什么啤酒最好喝啤酒是如何改变世界的，十大啤酒 _睿知

中国茶叶是如何改变世界历史的
首先，海上运输的速度变得更快了，这归功于茶叶贸易的竞争。18世纪，欧洲茶叶贸易被东印度公司垄断。因为没有竞争对手，他们的货船把茶叶运到英国需要很长时间，需要九个月甚至一年。众所周知，茶叶的新鲜度是有时间限制的。所以东印度公司送来的新茶就成了老茶，质量很差。直到19世纪，东印度公司的垄断被打破，许多贸易公司开始争相转卖茶叶。有了竞争，谁运输快，谁就有新茶，赚的钱就多。为此，贸易公司花了20年时间开发更快的货船。例如，美国制造的帆船可以在100天内从纽约航行到广州。当时最快的船叫“茶叶快船” 。直到今天，采茶船仍然是最快的帆船。二是养成了英国人喝茶的习惯，死亡率大大降低。18、19世纪，英国的城市化特别迅速，尤其是伦敦，人口密度高，排污系统落后，人们喝的水不干净。而且，英国殖民地印度也经常发生霍乱。很多从印度回来的英国水手，因为喝了当地不干净的水，把霍乱病菌带回了英国。在最糟糕的情况下，有5万人死于霍乱。但是喝完茶，英国人就不太容易得传染病了。众所周知，泡茶必须用开水。当水沸腾时，它杀死了水中的细菌。后来英军为了预防传染病，每次打仗都会带茶来喝。第三，一个新的产业从茶叶中诞生。喝茶需要用陶瓷杯，但是18世纪以前，英国生产的陶瓷不好用，容易碎，根本做不出茶具。但是随着喝茶的人越来越多，英国人发起了一场开发耐用陶瓷的工业竞赛。到了18世纪中期，英国人终于知道如何制作瓷器。第四，茶甚至影响了英国的工业革命。没有茶的时候，英国工人很穷，吃不好。喝啤酒可以补充一些能量。这在工业化之前是没有问题的，因为那时候都是体力劳动，喝啤酒对工作没有影响。但是到了工业化时代，都是机器生产。如果一个工人喝醉了，坐在快速旋转的纺纱机旁边，就相当于拿自己的生命冒险。

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铁皮石斛啤酒？改变啤酒的世界
异质，配方比普通多，口味需要适应。

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为什么人们说啤酒是所有饮料之中的“联合国？
1.人们享受啤酒的历史可能已经超过一万年了。啤酒可以说是全民社交网络名人。人们享受啤酒的历史可能已经超过一万年了。啤酒的诞生是一个美丽的意外——公元前9000年，美索不达米亚人开始采集野生大麦。一次偶然的机会，他们把麦粒扔进陶罐，去打猎。就在这个时候，自然界发生了一个神奇的巧合：一场雨淋湿了大麦，使其生长并产生糖分。又一场大雨灌满了罐子，野生酵母能够分解糖，然后转化为酒精和二氧化碳？这是最原始的啤酒。(大麦，啤酒的原料之一)也许一个天生的酒鬼从酒精和麦芽中获得灵感，一口气灌下去，一种从未有过的奇怪味道冲击着他的味蕾。这东西太特别了！起初，他在给朋友打电话时尝试了这种液体。从那以后，一切都变了。啤酒使原始人的生活更加有趣。他们开始暂时放下手中的石头和棍子，分享啤酒和社交，从此进入了文明世界的大门。啤酒酿造中有一种植物是必不可少的，那就是啤酒花，又称啤酒花。第一批啤酒花大约在公元1000年出现在德国不来梅的汉莎商会。大约150年前，本笃会修道院院长希尔德加德(hildegarde)在他的书中写道，正是因为它含有苦味，所以将其放入易腐饮料中可以使其更持久。在巴氏杀菌之前，没有啤酒花的啤酒很少能储存超过两周。啤酒花赋予啤酒独特迷人的苦味，还具有天然的防腐作用，使啤酒在若干年后仍能保证质量。