素藕夹的做法鹅肝酱藕夹如何制作，怎样制作酥肉 _睿知

鹅肝怎么做好吃？
如何炒辣鹅肝：食材：140g鹅肝。辅料：胡椒粉适量、干辣椒适量、葱适量、油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。步骤：1 。材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒(切段)、洋葱段。2.将煮好的鹅肝放在案板上切好待用。3.把油烧开加热，然后把干辣椒和胡椒粉放在涮锅里。4.然后，翻炒切好的熟鹅肝。5.然后，加入适量的酱油。6.加入适量的盐。7.加入适量鸡精。8.调味并搅拌均匀。9.最后放入洋葱段即可食用。10、出锅，装盘。

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鹅肝酱怎么制作？
鹅肝食材：新鲜鹅肝/鸭肝500g面包片青苹果1-2片，苹果醋1个，蜂蜜少量，波尔图红酒少量，盐少量，白胡椒粉少量，鹅肝少量。第一步：处理鹅肝：一边去除血管，一边慢慢拆解鹅肝。第二步：撒上事先称好的盐和胡椒粉，波尔图红酒(鹅肝500g，盐7g，白胡椒1.5g) 。第三步：将鹅肝酱转移到玻璃罐中。确保它是密封的！41小时后，将鹅肝从烤箱中取出，放入冰水中，让其凝固。所有冰块融化后，放入冰箱至少一周。51周后，你就可以吃了。用喷枪预热四周，取出鹅肝。展开所有步骤6步骤6鹅肝拌黄脂细腻透明，切成3-4cm宽的大块备用。第七步腌制青苹果：青苹果去皮，切成小块，用苹果醋浸泡，剩下的苹果切片备用。第八步苹果泥：将蜂蜜倒入锅中，熬成焦糖色，然后倒入苹果醋，再加入苹果片炒熟，最后加入少许醋调味。然后倒入搅拌机打成泥状。放在瓶子里备用。第九步将面包切成心形，用橄榄油在锅中煎。步骤10:摆盘。这个青苹果配有法国鹅肝。去俘获人心吧！鹅肝小贴士1 。提前准备好低温水浴：烤箱100度，炖锅装满水放入烤箱，水温保持在50度。2.鹅肝放冰箱冷藏一周就可以吃了，会很鲜嫩。时间长了味道会略干，看个人口味。3.鹅肝在密封的冰箱里可以保存1个月。
鹅肝酱营养丰富，鹅肝酱如何制作？
鹅肝是法国非常有名的食物。虽然很多营养学家认为鹅肝不符合现代健康饮食，但它仍然风靡全球。不过鹅肝的制作工艺还是比较复杂的，原料都是喂过的鸭子或者鹅的肝脏。喂食时要用软管穿过动物的胃，往动物体内灌一些饲料，这样鹅肝会更肥。鹅肉酱由特殊材料制成。对于很多动物保护团队来说，这是对动物的一种伤害和折磨。因此，鹅肝已经从许多国家的餐馆菜单中被删除。鹅肝的主要材料产自法国西南部，鹅肝也是他们地区的至尊调料。其他国家和地区也期望生产鹅肝，但由于气候条件和家禽品种的不同，这些产品没有得到认可。鹅肝在烹饪过程中的最高等级是，整个鹅肝经过特殊烹饪后，要将整个鹅肝冷却后放入冰箱。吃前30分钟拿出来，把这些鹅肝全部切成半厘米左右的厚片，涂在烤箱里特制的面包上。细细品味，你会感受到不一样的魅力。而且鹅肝的所有筋膜都需要在制作过程中减去，清洗后再放入冷水中煮沸。加上鹅肝的调料，煮三分钟后取出鹅肝继续洗，然后将鹅肝放入锅中，加水适量，将葱、姜、八角放入锅中一起煮。之后将冷却后的鹅肝放在砧板上，磨成泥状。放入模具中，加入香醋或白糖搅拌成没有颗粒的形状。然后把这些调料放在鹅肝上，这样营养丰富的鹅肝就做好了。一般来说，鹅肝可以保存很久，打开后一定要用保鲜膜包好才能再次使用。

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鹅肝酱的制作方法
橙子法式鹅肝原料：法式新鲜鹅肝盐胡椒白兰地什锦香料橙子橄榄油苹果醋步骤：将肝脏适当调味，将香料和白兰地混合，腌制8小时，文火烤约60~80分钟。取出鹅肝，冷却后切片放入盘中。拿一个橙子，在盘子里放一些果肉，将橙汁与橄榄油和苹果醋混合，倒在冷的鹅肝周围。法式鹅肝传统制作方法简介：将鹅肝(约1,300g)表面的皮膜去掉，剖开鹅肝取出血管，撒上盐(12g)、胡椒粉(适量)、糖(4g)、豆蔻粉(适量)，半小时左右倒入白兰地(一汤匙)，腌制2小时左右。这里需要注意的是，鹅肝不是用鹅肝做的调料。法国菜中的鹅肝类似于中国的饼或冻饼，如猪耳朵饼、水晶蹄。一般来说，鹅肝是最常用来炒蔬菜的，也常搭配面包或吐司。目前市场上的鹅肝有铁罐和玻璃罐两种，保质期大概在2-3年。选鹅肝的时候，块头越大越结实越好。需要注意的是，市面上很多产品并不是纯鹅肝，而是掺了其他配料的“混合肝酱” 。
怎样在家里制作鹅肝酱？
如何在家制作鹅肝？把买来的鹅肝用清水洗净，用手搓一下。浸泡在清水中。去除鹅肝中的脂肪。鹅肝去筋，用刀去掉胆线。
洗和处置好的鹅肝用小盆盛上后，将电磁炉开关打开，放豆油加后放入鹅肝焖后放上调好的酱油，再焖3分钟后出锅，放凉，鹅肝酱就做好了。2鹅肝酱的营养价值有哪些鹅肝的营养价值：鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶” 。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量，而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。3煎鹅肝和鹅肝酱的味相似吗煎肝鹅跟鹅肝酱口感和味道上是有明显分别的。煎鹅肝的确是有点香口，但是煎制之后依然保留有很高的鹅肝油在其中，所以口感上是表面香口，内里软棉棉吃不到什么实在感觉，油腻感十足。煎鹅肝香口就一定，好吃吗?很个人的问题，我觉得是ok罢了鹅肝酱有点不同的是有质感的，是因为鹅肝酱制作是在焗炉中以低温度焗成的，鹅肝油溶化了浮在表面肝肉下沉在底。