湿米粉怎么煮好吃教你如何煮米粉才好吃，家常简单煮米粉 _睿知

怎样煮米粉好吃又简单
做米粉的关键是汤一定要好。家里可以买一管骨头汤做汤。如果你喜欢清淡的米粉，就用骨头汤和葱花。胡椒也行。如果你喜欢辛辣的食物，你可以自己炖一些牛肉或肥肠。弄点酸菜。这样的话，味道会很好。

文章插图
【湿米粉怎么煮好吃教你如何煮米粉才好吃，家常简单煮米粉】怎样煮米粉才好吃？
由于气候和环境因素的影响，中国南方盛产大米。“江浙熟，天下足。”这句话在当年可不是笑话。通过多年的精心培育，我们对水稻有了另一种认识。众所周知，南方人以米饭为主食，南方人吃起来总是很讲究的。除了主食直接蒸以外，南方人在米饭消费上也在不断创新。锅巴，粽子，年糕，冻米糖，米饭灌肠，甚至米酒等等。不同地区也各有特色。今天，我们来谈谈米粉的做法，这是一种在中国南方特别受欢迎的食物。现在各地区流量加强，相信大家都吃过。但是，不知道大家有没有注意到，家里自己做的米粉和外面做的米粉总有一些差异，米粉也没有那么好吃。同样的粉，为什么口感差别这么大？有什么秘诀吗？别担心。今天就给大家介绍一下店家常见的烹饪秘诀，了解一下自己家做的面粉也可以和他们家的一样好吃。和煮面条不一样，买的米粉不能放在开水里煮，不能马上吃。直接煮会造成米粉硬，无味，口感不好。有两种常见的做法。首先是将米粉取出，放入冷水中浸泡5小时以上。一般是前一天晚上睡觉前泡好。可以第二天把米粉拿出来洗两遍再直接煮。泡好的米粉有嚼劲，有韧性，不容易煮开。二是米粉店的做法。第一天，米粉在热水中煮熟，在冷水中焯一下，抖掉多余的水，然后放入冰箱。第二天就可以拿出来直接用水煮熟。做米粉的时候要特别注意汤底、调料、配料的使用。因为米粉本身没有味道，更多的是靠汤料和食材的调配。所以，煮好一锅汤是煮出一碗美味米粉的关键。当然也可以选择一些简单的，用老干妈做拌粉，味道不错，或者取一些耗油的，酱油，盐，花生，葱，油，辣椒等。和米粉充分搅拌，一碗拌粉就做好了。就像煮面一样，要注意。一定要等锅里的水完全烧开了再加米粉。米粉有粘性，可以防止它在烹饪过程中结块粘在一起。米粉下锅的时候，你需要准备一双筷子，不停的搅拌，把米粉分开。一两分钟后可以看电视，等米粉出锅。
怎样煮米粉
做米粉的时候，少了“这一步” 。难怪米粉不给力。如果面条是北方地区的特色小吃，那么米粉就是南方地区的特色食品。南方的主食是大米，但勤劳朴实的劳动人民的智慧不容小觑。他们可以用米饭做这种受欢迎的小吃。米粉在南方很受人们的欢迎，在不同的地区有不同的形式。说到最受欢迎的米粉品牌，分别是广西桂林米粉、湖南常德米粉、江西江西米粉、广东新华米粉。其实不同地方的米粉形状不一样，所以米粉煮的温度也不一样。甚至当地人住在当地的米线，不注意火候也会煮。对于厨房新手来说，是个难题。做米线最难的就是我们经常把握不住时间，经常把米线煮过头，然后吃的时候就觉得米线不浓不好吃。那么怎么煮，才能让米粉又浓又好吃呢？其实还有很重要的一点大家都忽略了，这就是面馆老板会提前做好准备，但不会说出来的秘密。首先，米粉比面条硬很多，不容易煮。所以，为了节省煮米线的时间，让米线更美味，面店老板一般会将米线浸泡在冷水中一段时间。等米粉泡的足够弯了再拿出来煮。做米线和面条同样要注意的是，你要等水烧开了，再把米线放进锅里。因为米粉很粘，如果用冷水煮，会粘成一团，水一煮就分不开，生不熟。所以煮米线的时候要注意，等水烧开了，再用筷子搅拌米线，然后盖上盖子煮。那么米粉什么时候做好呢？我们可以用筷子夹起一片米粉。如果我们能打破它，它就快熟了。这时候不要等锅出来，往锅里倒点凉水，等水开了再拿出来。这样可以让米粉外面不至于煮过头或者烧焦，里面不至于熟。在煮的过程中，还可以加点盐，让米线不粘锅，然后让米线更入味。一般来说，做米粉要注意这几点：1 。烹饪前，将米粉浸泡在冷水中；2、米线要在水里煮，用筷子把米线搅起来；3.筷子快熟了可以掐掉的时候，再加冷水。水烧开后，就可以把它们从锅里拿出来了。基本上做好的米线都讲究这三点，做好的米线不粘牙不粘筋。喜欢米粉的朋友赶紧了解面馆老板不能说的秘密。你记住了吗？