(Hop) 2 。100种风格的啤酒只有两种。虽然啤酒在人类历史上扮演着重要的角色，但是啤酒酿造的原料却非常简单：麦芽、酵母、啤酒花和水。作为最具深度和广度的饮品之一，她能让你感受到麦芽的甘甜，还有啤酒花的浓郁，发酵时各种酵母带的美妙口感，更不用说添加的各种异想天开的辅料，带来无限可能。在大多数认知中，啤酒分为三种：白啤酒、黄啤酒和黑啤。但是如果这个时候你看到一杯红啤酒，你怎么分类？红啤酒？在圣帕特里克节，一些爱尔兰酒吧也会提供绿色啤酒。绿啤有必要多分类吗？显然，这样粗暴的分类方法是不科学的。从发酵工艺上来说，啤酒只有两种：淡色啤酒和淡啤酒。(啤酒和拉格啤酒酿造的啤酒)上层发酵啤酒是指酵母悬浮在白酒上层发酵的啤酒。这种发酵方式往往是由酵母的发酵习性决定的，而在窖藏啤酒的发酵过程中，酵母会沉底。爱尔啤酒对发酵的室温要求更高，但与拉格酵母相比，其发酵时间更短，最终的啤酒风格更香，口感更醇。而窖藏啤酒则需要更低的发酵温度，最终呈现出更为清新的酒液、清澈的酒体，在风味上更为简单易饮。由于酵母在低温下活性可控，啤酒质量稳定，所以拉格啤酒更适合大规模工业化生产。随着冷藏设备的出现，这种啤酒风靡全球。目前市场上我们平时喝的啤酒90%以上都是拉格啤酒。3.啤酒和美食搭配三原则——ABC美食原则下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？这句话随着韩剧的流行，像流感一样传播开来。就算你没有真正尝试过这种组合，至少你听说过。但是如果你被问到啤酒应该搭配什么食物？还是我只能付出
出这个毫无新意的答案，就显得太没有创意了。毕竟没有人规定啤酒只能配油炸食品。除了众所周知的葡萄酒，其实啤酒以其风味的复杂与丰富性，与食物一起也有无限种令人惊奇的可能。在做啤酒的餐酒搭配的时候，我们一般推荐ABC原则，完全根据自己的喜好来做搭配，非常简单容易上手。A-Align-匹配匹配的原则关注的是食物和啤酒浓度的一致性，原则运用于两种味道很接近，而不希望某个味道特别抢戏。比如用清爽怡人的百威啤酒搭配龙虾沙拉，酒液透亮，顺滑的口感搭配龙虾的鲜嫩更加美味。B-Bridge-衔接衔接的目的在将多种风味很好地关联到一起，从而给人带来一种全新的味觉体验。比如用时代啤酒搭配鲜香诱人的糯米鸡。淡金色酒液，口感清新。酒花的风味遇上糯米鸡荷叶的清香，相得益彰。再比如用口感清爽顺滑，泡沫细腻的福佳白啤搭配麦香油爆虾。小麦啤酒的天然麦香和菜的麦香完美契合。这种搭配让味觉之间不会起任何冲突，反而相辅相成彼此衬托。C-Cut-对比对比的原则是将食物和啤酒的质地和味道做对比，比如啤酒中的二氧化碳产生的沙口感与食物的油腻感形成对比。当我们在享用牛肉的时候，一杯酒花香气四溢的 IPA 就与红肉中的油脂味道形成了对比。而食物和啤酒之间还有苦味、甜味的对比等等。4、什么场合更适合喝哪种啤酒？四大品类告诉你答案拉格啤酒又可分为清爽怡人型和匠心经典型两种，清爽怡人的拉格酒液透亮，口感清新激爽，是派对聚会的必备，科罗娜、百威、米开罗、哈尔滨是这类的代表；匠心经典型拉格代表则为时代、贝克、斯巴腾和哈尔滨1900等，纯净酿造传承了欧洲经典，适合沙龙派对和庆典节日。而艾尔啤酒则分为麦香型宜人型小麦啤酒和醇厚浓郁型艾尔。前者风味天然、果香浓郁、泡沫细腻，白啤酒便是其中之一，是情侣约会的必备神器，代表为福佳、范佳乐、鹅岛312、哈尔滨白啤等。