给你吃的时候已经除去了上面的油才给你吃，所以比较有实在质感。另一方面有些低价的鹅肝酱会有其他的食材在其中，鸡肝、猪肝、猪颈肉我也有见过。如果是在法国见到的话也没有犯法，只要鹅肝的成份没有低过85%的下限便可以标名是鹅肝酱了。4鹅肝酱的饮食文化法国著名美食鹅肝酱是全世界观光客到法国享用法国菜时，指定要品尝，并且还要买罐装鲜肝酱带回家的一道特殊食品。鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。5鹅肝酱的做法传统式法国鹅肝酱将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量)，约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙)，待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类，如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用。目前在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱，而是杂有其他成分的“杂肝酱” 。柳橙法国鹅肝酱原料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。制作：做法： 1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。2、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋于冷鹅肝周围即可。

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韭菜最简单的吃法韭菜，是一种特别讲究季节的蔬菜。虽说一年四季都能买得到，但香气和口感，却当属春天的最好。正值农历二月，这时的韭菜叶如翡翠，根似白玉，香味浓郁，喜欢的朋友们一定不要错过了。韭菜的吃法有很多种，但不少朋友第一时间能想到的，就是用来做来拌馅儿，比如特别经典的韭菜鸡蛋、韭菜鲜肉、韭菜虾仁等等。其实，韭菜不光可以拌馅儿，炒、拌、烤、做丸子…吃起来都非常不错哦。韭菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。还含有丰富的纤维素，每100克韭菜就含有1.5克纤维素，比芹菜都高，可以促进肠道蠕动，帮助消化。以下，就和大家分享10种韭菜的吃法。韭菜易熟，所以，这些做法都很简单，用时也短。喜欢的亲们不妨留下来，顺时而食，不仅美味也更有营养哦~第一道：韭菜炒蛋相比传统方法，这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。10分钟就可以做好，省事又美味。具体制作方法第一步：准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。第二步：把韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。第三步：把韭菜放入大碗中，再放入鸡蛋，然后放入1勺盐，15毫升左右的清水。第四步：搅拌均匀，如图。第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中。第六步：炒至鸡蛋凝固、成熟，然后淋几滴香油，翻炒均匀。第七步：上桌开动吧。多说几句鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材，所以，不要炒太久，以免让菜的口感变老。第二道：韭菜炒鸭血韭菜与鸭血一起炒，鸭血滑嫩，韭菜鲜香，拌在米饭里吃，特别美味。具体制作方法第一步：准备食材。鸭血1块，韭菜1小把，蒜适量，小红辣椒适量。第二步：把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。第三步：锅中倒入适量的水烧开，把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分，捞出备用。第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。第五步：把鸭血放入锅中煸炒均匀，然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。第六步：往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。第七步：把韭菜放入锅中翻炒几秒，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。第八步：盛出开动吧。多说几句：韭菜比较易熟，大火快炒即可。另外，盐不要放得太早，快出锅时放就可以了。放太早，容易让韭菜出汤。第三道：韭菜炒豆腐把豆腐用油简单的煎一下，然后和韭菜一起炒，整个过程中，豆腐吸收了韭菜的香气，每一块都鲜香入味，特别下饭。具体制作方法第一步：准备食材。卤水豆腐1块、韭菜1小把。第二步：把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片备用。第三步：平底锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐一片一片的放入锅中，小火开始煎制。第四步：煎制豆腐一面金黄时翻面，直至双面金黄控油盛出。