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蘑菇种植技术如下，看看能不能帮上忙。室内栽培蘑菇需要一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土壤颗粒的运输大大增加了种植成本和菇农的大量劳动力。而且菇房由于常年种植蘑菇，室内杂菌和害虫密度增加，稍有疏忽消毒和防虫工作，就会导致蘑菇产量和质量下降。这几年国家加强了对土地的管理，大规模发展食用菌，建设标准化的菇房会比较困难。因此，蘑菇栽培从室内向室外发展成为今后大规模蘑菇栽培的方向。在专家的技术指导下，重庆沙坪坝区香菇生产基地的菇农在闲置的冬季稻田中成功种植，每平方米产量7~9公斤，设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和劳动量。种植蘑菇后的蘑菇渣就地处理，成为稻田有机农家肥，创造了良好的生态农业模式，实现了社会效益和经济效益的双丰收。栽培措施如下：1 .大棚水田种蘑菇就是利用水稻收获后闲置的冬季水田种蘑菇。稻种撒播时，排干水田水，开始整地做厢：2沟3厢，中间厢1.5米，侧厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长10-15米；3地沟两厢型，宽1.5米，宽0.3米。做箱子的时候，把沟里的田挖出来，铺在箱子边上，形成土埂，挡住养分。隔间也用作操作员的通道和排水系统。车厢表面搭建人字形棚子，人字形棚子中间用竹子或木棍支撑，形成棚子中柱，高2.4米。柱子用大竹竿连接成顶梁。用塑料薄膜覆盖顶梁，两边拉直成自然三角形。然后用薄薄的稻麦秸秆夹成重型的大发扇放在顶梁上遮光。也可以用黑色塑料薄膜，穿过顶梁后，两边拉伸形成人字形三角棚，而不是用发扇遮光。人字棚两端用草帘遮挡。在棚外，要做好棚周围的排水沟。2.发酵培养基的配方与室内蘑菇栽培相同。可以采用一次发酵和二次发酵。室外二次发酵法不需要燃料加热，而是利用初秋的自然高温，达到二次发酵的效果，降低生产成本。方法是用砖和石头做墩，高20cm左右。在热墩上放一根木棒，在木棒上放上竹片，特别像床架，做一个宽1.5米，长度不定的底座。用手将预发酵料堆调至5~6滴水，再用石灰粉将pH值调至7.8~8 。然后把培养物堆在底座上，预设木棒或竹通风口。物料堆高0.8 ~ 1m ，排气孔做成T形。材料堆起来，把木棒或竹子抽出来，自然会变成空腔，作为材料内部空气交换的通道。在桩表面喷洒0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇杀虫。然后在料堆周围用竹子搭建一个简易的框架，距离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直接粘在培养料上影响发酵。最后用薄膜覆盖。堆在密封严密的薄膜中，充分利用白天的日照升温，以及堆积在堆中的发酵热，使堆温迅速上升到62以上。高温结束后，降温至1~2 ，每天通风3~4次，每次30分钟。温度控制在50左右， 6~7天发酵完毕，最后待温度降至45以下，即可将物料移入人字棚。3.在材料入棚前两天撒播，在栽培b上喷洒0.5%敌敌畏
用干净木板轻轻压实。4．发菌及出菇管理播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇， 4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田， 667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。香菇种植技术一、概述香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。二、栽培方式、工艺和品种类型1．栽培方式和工艺香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。2．栽培委节主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。3．品种类型香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70(D80天出菇) 、迟生种(接种后120天以上出菇)。③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃ 。中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃ 。广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃ ，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。三、代料栽培的主要品种近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。1．春栽迟生品种目前，代料香菇应用的主要有241(D4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。(1)名称、来源和基本性状①241(D4241(D4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241(D4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6 (D10厘米，肉厚1．8(D2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇” ，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃ ，以12(D16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2(D5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4 (D14厘米，柄长3．5(D5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃ ，以14 (D18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3(D8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5(D7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月(D翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5 (D13厘米，柄长3(D4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6(D18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2(D4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。(2)栽培关键技术①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期分别为：241(D4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2(D4月。我国北方气温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排在气温5℃始日之后。②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100个左右，深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6(D7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015(花菇939) 的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、击木(惊蕈) 刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。(3)杂菌和虫害的预防措施对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。2．春栽夏生品种(1)名称、来源和基本性状①武香1号，是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种子实体大叶，菌肉肥厚，菌菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大量出菇，最高至34℃ ，出菇温度范围10-34℃ ，最适20-26℃ ，菌龄60天，适易的接种期为3-4个月，出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地区可作为夏季出菇的首选品种，主要适宜鲜销和保鲜销售。②CR04 ，福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育成功的中高温型品种。子实体大叶型，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖为茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶，柄中粗，稍长，其出菇温度范围10-28℃ ，最适18-23℃ ，菌龄70天，适宜的接种期为 1-4月，出菇期4-11月。其抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用，主要适于保鲜和脱水烘干销售。③广香47 ，广东省微生物研究所选育的高温型品种，其子实体朵型圆整，盖大肉厚，菌盖黄褐色，柄中粗，稍长，出菇温度范围14-28℃ ，最适14-24℃ ，菌龄60天，适宜的接种期为2(D5月，出菇期5(D11月，出菇高峰期分别在5-6月以及9-10月，冬季出菇量极少。可在中高海拔地区使用，主要适于脱水烘干和保鲜销售。④8001 ，上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种，其子实体单生，朵型圆整，中大叶型，肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长，出菇温度14-26℃ ，最适为18-23℃ ，菌龄60天以上，适宜接种期2-4月，出菇期5 (D11月，冬季低温不宜出菇，适于鲜菇销售或脱水烘干销售。中国有机农业网
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