而醇厚浓郁型艾尔这类口感风味独特，十分适合独自品味，或者约上三两好友小酌一番，是犒赏放松的不二选择，代表为鹅岛 IPA，鹅岛苏菲艾尔，乐飞，宝丁顿等。5、用你的五感重新认识手中的啤酒很多人对于啤酒的认知一直停留在啤酒，水也，很多人认为啤酒的宿命就应该是被用来吹瓶的。而当你真正迈进啤酒的大门，你会惊叹的发现原来啤酒的世界是如此丰富：皮尔森，德式小麦，比利时双料、三料、四料，英式波特，燕麦世涛，帝国世涛，美式 IPA，浑浊 IPA，拉比克，酸啤，果啤??一杯好的啤酒会从五感上给你带来非凡的体验――先观察它的颜色：是透明的金黄？还是浑浊？亦或是类似黑咖啡般的醇厚？接着我们去聆听酒体中气泡欢腾的声音，那是一杯啤酒是否具有活力的象征；然后将鼻尖靠近杯口，闻到了麦芽的香甜，还有一些草本植物的感觉，而那是啤酒花的味道；然后大口地喝下一口啤酒，慢慢地咽下，感受酒液在口中回温过程中带来不同的层次感，先是麦芽的甜香，酒花淡淡的苦味，还有一丝酵母发酵带来的特殊风味，最后紧接着而来的可能是一个充满了酒花味道的饱嗝；充分感受酒体给口腔带来的感受，是轻还是重，是脆爽还是浓稠??所有的一切，尽在一杯啤酒之中。
如何营销啤酒你好。虽然能专门针对你的案子做分析和策划。但因为时间及前期了解不足的情况下，可以提供两个方案，仅供参考。希望能对你有帮助。”小麦王”啤酒的广告策划书（全案）前言:为哈尔滨啤酒有限公司的其新产品”小麦王”啤酒，作广告策划.力争提高”小麦王”在哈尔滨市的知名度和美誉度，做成明星产品，并像全国啤酒市场推广，以下是本公司对”小麦王”啤酒的广告策划书。1，市场分析（1）.营销环境分析1. 宏观环境分析a 总体经济形成随着我国入世成功，外资对我国的投资不断加大,我国经济前途一片大好.我省居民收入较快增长,据省统计局统计:2001年全国省人均可支配收入5426元, 01年全省城乡居民储蓄存款已达2578.4亿元. 全省社会消费品零售总额达341亿元.特别是在哈尔滨市内,城市正在”北扩南移”,投资在不断的加大. 省内企业效益有所回升. 01年黑龙江省恩格尔系数为37.2%.(日本家庭用于食物支出的占家庭总支出比例,日本职工50年为57.3%,63年为39.7%,80年的为29.3%, 而我国城镇居民81年食物支出占56.66%,91年为53.8%)。由此看来，我省恩格尔系数相当于老牌资本主义国家的70年代水平.可以看出随着我省经济的发展,恩格尔系数还会有所降低的,全省有60%下岗职工进入了再就业服务中心,并按时足额领到基本生活保障金.从总体经济发展看,我省经济程现,高速发展.b 总体的消费态势欧洲酒行业专家研究机构platolgic做了一份全球啤酒的报告,全球啤酒消费至2010年将超过1800亿.有潜力至2010年人均啤酒将达至26%到2010年亚太地区啤酒消费者将由目前占全球的25%上升为34%自1990年以来,该地区贸易上升了11%,而全球仅上升了2%.我国啤酒工业自90年代高速发展之今,增长速度开始放慢.市场竞争激烈,大中啤酒企业相互竞争行业利润下降.据国家统计局统计01年销售收入为4990130.4万元,同比增长4.31%,利润为170233.1万元,同比增长17.56%.而我省00年为143吨/, 01年啤酒产量为139.65吨/,同比下降为0.03%.下降主要原因为一些大品牌如青啤,百威,金士百,大举进入我省市场.现在啤酒市场以从过去的卖方市场转为买方市场,人民生活水平不断在增加,产品种类多种多样,市场竞争激烈.