怎样做发糕才松软好吃如何做出口感细腻松软的发糕，蒸出来的发糕口感很粗 _睿知

红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻
材料：面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。1.将红糖和酵母放入碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅拌，使红糖和酵母融化。2.倒入250克面粉。面粉和水的比例要把握好，面糊不会太稀也不会太稠。3.用筷子将面粉和红糖水搅拌成面糊，然后盖上保鲜膜发酵。现在气温高了，一个小时后还会升高。必须发酵到位，否则蛋糕很容易失效。4.面糊发酵好，体积是原来的两倍，里面有很多小孔。然后用筷子搅拌，排出气体。5.锅里放水，碗放锅里，水稍微热一下，不要开，温一下就好，然后第二次醒。面糊慢慢长高时，开大火蒸25分钟左右。6、蒸饼，不要急着开锅，煨三五分钟再开锅。7.煮熟后切块食用。

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怎么做发糕又松软又好吃
蛋糕要做的松软发酵，面糊要做的干稀，泡打粉和小苏打的正确合理使用都很重要。以230g面粉为例：原料：230g面粉，5g无铝泡打粉，20g糖，5g高活性干酵母，1g小苏打，温水(30左右) 。做法：1)将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成稍有流动的面糊(如果搅拌时面糊略干，也可以适当加入一些温水，因为不同品牌的面粉吃的水量可能不同)，加盖1小时，直到看到面糊表面有一些小气泡；2)小苏打溶于一勺水中，然后倒入搅打好的面糊中，搅拌均匀；3)将面糊倒入铺有油纸的模具中，同时将面糊表面刮盖，继续第二次烘焙(约30分钟至1小时)；4)将蒸锅放好，烧开，然后放入蒸糕面糊，大火蒸40分钟，关火后再小火焖5分钟，即可出锅入模。切的时候，把刀浸在冷水里，做成。只要你认真练习，你一定会成功。
发糕的做法松软又好吃的做法和配方是什么？
材料：普通面粉200克，红糖45克，酵母3克，泡打粉1克，温水190毫升。辅料：红枣、葡萄干适量。红糖蛋糕的做法1 。将面粉和发酵粉加入盆中，混合。2.红糖和酵母用温水浸泡，一次加水190g 。3.全部倒入面粉中。4.混合成糊状。5.红枣洗净，去核，切肉。6.将红枣加入面糊中，搅拌均匀。7.用耐高温的容器倒入面糊。8.放在温暖的地方发酵至两倍大小。9.将干葡萄糖放在叠上，放在冷水中的锅上，大火蒸30分钟。10.放一分钟打开，蒸饼根本不会回缩。11.趁热扣上，等温凉了再拿出来。12.切块享用。

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在家做红糖发糕，怎样做才能有细腻绵软的口感？
红糖蛋糕不容易长胖，因为没有其他含有奶油和黄油的烘焙蛋糕，就是蛋糕和鸡蛋，加上红糖。当然，如果胃口较轻，做红糖蛋糕也不难，主要是面糊的调制、发酵、蒸熟。但是要做成功还是需要一定的努力，因为蛋糕的制作过程需要一定的技巧。其实蒸蛋糕比蒸包子容易多了。不用揉面，也不用烤面团，用筷子搅拌，上锅蒸，一个又香又软的烤饼就做好了。省时省力，即使在繁忙的早上做，也完全来得及。先把红糖融化，然后把酵母粉放进去，轻轻搅拌，或者一个小盆，里面放一层油，把搅拌好的东西倒入。把去核的红枣放在上面，会有一股枣味。也可以放入葡萄干或其他食材，放在温暖的地方发酵。静置10分钟，然后将面粉、酵母水、鸡蛋混合泡打粉倒入盛有糖水的大盆中，充分搅拌，使其完全融化成面糊；发酵后，揭掉保鲜膜，在面糊上放蜜枣、红枣或葡萄干。在冷水中蒸30分钟。关火后不要马上打开盖子。煨5分钟。冷却脱模。这是做蛋糕用的杯子。一定要选择直杯，不要戴大口小底的杯子。这种情况下，蛋糕不会开花，直杯会开花。如果蛋糕发粘，可以从发酵不充分、严格按配方称量、蒸笼松紧、不蒸等方面自我检查。但无论如何调整面粉与水的比例，都很难在水量大但不粘手之间找到平衡。抓了抓头皮，终于想到了鸡蛋。原理和蛋糕差不多，这样鸡蛋可以帮助支撑里面的组织。况且蒸好后还要小火焖几分钟，这样锅内外温差就没那么大了，再开盖，饼就不会因为突然冷却而收缩了。
不用鸡蛋和泡打粉，怎样做出松软的发糕？
如何让蛋糕变软？这个问题我很有发言权。我做过很多次蛋糕，都失败了。主要问题是有没有粘性。那段时间，家人听说我要做蛋糕，都吓坏了。他们都说我的发糕很难吃。这里就不说地表水的具体比例了，因为我觉得没有太大的参考价值。比起数字，判断击球手的状态才是最重要的。什么样的面糊合适？面糊的稠度接近面团，我们搅拌起来有点麻烦。这种一致性也差不多。要做好蛋糕，蛋糕面团是最重要的，取决于它的厚度。稀释，就算发的再好，蒸出来也是崩的。硬的，蛋糕不开心，不要直接送。出来的时候味道很硬。仔细往下看，根据要求掌握软硬。还可以做好吃的蛋糕，你会很棒的！做蛋糕的原料有很多种，有玉米粉、糯米粉、黑米粉。做法1 。将面粉放入盆中，加入面肥，400g温水，和成面团。发酵后，加入碱液和白糖，搅拌均匀。
稍饧。2、将饧过的稀面铺在笼布上，盖上盖，用旺火蒸30分钟既熟，取出晾一下，切成菱形小块就慢慢享用吧！发糕在我国南方北方都有，制作工艺大致相同，只是在添加辅材上有所不一样；有的地方喜欢往发糕里添加玉米粉、南瓜、红枣、芝麻、葡萄干等等；浙江的龙游发糕是比较具有代表性的，是中国地理标志产品，列入非遗产项目，其中龙游白糕的制作技艺和福建泉州的涂岭米糕十分相似，都有十几道繁琐的工序；那么，我们来讲一下适合家庭制作松软的发糕。在家做的发糕松软好吃，主料面粉：200g细玉米面：100g辅料白糖：40g泡打粉：3g酵母：5g温水：140ml

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大米发糕的做法松软又好吃的做法和配方食材米粉 110克方法/步骤1:一、大米发糕材料米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克方法/步骤2:做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可方法/步骤3:二、健康美味的双色大米发糕材料大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g方法/步骤4:做法1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀3、常温发酵至有大汽泡状态4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅方法/步骤5:小诀窍1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量方法/步骤6:三、松软香甜–红米发糕材料红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g方法/步骤7:做法把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).方法/步骤8:等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.方法/步骤9:再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.方法/步骤10:小诀窍红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题。
【怎样做发糕才松软好吃如何做出口感细腻松软的发糕，蒸出来的发糕口感很粗】