东北烀猪蹄的做法如何切猪蹄视频，猪蹄怎么从中间劈开视频 _睿知

猪蹄怎么切块
工具：小刀或菜刀，猪蹄要切成块。具体步骤如下：1 .先用刀从猪蹄背面的两个脚趾中间切开猪蹄，再把猪蹄切到切不动为止。2.然后，用手捏住猪蹄的两边，掰开。3.然后刀沿着底部大骨头的缝把大骨头切掉。4.用刀沿着骨缝把它切成2块。5.最后，将另一块猪蹄切成2块，再将猪蹄切成片。

文章插图
【东北烀猪蹄的做法如何切猪蹄视频，猪蹄怎么从中间劈开视频】视频红烧猪蹄怎么做
1.今天需要准备的食材有猪蹄两个，姜，葱，八角，月桂叶，生抽，老抽，料酒，白酒，盐，白糖。2.先将猪蹄剁碎，姜切片，葱切段。3.将热水倒入锅中，将猪蹄放入锅中焯一下，放入姜、葱和白酒，拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。4.锅中倒入油，将锅中的冰糖翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角和香叶。5.然后将猪蹄倒入锅中，翻炒至变色，放入葱段和姜片，翻炒数秒，加入适量生抽调味，适量老抽和少量料酒，翻炒均匀，加入清水，以与猪蹄平齐为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现，捞出浮沫，盖上锅盖继续煮一小时。6.待水逐渐沥干，加入少许糖和盐，大火快速翻炒收汁，出锅即可品尝。
猪手怎样剔骨？
我非常理解你的想法。其实很多人喜欢吃猪手，但是因为骨头太多，吃的不够尽兴。我有一个坦白供你参考。方法是将猪手洗净，从两瓣中间至两根长骨处切开，不要切开保持半连形状，放入电压力锅蒸至少40分钟，不烫时用刀将猪手趾垫与关节分开。再用一点力气，就可以把两根长骨和肉分开，把猪手的大块肉部分从腕关节处切下来，完成剔骨工作。然后把整个猪手分成三份。其中趾垫和全猪手肉可以根据自己的喜好加工；骨头是煲汤的好材料。不妨一试，蒸猪手的时候别忘了盘子里还有汤！

文章插图
怎样做猪蹄
如何做猪蹄
猪蹄怎么做？这两个炖肉一起，连汤都不会浪费。今天和大家分享的这道菜很滋补。栗子被誉为“肾之果” ，而大豆则是“植物肉” 。再加上圣猪蹄的美，这道双重营养的菜特别适合女人和小孩。多吃还能养气，健脾胃，增强体力，帮助产后身体恢复美容养颜。喜欢的朋友不妨试试。栗子炖猪蹄食材：猪蹄2只、黄豆50克、栗子8个、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒2汤匙、八角3个、香菜1根、姜1根。开始制作：1黄豆洗净，提前用清水浸泡2小时。猪蹄洗净，切成小块。香菜洗净，切块。栗子去皮洗净。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2锅中加入猪蹄和冷水，大火煮3分钟后关火，将猪蹄捞出洗净。3取一砂锅，放入猪蹄、黄豆、栗子、姜片、盐、生抽、蚝油、料酒、八角。4加入清水至猪蹄没了，大火烧开，再小火煨。炖50分钟后，加入胡萝卜继续炖。6炖至猪蹄软烂，再撒上香菜粉即可食用。小贴士：在煮猪蹄的过程中放一些山楂，这样更容易煮出软烂的猪蹄。从书《懒人快手菜》，版权所有。

文章插图
怎么做猪蹄
1.卤猪蹄原料：猪蹄450g ，花生38g ，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱2茶匙。产量：1 。将猪蹄切块，用清水焯水后捞出。2.猪蹄，食材，花生，香料一起大火煮15分钟。3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。注：海山酱是一种甜辣酱，有五种香料。其原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。2.大葱炖猪蹄原料：大葱50g ，猪蹄4只，盐适量。制作：猪蹄去毛堆，洗净，用刀划开；将小葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加入适量的水和少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟。功效：补血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿、疮肿等。3.红烧猪蹄原料：750克猪蹄。调料：盐13克，葱13克，姜8克，香油料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作：(1)猪蹄剃毛后洗净，剁掉爪子，劈成两半，放入水中煮透，放入冷水中。姜、葱捣碎备用。(2)用炒锅勺加热少许香油，放入冰糖炸至紫红色，然后调汤至淡红色。(3)加入猪蹄、料酒、小葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去浮沫。猪蹄大火上色后，移至小火炖，收浓汁。4.猪蹄冬菇汤药材：红枣30克，黄芪12克，枸杞子各12克，当归5克。原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，生姜5片，盐少许。1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。2.将去毛的猪前蹄洗净切碎，放入沸水中煮10分钟，捞起用水冲洗干净，将黄芪、当归放入过滤袋中备用。3.将10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水放入锅中，大火烧开，再用小火煮至肉熟(约1小时) ，再放入丝瓜、豆腐5分钟，最后加盐调味。功效：养血通络，减少泌乳。适用于产后体质虚弱、浮汁不足的患者。5.红烧大蹄海参食材：水海参750g ，猪蹄2个。调料：植物油800g(实际用量约50g ，熟油100g ，姜和酱油各一份。
15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。制作：(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。6 、卤水猪蹄请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒) ，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。7、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。