消费者在消费商品时已经不在是物质上的满足，而重点是心理上的,消费成现多样化.c 产业发展政策国家早在95期间对大中啤酒企业进行鼓励其发展,壮大。努力减少啤酒企业的新建.d 相关政策,法律背景国家明文规定所有酒瓶必须为b2瓶,以便减少爆瓶伤人.但对于使用b2瓶会使产品成本增高,不利于开扩农村和远销啤酒。e 市场文化背景从酒类看,自古就有”南黄北白”之说.而啤酒为大众化。北方人性格，粗放，豪爽，宽厚，重感情，谈有请，讲豪情。2微观环境因素a 市场构成。在哈市市场上以有“青啤，燕京，雪花，金士百，五星，喜力，克罗那，百威，等品牌的啤酒。”2002年上半年东北地区啤酒销售冠军为（青啤，哈尔滨，百威，雪花）摘中国轻工业快报。在哈市市场上与“小麦王”构成威胁的主要有（青啤，雪花），潜在威胁的有（五星，燕京，金士百）和雀巢咖啡。b 市场构成特争。在着个啤酒市场上，季节性很强，6-9月份销售很大，还有12-2月份。哈啤小麦王具有突出特点是它具有亲和力，拥有成本优势。c 营销环境的规纳和总结优势：为自身成本，亲和力，和以有的市场规模。劣势：和对手比，不如青啤强大的品牌优势，不如华润的资本优势.机会：哈市的发展“北扩南移”，就业机会的增加。都会给小麦王带来消费上的增长。威胁：不断有品牌进入哈市啤酒市场，所运用的促销策略，会带动整个市场利润下划。二产品分析：1 产品特征分析小麦王为精选粉质高而蛋白质低的国产优质白皮小麦加工制造的小麦芽为原料。一种低醇，淡色，麦香凸出的淡爽型啤酒。包装上分（瓶装500ml保质期为240天，听装330ml/听保质期为365天。）被誉为“啤酒中的起泡香槟酒，它的泡沫洁白细腻，持泡性良好，时间长。2 产品质量分析小麦王，以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用下面发酵法酿制的啤酒。3 产品价格小麦王在超市价格为3.9元，酒店价格为5元，是典型的中档啤酒。4 生产工艺小麦王生产工艺为向下发酵法。和其它酒类相比尚无高明之处。5 外观与包装包装上没有什么新意。6 以同类产品作比较（1）以小麦王来说在价格上为3.9元（超市），在我市还有两款以小麦为原料的啤酒，青啤的全麦和双和盛的全麦，他们的价格分别是2.1元和1.9元。但是他们都是听装便局限了他们的市场范围，只能用于野餐和家用，送礼。而小麦王有两种包装显得非常。小麦王价格在同类相比之下，比较高，所以必须给，小麦王，注入一种独特的文化，以便让消费者接受。而在包装上，小麦王以绿色瓶，而相同价格的金士百则采用了酱色的包装瓶，它比绿色瓶保鲜性能上要好的多。小麦王下一个优势为，在本地区相对于竞争对手的货率很高。以产品的生命周期来横量，小麦王处于，导入期和成长期的过度阶段。7 目标市场定位小麦王的消费群体主要是由中等文化以上（大专.本科），中等收入以上的社会价层，经济收入交高，社交广泛，应酬交多的这步分时尚人士组成。这部分人具有许多共同特点，具有交高的生活品位，能较快接受新鲜事物。能促使较多的团体消费，社会影响力较大，较年轻。如大多都在25岁—40岁之间。男性占据主导地位。这些消费者张扬不乏内敛，成功或在成功的边沿，潮流不失稳重。8 品牌形象在品牌建设方面哈啤的历史悠久。燕京的大众风格。小麦王为新一代的低醇，淡爽型啤酒应该进一步的摆脱历史悠久的来复。产品分析规纳和总结优势：小麦王的优势为自身成本优势。劣势：在啤酒品位上，小麦王不高不低，定位不明确.机会：小麦王属于新产品，发展广阔。威胁：不断有新的品牌冲击，和小麦王缺少新的文化内含。