水煮鱼片怎么做好吃,视频如何制作水煮鱼片视频教程，正宗水煮鱼片的做法视频教程 _睿知

水煮鱼怎么做视频
水煮鱼是经典美食，很多地方都有不同的做法。食材和烹饪方法有些不同。不变的是水煮鱼特有的味道。今天我就来介绍一下水煮鱼片的制作方法。这个经验是我自己的做法，供各位朋友参考。有兴趣的可以看看，自己试试。材料：豆芽、胡萝卜、西红柿、黄瓜、鸡蛋、一些油、盐、酱油、醋、料酒、少许姜、蒜和生粉。第一步：水煮鱼除了主料鱼，还要加入很多配料。食材种类可以随心所欲添加，如豆芽、黄豆芽、西红柿、黄瓜、木耳、海带、魔芋丝等。这里选黄瓜，豆芽，胡萝卜，黄瓜。处理配料，将黄瓜去皮并切成条状；胡萝卜去皮切丝。3.加工完食材，开始加工鱼片。鱼可以有很多种。尽量选择鱼刺少，鱼肉细腻的那种。将鱼清洗干净，然后将鱼对半切开，再将鱼两边的肉切成鱼片。刀法好的话可以切薄一点。如果是生的，就不用这么小心了，可以切成小块。取一个干净的小碗，将切片的鱼放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等。对待西红柿，这里是作为调料，增加水煮鱼的酸味。将西红柿放入开水中焯一会儿，待皮裂开后取出，去皮，切成薄片，再用横切的方法切成西红柿丁。这里还加了一些豆芽。把豆芽泡一会儿，然后反复洗几次。将豆芽清洗干净，放在盘子里备用。3.加工完食材，开始加工鱼片。鱼可以有很多种。尽量选择鱼刺少，鱼肉细腻的那种。将鱼清洗干净，然后将鱼对半切开，再将鱼两边的肉切成鱼片。刀法好的话可以切薄一点。如果是生的，就不用这么小心了，可以切成小块。取一个干净的小碗，将切片的鱼放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等。4.为了增加鱼的光滑度，取一两个鸡蛋，敲碎，将蛋清加入鱼中，然后用手揉搓，放在一旁腌制一会儿。将蛋黄放入另一个碗里，用筷子将蛋黄搅拌均匀。准备一些其他调味品，如姜、蒜、干辣椒、葱花等。这些都做好之后，就可以开始炒了。打开电磁炉，锅中加入适量油，放入少许姜蒜，先炒豆芽。5.稍微变软后，开始加入黄瓜、西红柿丁等。并快速翻炒。黄瓜等变软后加入适量的水。如果想缩短时间，可以考虑加入适量的热水，用大火将水烧开。6.汤烧开后，加入前面剩下的蛋黄，打散后倒入锅中。煮一两次，拿一个干净的大碗，用筷子试试黄瓜，基本上能穿透，然后就可以用漏勺把锅里的食材捞出来，放到大碗里。7.食材基本捞出后，将一小团酸菜鱼片放入汤中煮熟。鱼不要烫太久，很容易煮。变白时关火，将汤汁和鱼片倒入大碗中，表面撒少许葱花，然后将锅清洗干净，加入适量的油，将油烧开，再浇在鱼片上，一碗美味的水煮鱼片就做好了。

文章插图
水煮鱼鱼片怎么切视频教程
你好，很高兴回答你的问题。可以用水煮鱼，以草鱼、黑鱼、鲶鱼为主料。1.市场上的鱼让卖家处理，你拿到之后再清洗干净。2、尤其是鱼肚一定要清洗干净。3.把洗好的鱼头去掉，然后从鱼头上拿刀。4.沿着鱼的脊骨慢慢地把鱼切成片。5.切片到鱼尾巴后，用刀把鱼切下来。6.这时，一条完整的鱼已经被取了下来。7.把鱼翻过来，仍然从鱼头切开。8.同理，再切一块鱼。9.从鱼的背部以大约45度角切刀。10.将鱼肚上的大刺轻轻切片。11.这个鱼腹骨其实很细。可以一分为二，和鱼片一起煮。12.去掉鱼肚子里的大刺后，取一片鱼，从鱼尾处切开刀，将鱼斜着切成鱼片。13.将鱼片切得尽可能薄而均匀。14.依次切好，然后开始切另一块鱼。注意：1:洗鱼的时候要把里面的黑膜彻底去掉，这样鱼才不会腥。2:切鱼片的刀要锋利，这样鱼片就不容易烂。3:腌鱼片时，用筷子轻轻搅动。不要划圈或打圈搅拌，以免鱼片断裂、粘连。4:鱼片要先腌制，去除腥味和底部的味道，这样熟了就不会腥了。5:鱼片一定要切的尽量薄，这样熟的时候会很快熟，鱼肉嫩滑可口。
如何做水煮鱼片
麻辣家常水煮鱼