文章插图
想要煮米粉好吃，你觉得应该如何煮？
不想吃软烂的米粉。首先你要准备好干粉、螺蛳粉或者干米粉。烧开一锅水，水开后加入干粉。泡，不用煮，而且提前泡了一晚，第二天早上就可以煮米线吃了！如何用热水做米线：将米线放入开水中煮1~5分钟(视粗细而定)，然后油炸。将面条放入沸水中煮至漂浮在水面上，取出后用冷水冲洗，然后油炸。面粉是用来帮客人煮面粉的。不用泡的太软，因为要在水里煮三到五分钟。泡的太软就没有米粉了。
有嚼头了。米粉一般有两种！干的跟湿的，湿的米粉一般放冰箱保鲜就可以了！干的米粉煮好后用冷水浸泡过夜是不会烂的。水烧开下入米粉，不停搅动，防止粘底糊锅，这个要在煮制时隔半分钟就捞出一根看煮制情况，待米粉还剩三分之一的硬心时迅速捞出，然后用冷水拔，多拔几次，直到温度降到凉透时捞出打包，青菜豆芽洗净，大葱切成葱花，洗锅倒油放入葱花炒香，先放入青菜、豆芽、陈醋、生抽、料酒、辣椒油翻炒均匀，然后倒入没过菜的水煮5分钟左右后放入胡椒粉和盐，再把米粉捞出控干水分放入碗中。加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油。面条捞出过一遍凉开水后，吃的时候刚好温热，不用等面条冷却再吃，节省时间。桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。
米粉怎么煮好吃又简单我是介绍武汉大卖场里卖的新鲜“桂林米粉”的做法，供参考。最简单的拌粉。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下粉，少许硬一点，放在碗里一拌。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。简单的炒粉：小白菜、肉丝、香菇丝。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐（喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王）、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄.西红柿鸡蛋汤粉：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放粉至熟，加胡椒味精。先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放粉，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。咖喱牛肉粉(汤)咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。最简单的红烧牛肉(粉）做法：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，然后水开下粉，少许硬一点，放在碗里，加红烧牛肉。即可。

文章插图
想要煮米粉好吃，你认为应该如何煮？生活中的佳肴种类有很多，常见的美食佳肴大多数都是以米饭、面食为主，但还有一种美食，受到了大家很多人的喜欢，它就是米粉。怎么样把米粉煮得劲道爽口，又韧劲又润口呢？第一，米粉要选好。一般米粉有宽米粉和细米粉，还有圆米粉，一般想吃有口感的可以选择细米粉和细米粉，想吃带汤汁多一点的可以吃宽米粉和圆米粉，因此，圆米粉是可以适用任何烹饪方式。选好米粉之后就是要把米粉给泡开，有些人会选择用冷水浸泡，有些人也会选择用热水，但我会选择用温开水，一是可以减少泡发时间，二是不用担心米粉会泡烂。米粉泡好之后，第二步就是配料了。如果是炒制米粉，配料可以有油、辣椒、葱姜蒜、香菜、盐、酱油、糖等，因为炒制的米粉需要将配料融入米粉当中，所以炒米粉的配料可以根据自己的个人口味来添加。而汤米粉就可以是稍微清淡一点的味道。汤米粉可以煮制时间久一点，这样汤汁可以充分地融入进去。第三点，可以根据不同人的口味来选择搭配食材。有些人喜欢吃螺蛳粉，有些人喜欢吃桂林米粉，也有些人喜欢吃新疆炒米粉。每个人对米粉的喜欢不仅仅是米粉本身，也可以是搭配食材的选择。加豌豆，加卤蛋，加煎蛋，加香肠等等诸多配料，都是人们可以自己选择的。怎么样把米粉煮得好吃？还是要看每个人自己的口味风格，我喜欢吃酸辣米粉，你可能喜欢是香辣米粉，他可能喜欢是炒米粉但无论是哪种，都不会影响人们对于米粉的热爱。大家有时间也可以在家里做一份米粉哦，不仅做法简单，味道也是可以根据自己的口味来做，真的很不错呢。