在家如何制作蛋糕如何制蛋糕视频，做蛋糕的视频 _睿知

怎样自己制作蛋糕视频
食谱热量：2351(千卡)主料鸡蛋3-4个牛奶250ml方法/步骤将蛋黄和蛋清分开，放入干净无油无水的碗中。三筷子，蛋清加2~3勺糖，再加一点盐(或者几滴醋或者柠檬汁，选一样的就行)，朝一个方向绕圈(不要换方向！)，直到发成硬泡，也就是盆里的倒蛋白不会脱落。这一步非常关键。蛋糕能不能送就看它了！当然电动打蛋器是最省力的。如果没有，用手动打蛋器(螺旋最好) 。如果没有，用三根筷子。将打好的蛋清分两次加入刚才的蛋黄糊中，上下搅拌。不要绕圈，搅拌均匀后再加入第二次，直到全部搅拌均匀。然后用勺子划过调好的蛋糕糊，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签一个个刺破气泡。在电饭锅内壁抹一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入灶具，用勺子抹平，或晃动几下锅内胆使其变得光滑(很烫，要用布捏一下)；然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。倒入一半的奶油蛋白，注意是上下搅拌而不是转圈。倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后戳破所有的气泡。蛋糕稍微冷却，上侧就是出锅时的底部，颜色特别好看。注意当烹饪开关再次跳跃时，忽略它，等待大约15~20分钟，然后再按一次；第三趟之后，还是不理；大约20分钟后，打开盖子，用牙签插入蛋糕，检查一下。如果牙签能很干的拔出来，说明蛋糕还可以，可以做熟了。(如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫，或者觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟后出锅。注意电饭锅很烫，别烫着了。

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在家怎么做蛋糕视频
蛋糕怎么做的自制视频
1.将两个鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开。2.蛋黄中加入30克白糖，加入50克清水搅拌白糖融化后加水。3.在蛋黄碗里加入100克低筋面粉，搅拌均匀。4.在蛋清碗里加入30克白糖，用打蛋器打至能用筷子站起来。5.将打好的蛋白加入蛋黄碗里，分三次加入。加的时候上下翻匀，不要搅拌。6.将做好的饼胚放入模型中，然后放入蒸笼中蒸二十分钟。蒸好后就可以拿出来蒸了。7.取出，冷却后倒出。把它切成块吃了。

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蛋糕怎么制作的小视频
【在家如何制作蛋糕如何制蛋糕视频，做蛋糕的视频】1.取三个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开放入碗中。特别是全程使用的餐具，一定要保持干燥无水。2.这时候就知道电动打蛋器的重要性了。大家注意，这一步要持续十五分钟。先用打蛋器往一个方向打蛋清，有一点泡沫的时候加一勺糖，然后继续打。3.泡沫多的时候加一勺糖，加一点盐突出甜味。把蛋白打成奶油状，看起来像奶油一样硬。4.这时候可以插上电饭锅，先预热一下。这时候我们在蛋黄中加入3汤匙面粉，然后搅拌。可能是絮状的，所以这个时候我们要把打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄中。也可以根据自己的口味加牛奶。蛋黄最好找个大一点的容器。中间还翻了一次碗。因为装蛋黄的碗有点小，搅不动。5.搅拌均匀后，我们把预热好的电饭煲内胆拿出来，放点食用油进去，以免粘锅，而且内壁最好多涂一点，因为饼会膨胀，不容易拿出来。然后可以根据自己的喜好放一些葡萄干之类的东西，然后盖上盖子就可以转到炒菜摊了。6.蒸的过程持续大约二十分钟。大概两分钟后，炒菜摊会跳到保温摊。我们用干净的湿毛巾盖住出风口。五分钟后，我们将切换到烹饪摊位。当我们跳到保温档时，让它静置十分钟。时间到了，关掉电源，出锅。
怎样做生日蛋糕视频

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怎样做蛋糕家庭蛋糕的做法视频
1)在一个锅中，将糖加入蛋黄中，直到变稠。2)加入牛奶、色拉油、香草精，搅拌均匀。3)在另一个干净的锅里，先将蛋清打至起泡，然后在蛋清中加入糖2-3次，继续发至湿度接近干起泡。4)蛋黄中加入1/3蛋清，搅拌均匀。5)将1/3的低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。6)加入1/3蛋清拌匀，再筛1/3面粉拌匀。7)最后加入剩余的全部蛋清和低筋面粉，搅拌均匀后成型。8)因为飓风蛋糕的面糊比较稀，希望在烘焙的时候能够沿着烘焙模具向上膨胀，所以模具没有上油，否则如果蛋糕和模具之间有一层油，蛋糕就无法向上膨胀，不仅体积会小，内部地址也会变得密而不膨松。1.提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉和盐，混合均匀，过筛备用；2.蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶3-4次，搅拌至蛋黄液均匀粘稠，无油水分离；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。这时烤箱可以预热到180度；4.在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打成大鱼眼泡，然后加入
20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。方法二1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了) 。也可以用来制作各种裱花蛋糕。