做春卷皮的方法如何制作春卷皮窍门，家庭自制春卷皮 _生活百科

在家如何做春卷皮窍门
春卷怎么做？

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怎样自己在家制作春卷皮
正宗春卷皮的制作方法
配料详情，主料，面粉，辅料，水，原味适量，其他工序，小时，时间，高难度，自制春卷，步骤，请点击输入图片说明1、面粉分几次加水，请点击输入图片说明2将面团加水搅拌均匀，比通常的面团要薄一些。请点击输入图片说明3 。用手蘸水抓面团，反复用手蘸水抓面团几次。请点击进入图片说明4然后用水浸泡面团1小时(醒酒) 。请点击进入图片说明5，一小时后倒掉水。请点击进入图片说明6预热平底锅，用手抓一块面团，绕着锅转，马上拿起来。平底锅会留下一层薄薄的面团，稍微倾斜一下，就可以把面团提起来。春包完成了！

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家庭自制春卷皮怎么做
材料：春卷皮12张，五香豆腐干200克，猪肉150克，白菜100克，胡萝卜80克，淀粉调味食用油500克，酱油1/2汤匙，精盐2汤匙。制造过程1 。五香豆腐干洗净，白菜去叶，胡萝卜洗净去皮切丝备用。2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油和淀粉，拌匀，腌制10分钟。3.锅中倒入适量油烧热，翻炒猪肉丝即可食用。4.剩下的馅料用剩油条翻炒，然后加入猪肉丝和精盐搅拌均匀。最后，倒入水淀粉使春卷的馅料变稠。5.把春卷的皮展开，裹上适量的馅料。在热油锅里炸至金黄色，捞出沥干油，然后用蛋清封住裹好的春卷。如何做皮：将1公斤面粉倒入盆中，加入10克盐，倒入500克冷水。搅拌均匀后，用拳头抓住面团，边揉边折，直到面团光滑细腻不粘手。然后倒入100克冷水，保持清醒15分钟，让面团内部的金松容易渗透扩散。然后，继续抢，继续折。当所有的水被吸入表面，当表面光滑，不粘手时，再加入100克水。清醒后继续抢，继续折。重复这一过程4 ~ 5次，直到膏体厚度符合要求，光滑有朝气。一抓就能抓到所有的浆糊，不要粘缸，再醒一会儿就能摊皮了。把锅或铁板放在炉子上，用油擦抹一下，锅热了，右手抓一把浆糊，用拇指和食指捏住浆糊，上下晃动(保持浆糊不掉) 。摊皮时，让面糊垂在铁板上，从里到外变成直径约20厘米的圆形薄皮，然后抓住剩余的果肉，在手中不停地晃动。如果有白浆，可以把面糊挂下来粘上，然后从底部撕开皮，翻过来在锅上烫一下，就完成了。如果有洞，可以铺一小块皮补起来，每斤面粉大概可以铺50块皮。2.包装：馅心包括豆沙馅、黄豆芽虾馅、黄豆芽肉丝馅等。黄豆芽肉丝馅的制作方法是先将蔬菜切丝，用油炒透，加盐炒熟(盐先炒不容易脆)，然后倒入炒好的肉丝，加入白汤，炖滚至脆，再加入一些味精，撒上生粉勾芡，出锅冷却。包的时候，把馅心放在皮革中间，包成10厘米长的条，边上涂上水，用手在两端压平，就成了坯体。3.油炸：将大油锅加热至八成熟，将春卷沿锅边逐一放入，炸至金黄色、外壳硬脆，用漏勺捞出，食用时蘸醋或辣酱油。
【做春卷皮的方法如何制作春卷皮窍门，家庭自制春卷皮】请问制作春卷皮的方法？

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自制春卷皮的制作方法
每年春节都吃春卷。今年提前了。几年前我就想吃了。以前我们都是买现成的春卷皮，因为做春卷皮是一件费力又困难的工作。主料面粉300克盐3克辅料水250克自制春卷皮。其实一开始是打算让大厨机来完成和面。首先把面粉和盐放在一起，加入200克水，用手搅拌成絮状，然后让厨师加工成面团。2.分阶段往面团中加水，将面团揉成具有充分强度和流动性的薄面团。放入锅中，密封保鲜膜，静置2-3小时。3.抓起一块面团，握在手里。加热锅底，保持中低的火候，在锅底四周快速擦拭手中的面团，形成圆皮，立即拉起，让面团的面筋带走多余的面团。4.当圆形皮肤的边缘凸起时，您可以捏起凸起的边缘来提升皮肤。将煮熟的春卷皮一张一张地叠放在一起。最初的烹饪技巧是用搅拌机和面。后来发现机器没有手动快，就换了手动。烤面团时，锅的温度不能太高。保持中低火，这样面团就熟了。不要把做好的面团一张一张地摊开，堆成一摞，以免变干。