老北京传说小吃驴打滚主要是用什么做的,蚂蚁庄园驴打滚是驴肉还是黄米面

蚂蚁庄园是12月23日的题目 , 很多人都在问这个里面的做法和材料是什么 , 该怎么去研究出来 , 希望大家可以在里面去得出结论的 , 如何解析出来这个小吃的做法 , 下面就来介绍下驴打滚怎么做 。

老北京传说小吃驴打滚主要是用什么做的,蚂蚁庄园驴打滚是驴肉还是黄米面

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问题:传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?
选项:驴肉;黄米面、黄豆面
答案:黄米面、黄豆面
解析:
豆面糕又称驴打滚 , 是北京小吃中的古老品种之一 , 它的原料是用黄米面加水蒸熟 , 和面时稍多加水和软些 。 另将黄豆炒熟后 , 轧成粉面 。 制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮 , 然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来 , 切成100克左右的小块 , 撒上白糖就成了 。 制作时要求馅卷得均匀 , 层次分明 , 外表呈黄色 , 特点是香、甜、粘 , 有浓郁的黄豆粉香味儿 。

老北京传说小吃驴打滚主要是用什么做的,蚂蚁庄园驴打滚是驴肉还是黄米面

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【老北京传说小吃驴打滚主要是用什么做的,蚂蚁庄园驴打滚是驴肉还是黄米面】 做法一
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水混合 , 搅拌成浆的样子 。 2.准备一个方形的微波饭盒 , 微波食品袋1个 , 把食品袋放入饭盒中 , 把浆倒入食品袋中 , 并且把食品袋整形好 , 不要有褶子 , 微波5分钟 。 3.取出食品袋 , 在案板上放平 , 然后用擀面杖轻轻擀一下 , 擀的稍微薄一点 , 长一点 。 然后隔着食品袋切成2块 4.剪开食品袋 , 揭去上面的薄膜 。 把细沙袋剪掉一个约2厘米的口子 , 口子的大小关系到挤出的细沙的多少 。 挤到中间 。 然后把下层食品袋剪开 , 这样变成两块了 。 5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来 , 捏合 。 6.案板上垫保鲜膜 , 撒上黄豆粉 , 把糯米卷放上去 , 揭掉食品袋 , 滚满粉 , 这样就不沾手了 。 7.快速切断 。 用同样的方法滚上椰丝 。

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