三消费者分析1分析消费者总体。现有消费者消费本产品的目的是宴会上制造气氛和交际等的需要。2.消费者一般在哪些场合范用本产品。朋友聚会和生意宴会上比较多。3．大多数消费者，在饮酒时都能以酒为话题，由此看来我们可以注入很多的故事，提高文化品味。a适合本产品消费群的构成。消费群体年龄为：24—40岁.收入状况为：1000—3000元/月.性别：男性多余女性.文化程度：应以中等文化水平（大专，本科）。购买地点：大多数为酒吧，酒店，娱乐场所。购买动机： a有一种好奇感，包着尝一尝的心理。b对于这个价置，比较能符合他们的身份。c本产品的确口味淡爽型符合他们在宴会上的需要。购买数量：在数量上一次购买并不是很高，但是在购买频率上应该为很频繁。购买时间：多为中餐和晚宴。b．现有消费者态度。1．消费者对本产品认识还比较低。2．对本产品的指3．名4．购买程度，5．并不6．是很高，7．在多数酒店里，8．有推销小姐。9．对本产品使用以后，10．对其突出的麦芽香和淡爽口味，11．有较好的评价。四．企业和竞争对于竞争状况分析。1．企业在竞争中，2．所处什么地位。哈啤年产量以突破100万吨，它是中国四个啤酒集团之一。其他为青啤。燕京。华润。2．企业的竞争对手竞争对手为：青啤，雪花，百威，金士百，燕京。3．竞争对手的基本情况，燕京上讲，燕京品牌01年价值为55 。29亿元，燕京啤酒具有很强的地区性，对北京一带市场占有率很高，它的总体战略为做强，做大。青啤是全国啤酒第一品牌，从总体看，青啤优势为它有强大的品牌，但是它所到之处，收购的全是倒闭的小厂，质量肯定会下降。从它总体战略上讲是做大做强。华润则依托香港总部的大力支持，不断的收购，兼并啤酒企业，对哈啤构成威胁的，是在吉林省内和兼并了得新三星啤酒集团。华润战略也是做大做强，华润核心竞争力为是它有强大的资本优势。哈啤从总体规模上不逊色于着3家，但从品牌和资本上显的底气不足。哈啤集团，在整个黑龙江省内的占有率还是非常高的，就是如何作成全国性的品牌。五．企业与竞争对手以往广告分析具统计资料02年1—6月，百威，青岛，金威投放广告量均列在前3台，啤酒厂商02年1—6月pop总投入7438，71万元比去年间猛增75，36万元，平面广告上的投放品牌达到212个。可见平面广告成了啤酒广告中的一个新的亮点。今年6月份啤酒广告高达3114，97万元，是去年6月的3倍，众多啤酒投放的重点为报纸。青岛啤酒今年将重点布在华南，在中南广洲和深圳分别投入了60万元。一广告定位（1）市场定位以哈尔滨市为主，以大庆、牡丹江、佳木斯等。逐渐向吉林辽宁地区推广。各种活动的开展重点为哈尔滨市。（2）产品预期定位中档，适合已成功或向往成功的人士。（3）广告定位（分，电视、pop和报纸）以求塑造自强、自信、追求成功，永不言败的男性人格特性。此为电视广告。在报纸广告多以软文形式出现。pop则体现身份的象征和品味的象征。（4）广告对象定位年龄在25-45岁的公司白领。二广告计划（1）广告目标年龄在25-45岁的公司白领。经过四大媒体的广告，力争在半年的时间内，在东北三省消费者心目中，初步建立起小麦王的知名度与美誉度。提升知名度为45%，力争美誉度为13% 。（2）广告手段我的做法是：在电视、报纸、pop、公关促销等多种手段。与此同时注重“临门一脚”的短期就能见效的终端pop促销、针对经销商，以专业杂志广告、新闻报道支持，销售激励为主要手段。