小开条和面做法视频如何和面视频教程，伸面的和面的方法视频 _睿知

做馒头怎么发面才松软视频教程
看还是不看。论据和做法都一样，都差不多。只是你熟练不熟练，用的时候要一条心。

文章插图
拉面和面与醒面视频全教程
它是制作面团拉面的基础和关键。首先要注意水的温度。一般要求冬天用温水，其他季节用冷水。因为面团的温度很容易受自然气温的影响，所以和好的面团在和面时通过不同的水温始终保持在30的温度，因为此时面粉中蛋白质的吸水率最高，可达150%，而此时面筋的形成率也最高，质量最好，即延展性和弹性最好，最适合拉伸。如果温度低于30，蛋白质的吸水率和质量会随着温度的降低而降低。如果温度超过30，也会减少面筋的形成2小时，即面团放置一段时间(冬天一般不少于30分钟，夏天稍短)，其目的也是促进面筋的形成。放置还可以使吸水不充分的蛋白质有足够的吸水时间，从而提高面筋的生成和质量。第四，滑条由一个大圆臂的年轻人组成。反复捣、揉、拉、掉软面团后，将面团放在面板上，双手握住滑条两端，提起在案板上用力拍打。长条拉伸后，两端对折，两端握住，反复拍打。目的是调整面筋蛋白在面团中的排列顺序，使无序的蛋白质分子排列成长链，业内称之为金顺。但是，把它拧成长条，拉成20毫米厚，筷子长的面条段，或者拧成圆条。
如何做面包视频教程？
汤种材料：谷朊粉20克，水100克。面包材料：谷朊粉260克，牛奶60克，奶粉1汤匙，糖40克，盐3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克。做法1 。将汤种料混合搅拌至无面粉颗粒，小火煮至搅拌成糊状，用保鲜膜盖好冷藏1小时以上即可使用。2.面包材料除了去油，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，在面粉上面挖一个小坑放酵母。3.打开面团搅拌功能。第一次揉面后，加油，然后开启揉面功能，再取出面团拉出手套膜。4.取出搅拌刀，将面团搓圆，放入面包机，开启发酵功能。基本发酵结束后，用手触摸面粉，按一个小洞，表示发酵成功。5.取出面团排气，分成四份，擀开，盖上湿纱布，松弛15分钟。6.滚两次，中间再放松10分钟，放入面包桶开始40分钟的烘焙功能。烤好后取出放入保鲜袋，第二天切片。我用东菱XBM– 1128SP面包机。

文章插图
怎么和面
【小开条和面做法视频如何和面视频教程，伸面的和面的方法视频】怎么和面？
揉面小技巧：1 。注意面团的比例，面粉和水的比例通常是25: 9 。2.给面条加点盐。3.混合面团，揉20分钟。时间长了，面团会出现，但不结实。时间短了就不容易揉了。4.擀面的时候要擀平，最好用玉米面做细面。5、切面条，煮，火要热要宽，不容易把玉米面当手擀面弄乱汤，这样面条更结实。

文章插图
拉面的基本配方，怎么和面？
拉面的基本配方，如何和面，拉面一定要用高筋面粉，做拉面面团很重要，和面时水温很重要，夏天冷水，冬天温水，面团软硬适中，和面后三醒三搓等。从而使拉面具有良好的弹性。相信大家都喜欢吃拉面，味道也很好吃。作为一个以面食为主的北方人，面条是我们的最爱。我们基本上每天都吃面条。每次去拉面馆吃面，看到拉面馆的师傅拉面馆，我们都会觉得很爽。拉面很好吃，我们想做一个好吃的拉面。也有一定的技巧。我经常自己在家煮拉面，煮出来的拉面一样好吃。下面分享一下。1.制作拉面面团的技巧1 。拉面中面粉的选择尤为重要。我们都知道面粉一般分为高筋、中筋、低筋面粉。做拉面一定要用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，面筋粘度大。用高筋面粉做拉面，面团结实有弹性，可以拉起来。辣面劲道味道不错。2.拉面揉面团要加盐。盐可以增加面团的硬度。揉面的水很重要。夏天要用冷水，冬天要用温水。水要分几次加入，面团软硬适中。3.面条和好之后，必须要醒三次，就是醒一次开会，再醒一次，然后反复醒。面条揉透了才能抻出均匀的面条。2.进行第一步。材料：高筋面粉500克，盐3克，鸡蛋一个，水220克。2.锅中加入500克高筋面粉，加盐3克增加筋力，再加入一个鸡蛋。这样做出来的拉面口感更好。用冷水和面，冬天用温水。分几次加入，边加入边搅拌，形成软硬适中的光滑面团。3.面团揉匀后，盖上保鲜膜醒发，每十分钟醒发一次，然后醒发，再醒发三次。醒后在案板上抹油，将面团放在案板上。4.用擀面杖擀面饼。不要卷得太薄。将面饼分成大小均匀的面片，取一个用手揉成长条，准备一个盘子，给盘子上油，将揉好的面盘放入盆中。5.就这样，搓一搓，依次放入盆中。毕竟在面上刷油，用保鲜膜盖好，然后醒半个小时左右。面醒了之后，就可以拉面了。6.取出一根面条，慢慢拉伸，然后折起来继续拉伸，如此反复折起来再拉伸，直到想要为止。
细度就可以了，我喜欢吃粗一点的拉面，有嚼劲口感更好。7、做好的面条非常劲道有弹性，水开把面条下锅煮熟，可以做汤面，还可以用来凉拌、炒都非常的好吃，我最喜欢用洋葱、青椒、青菜等一起来炒拉面，非常的美味。总结：拉面的做法其实很简单，自己在家做，不添加任何东西，吃起来劲道还健康，做拉面和面非常重要，和面的时候夏天用凉水，冬天用温水，水要分多次加入，和面的时候加盐和鸡蛋，面要和的软硬适中，面和好后一定要三醒三揉，这样做出来的拉面劲道又好吃，喜欢吃的可以自己在家试试哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。