黄酒的甜味没有其天然苦味那么突出。喜欢的话可以直接喝。如果是甜的，可以加甜味剂。如果想吃糖醋糟，发酵后要冷藏1-2天。
米酒糊锅要用什么才能除去糊锅气味
1，可以放一根东北的葱进去。盖一段时间，糊味会减少。2、也可以放一杯茶(和杯子放在一起)，盖上盖子，茶稍后会吸走很多糊味。如果锅糊了，不妨试试以下方法。1、刷糊锅。用热水泡一下，很容易清洗干净。千万不要用钢丝球刷，这样会损坏锅。(如果非要刷的话，可以用粗布代替钢珠。) 2.山楂可以用来糊锅底做菜炒菜。如果锅底糊了，可以在锅里放几个山楂，加一点冷水烧开(不要烧干) 。锅底的糊很快就要去掉了。3、西红柿去锅底。几个不太好的西红柿放在锅里煮，自然会掉下来。4、啤酒和白酒来糊锅底。做饭的时候不小心糊了锅，锅底就有一层硬壳。如果不容易刷掉，可以倒一点白酒和啤酒，用少量水混合(比例为1: 1: 0.5) 。盖子放置5分钟后，就很容易刷干净了。5、苹果皮或梨皮把锅底用苹果皮或梨皮糊上再加点水，然后就很容易清洗了。煮粥省电1 。将大米浸泡在冷水中5分钟。2.多放些水。米饭。3.水烧开后(也就是看到电饭锅冒热气后)，拔掉电源。4.等待30分钟。(在这个过程中，大米会吸水膨胀)5 。加水，用勺子搅拌均匀。6.插上电源，等水烧开。这种方法比较省电，煮粥就像煮了好几个小时。粤菜符合现代餐饮方式，原料新鲜，口味清淡，追求健康。这些在广东的粥里也有体现。广东煮粥的美味远非上海人的泡饭鲜粥可比。早上一碗食物让你感觉舒服，神清气爽。一碗夜宵暖胃不积食。上海人大知道广东的粥，比如皮蛋粥，瘦肉粥，觉得做起来复杂麻烦。的确，广东的传统煮粥很讲究，但有些做起来很方便快捷。潮州粥十几分钟就能做好，最适合快节奏的上班族。潮州粥最好用香米，味道香滑，色泽不易糊。潮州粥最好用砂锅煮。即使放在大热天，粥的味道一天也不会变。滚潮州粥米粥也可以。关注的，喜欢甜的，可以放南瓜和红薯(南瓜容易煮，切片好；红薯相对难煮，可以切成小块)；如果喜欢新鲜咸的食物，可以用肉丝煮(肉丝用盐、味精、鸡精、香油等腌制。而且煮的时候加姜去腥)，或者放鱼片(鱼片用花生油腌制，粥煮好，放入鱼片，搅拌，烫鱼片)，或者把青蟹或者龙虾的头切成块一起煮(时间可以长一点，味道香一点；煮的时候放姜丝去腥，吃的时候撒葱花)，或者一起煮鲍鱼(如果做不出鲍鱼干，大超市有鲍鱼罐头) 。潮州粥升级版生滚潮州粥比较好做，但是做粥比较麻烦，也就是所谓的“广东传统粥”，除非你有耐心有时间，或者家里有保姆。当然，“广东传统粥”比潮州粥爽滑多了。「广东传统粥」的做法粥底：原料：大米(可选择东北大米或泰国香米。东北大米粘性好；泰国的米饭很香。也可以把两种米饭混合煮，这样又粘又滑。产量：1 。淘米后加入少许花生油搅拌，使米粒不会粘在一起；2.烧开8倍于大米的水；3.水开后，倒入米饭，搅拌至水开；4.煮两个半小时。不时用筷子沿锅壁搅拌，防止米粒沉底。
比如我去超市买肉，扔冰箱冰柜里放了两个星期，想起来做粥的时候就失去了肉的真正味道。现在的人都很忙，不要指望天天买菜，那么如何让肉保鲜2周呢？保存不当会导致肉在冷冻2周后结霜和变味。PE保鲜膜容易失水，使肉暴露在氧气中。就算肉没烂，也肯定会失去味道。对于肉类的长期保存，最好选择PVDC(Pinanxin)保鲜膜，它具有优越的锁水和密封性能。目前，上海大卖场销售的PVDC保鲜膜主要是日本知名企业旭化成公司生产的鲜保鲜膜。在PVC保鲜膜的毒性被曝光后，PVDC(Pinanxin)，一种在欧美日使用最广泛的新型安全材料，开始引起沪上中产阶级的关注。研究表明，保鲜膜的透水性和透氧性越低，其锁水性能和保鲜效果越好。PVDC(品安欣)保鲜膜的透水性只有12，透氧性只有55 。与透水率30、透氧率高达13000的PE保鲜膜相比，PVDC保鲜膜能有效隔绝空气和水的通过，能长时间包裹新鲜食物，防止食物结霜、走味。包保鲜膜的技术也需要特别提醒。为了更有效地将肉与空气隔离，注意用保鲜膜将肉裹紧。熬粥前把冻肉放微波炉里解冻，不用怕保鲜膜溶解有毒。徐贤原料耐热温度140度，符合美观。
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