（3）小麦王市场推广方案（战略规划）结合市场淡旺变化，我做出市场推广方案大致计划如下：市场推广方案表时间手段第一阶段：市场预热期 02年12月-03年1月第二阶段：市场升温期 03年1-3月第三阶段：市场炽热期 03年3-4月第四阶段：市场降温期 03年4-6月电视创业艰辛成功美味一篇创业艰辛成功美味一篇提醒一篇提醒广告（pop）海报小麦系列 ab两篇舒服系列 ef两篇高度系列平面广告小麦系列报纸软文淡爽啤酒你真的时尚吗？喝啤酒知性格公关渠道战小麦王管理论坛 “好酒喝到口、背投拿到手” 烟火大会集小麦王广告语哈啤有奖竞赛问卷广播英雄的渴望附推广计划中媒体的选择第一阶段：主要宣传载体为：新晚报、晨报、哈尔滨日报、黑龙江法制频道、第二阶段：主要宣传载体为：新晚报、哈尔滨日报、哈尔滨娱乐频道第三阶段：主要宣传载体为：新晚报、哈尔滨日报、黑龙江法制频道、哈尔滨娱乐频道广告推广分期说明1）市场预热期（02年12月-03年1月），主要是吸引对小麦王的注意，初步树立产品形象，引导消费者了解白皮小麦制成的啤酒。2）市场升温期（03年1-3月），主要是依靠春节的东风，深度引导消费者，塑造对产品的信赖感与好感。3）市场炽热期（03年3-4月），主要针对春节过后，各公司开业，加强白领的宣传，以各种软性活动，在淡季维持产品热度，为夏季的再次销售高潮作准备，树立完整的产品形象。4）行销建议为了配合消费者的消费习惯，对小麦王的造势所以必行有以下工作开展：1）为了进一步激励酒吧，推广小麦王，除在酒吧，安放pop外还开展“好酒喝到口，背投拿到手”的公关促销活动。凡在1-4月间销出5000瓶小麦王的酒吧，可以得到一台东芝9990元背投彩电一台。2）在过年前，各公司一年结算之即。举行〈小麦王–策划大师讨论会〉，把一些国内知名商界人士如张瑞敏，来讲他的oec管理，请史玉柱讲他从头再来的创业经历，请柳传志来讲，他是如何把一个几个人研究所发展成今天的联想。从中吸引东三省知名企业家和公司主管人员，使他们对小麦王有一定了解。在该次，活动中也能塑造成功人=小麦王的品牌形象。3）在一些报纸上登出征集小麦王广告语，如前10位，可以每人得5000元，这样可用最底廉的方式，非信息传播给消费者。4）在春节期间举办“小麦王迎新春放烟火”活动。在春节期间都是和家团圆。在江北施放烟火感谢哈市市民对哈啤的支持。5）在哈市报纸上刊登小麦王有奖问卷，以便更多的市民了解小麦王。6）对哈市各大酒店，进行渠道战。如分销商销量达1000箱奖励摩托车一台。600箱奖dvd一台，400箱奖“印有小麦王羽绒服”10份。进行对各酒店的激励。三广告表现a 电视广告表现主题：创业艰辛成功美味诉求重点：依据小麦王独特的麦香，来塑造小麦王独特的成功品味。电视广告角本a创业坚辛成功美味摄影地点（场景）画面语言8秒聂明宇的办公室三个年轻、身穿西服手拿着文件面对着陈道明，背对着观众，其中一人，将文件递到聂明宇面前。聂总这是我门发现南方市场存在市场空白点，这是我们的战略规划2秒镜头切换到文件上《开发南方市场方案》无声9秒聂明宇的办公室三个年轻人，背对着观众，聂明宇把文件仍到办公桌上你们是有创劲，是公司里的人才但你们想我把文件送到香港总部，总部在广州设分公司，与我们竞争怎么办。5秒聂明宇的办公室三个年轻人，背对着观众，那走文件。你们是人才，我给你们放几天假，去玩吧6秒三个人转身，将文件抛上天，有手撕愤怒的假面具。2秒字幕创业艰辛，成功美味，小麦王b 电视广告表现主题：主要为提醒，诉求重点应是高贵品味。如将15秒拆成为2次，一次在电视某热点节目前放一半，而另一半在节目后放。