自己如何做鱼皮花生如何教你做鱼皮花生视频，鱼皮花生的家庭做法 _睿知

如水鱼皮花生怎么做有教做的吗？
鱼皮花生的真正做法超级简单。这种小吃的食材也和地域有关。河北一带一般是面粉做的，外壳比较厚，但是很脆。福建一带是用糯米粉做的。外壳更薄，更香。鱼皮花生材料：花生400g，糯米粉100g，面粉100g，麦芽糖200g(可以用白糖代替)，清水200g，色素适量(家常菜可以用酱油代替色素)，食用油适量。鱼皮花生的家庭做法步骤：1 。将糯米粉20克、糖200克放入锅中；2.加入200克清水搅拌均匀成糖浆备用；3.取一个较大的盆，清洗无水，在盆底撒上适量的混合粉备用(混合粉为60%面粉和40%糯米粉) 。4.把花生放在树篱里，用勺子舀起糖浆浇在花生上，花生要全湿；5.将湿花生倒入盖着混合粉的大锅中；6.朝一个方向晃动盆子，让花生在盆子里旋转，花生就会沾上混合粉。重复这三个动作：将花生打湿，放在混合好的粉末上，摇晃，沾有花生的粉末会越来越浓。重复4次，花生就变成上图这样了；7.摇一会，会有抛光效果，但是表面还是有粉，看起来像蚕茧，不够清爽。方法是在这些丸子里加一点熟油；8.加油后摇晃一会，花生表面会光滑圆润很多；9.烤箱200度加热，烤20分钟；(不用烤箱也可以炸。) 10.这是烤鱼皮花生。颜色差了点，但是甜脆。冷却后可以直接食用。要让颜色更深更均匀，进行下一步上色；11.将刚出炉的热花生倒入盆中，立即倒入酱油(商业实践中使用的色素)，立即拌匀，加入少许熟油摇匀，表面会更有光泽，然后立即摊开晾干；(这一步的几个动作要快，在花生刚从烤箱里拿出来还很烫的时候，因为花生很烫，汁里的水分可以完全蒸发掉，不影响脆度。如果花生已经冷却，会导致着色失败。) 12.鱼皮花生放凉后很脆，吃起来很好吃，有小时候零食的味道。小贴士：制作前简单选择花生，尽量选择大小一样的。如果是纯面粉做的，在面粉中加入2%的泡打粉。一些地方小吃，如怪豆、辣花生之类的，也可以用这种方法做得更漂亮。