电视广告角本b，场景在一个高贵的酒店，服务员推上了一个载酒车，内装有五粮液，有小麦王，ox、人头马另一个广告是在节目后，场景是客人全到，其中有一个客人喝的是小麦王。福建惠泉啤酒个案探讨本土角力的福建市场2002年，福建啤酒市场总容量达130万吨，是全国第三大的啤酒市场。福建人喝啤酒的人均消费量更是位居全国第一。福建的啤酒生产企业十分密集，全省共有45个不同的啤酒品牌，其中两个本土品牌惠泉，雪津更是全国十大啤酒企业。福建市场由于相对保守,加上语言的障碍，所以许多国内外知名的品牌一直也难以进入这个市场。直到2001年，中国酒业的老大青岛啤酒藉收购了榕城啤酒51％股权的才成功进入福建。而惠泉，雪津两大福建本土品牌一直以来就共同瓜分了福建酒业六成以上的分额，并筑起外商进入市场的保垒。而当中，惠泉啤酒多年来一直是福建酒市场的龙头老大。一方面是福建的销量冠军，另一方面她主打中高档市场，代表着高档啤酒，其年生产力更曾达到55万吨。相反，雪津一直只能染指大众啤酒市场，名气与实力皆不及惠泉。进入01年，惠泉的位置便备受冲击，除了来自青岛啤酒的威胁外，雪津迅速的“崛起”更是颠覆了福建啤酒市场的格局。2001年开始，雪津改良了生产工艺，先于惠泉出产纯生啤酒，并用强大的宣传及营销手段改变其在消费者心中的地位。面对“新雪津”，惠泉啤酒的销量节节败退，并被逼让出坐了多年的龙头位置。对手迅速的成功暴露了惠泉的一些问题。实力就是魅力？首先，惠泉的口号 —— “有实力自然有魅力”想传递给消费者的强势企业实力形象，对消费者而言显然太远了点，而且是站在企业的角度出发，没有亲和力。更糟的是，惠泉一直没有突出其产品的“魅力”所在，品牌也没有一个站脚的地方，品牌的定位模糊，难以吸引消费者。加上惠泉品牌的老化现象严重，对年轻一辈的吸引力较低，以这个品牌的形象作为推广核心缺乏传播力。相比之下，雪津在2002年在福建播出一套连续系列的广告片。广告片以一对情侣围绕着雪津啤酒，展开了一断现代童话式的爱情故事，并就此赋予了雪津“真挚的感情”的性格，深入民心。品牌的核心价值一下上升了几个价位，也拢络了年轻一辈的心。我们来看惠泉的营销情况：定位：中高端市场产品线：纯生啤酒、精品啤酒、330啤酒、小麦啤酒、特制啤酒优势 : 产业规模、市场效应、口味较佳劣势：品牌老化、打省外市场，资源分散对于自身的定位，惠泉缺乏对消费者的有力传播，品牌还没有建立起一个有效传播的立足点。故也就没有办法建立一个有力的核心价值，使惠泉缺乏“升值能力” 。由此我们可看到惠泉啤酒的两个基本改革任务：为品牌找到驻足并重塑企业形象，使惠泉能带着全新的魅力出现在消费市场上。沟通找出答案为了找出问题的答案，日华品牌传播人员于2002年在福建市场进行了深入的调查，与当地消费者作了直接的交谈。调查地点集中在主要的啤酒终端上，包括了大排档、夜市、超市、士多等，并与各层面的消费者举行了多个座谈会。在调查中，日华人员发现受访者大都经常听说到惠泉啤酒，但普遍没留下太深、太特别的感觉。福建人喝酒，是一箱一箱的抬，碰杯就干，豪爽之极。同时，啤酒在福建人生活中，有一种特殊的地位。福建人的生活比较保守和封闭，生活方式变化都较小，没有如其它城市地区般多姿多彩。在夜生活方面，福建男人们每天饭后都习惯以各种形式聚在一起聊天、饮酒、彼此讲一些笑话，天马行空。而啤酒则作为席中的一种重要驱动力，引起话题，带起气氛。故此，啤酒已成为许多福建人生活中的一部份，啤酒不只是一种饮料，它更是一种生活方式。啤酒是人们沟通情感的工具，由于它在功能上的特殊性，人们对啤酒的评价不是单独地从其口味形成的（理性诉求点），而更多的是啤酒对人们自我价值的体现。就是这种酒能为我得到甚幺（感性诉求点）。消费者的理性诉求点口感好、质量好、清醇新鲜、购买方便、知名度高、价位消费者的感性诉求点1. 不一定事业很成功，不一定很富有2. 年轻、幽默、自信、机智、有内涵、可靠的个性3. 赋予你个性魅力4. 受人尊重、欣赏的5. 做自己喜欢的事6. 做些让人出乎意料的事情7. 有着与众不同的想法和魅力8. 吸引着朋友们的注意力9. 总有惊喜和欢乐10. 没有沉闷的感觉通过座谈，发现了这些出现的最多的名词：追求个性、幽默、新鲜感、与众不同、任性……产品的立足点应与这些点吻合的。也就是说，这个立足点应该是轻松、新颖、能展示消费者个性的。与众不同的自我魅力结合消费者的诉求与惠泉的营销情况，日华制度了一套完整的营销策略。而由于纯生啤酒比较受年轻一族欢迎，故宣传以纯生产品为主打产品作推广，并配合强势的线上传播和加强完善线下传播。改变消费者对喝啤酒的态度——“喝酒就是自己风格的体现，惠泉啤酒正是我个性最好的表达。”通过加强售点的销售及速销，扩充惠泉的市场容量，加强品牌与消费者的沟通。品牌也要新鲜感受就这样，一个围绕着与众不同的自我魅力的品牌营销便出来了。广告口号总有新鲜感受与惠泉啤酒公司持续加大技术改造和质量管理步伐，不断优化生产环境，追求卓越新鲜质量相统一，同时更明确突显品牌概念，倡导一种积极向上，追求新鲜突破的生活方式，更易让公众理解和接受，加强与消费者的沟通。从而激发消费者对品牌认同感，提高惠泉的亲和力和附加值，夺回一批消费者及创造发展空间，并增加经济效益。通过声势强大的系列推广活动，使“总有新鲜感受”的主题迅速推广开来，并以此拉动市场，产生良好的社会效应。强势的传播手段线上传播在各个本土收看率最高的媒体投放形象年轻活泼的广告，一系列全新的海报，在网络、户外、报纸、杂志等发布，塑造惠泉在消费者心目中的形象。线下传播1. 制造各类大型事件加强品牌及其新主题的曝光率。2. 透过赠送多种有个性的纪念品配合促销，给予消费者新的印象，并加强品牌的亲和力。3. 在02世界杯进行期间，加强对惠泉啤酒的促销，拉动一批喜爱外出看球的消费者。4.设立更多规范的，题材新颖的售点广告。务求将惠泉的新宣传核心在最短时间推广开去。小结2003年，惠泉啤酒在消费者的品牌喜好度调查中夺回了第一名，而其年度销售量更上涨了48％。惠泉成功在消费者的打造出新的魅力。

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如何自酿啤酒？材料：麦芽 5kg、酵母适量、酒花（干花）适量。1、准备材料。2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4 。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。5、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P 。6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃ 。7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
【什么啤酒最好喝啤酒是如何改变世界的，十大啤酒】