第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。第六步：把韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀。第七步：把煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒均匀。第八步：往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味，翻炒均匀后关火。第九步：装盘上桌吧。多说几句1、煎豆腐时，建议大家用不粘锅来做，简单省事许多哦。2、吃不辣的亲们，可以不放剁辣椒，这个随自己口味来。3、韭菜属于易熟食材，不要煮太久。另外，盐也不要放得太早，快出锅时调味就可以了。放得太早，容易使韭菜出汤。第四道：酱拌时蔬清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多，拌好后足足有一大盆，原以为会剩下不少，结果都吃光了。具体制作方法第一步：准备食材。蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。第二步：制作肉酱。取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图。第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）第十三步：装盘开动吧~多说几句：1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。第五道：韭菜炒豆芽绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。具体制作方法第一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。第七步：盛出开动吧。多说几句1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。第六道：韭菜炒花蛤韭菜与花蛤一起炒，算是鲜上加鲜。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅。上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足，特别特别开胃，一个人吃一大盘不是什么问题~具体制作方法第一步：准备食材。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量。第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡。第三步：把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段。第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些。第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味。第六步：把韭菜和花蛤放入锅中。第七步：转大火，快速翻炒均匀，然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。第八步：盛出开动吧。多说几句1、通过焯水和再次冲洗这一步，可以使花蛤中的沙子去除的更干净一些。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，待花蛤张开口就可以捞出了。2、花蛤焯水后基本上已经熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，当这种两食材放入锅中炒时，一定不要炒太长的时间。大火翻炒均匀，调下味就可以出锅。炒太久，容易使韭菜出汤，影响整道菜的口感。第七道：韭菜炒香干这道韭菜炒香干，香辣适口又开胃下饭，快炒两三分钟即可上桌，绝对不用太费力气。具体制作方法第一步：准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。第四步：将豆干放入锅中煸炒匀。第五步：倒少许生抽，盐调味。第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀。第七步：出锅前放少许鸡精和香油即可。第八道：烤韭菜每次出去吃烧烤，除了烤肉，烤韭菜、烤茄子、烤金针菇这些是必点的。烤好的韭菜，辣椒、孜然的香气与韭菜的香气混合在一起，嚼在嘴里汁水丰富，脆嫩有余，回味又有一些甘甜，别有一番风味。在家做烤韭菜，烤箱、平底锅、电饼铛都可以做，非常很方便，步骤也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~具体制作方法第一步：准备食材。韭菜1把、辣椒粉适量、孜然粉适量、烧烤料少许、白芝麻适量。第二步：把韭菜清洗干净，然后整把放到开水锅中，焯几秒。然后，迅速捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。（韭菜还要烤，所以，不用焯太长时间。）第三步：取一根韭菜从头开始卷起，尽量卷的紧一点，然后用竹签子串起来。第四步：如图，串好的样子。第五步：把串好的韭菜放入烤盘中，烤盘里要提前铺一层烤纸，然后在韭菜表面刷一些油。第六步：撒上盐、辣椒粉、孜然粉、烧烤料、白芝麻，如图。（双面都撒一点。）第七步：放入预热好的烤箱，上下火200度烤3-5分钟即可。第八步：上桌开动吧~多说几句1、韭菜最好选择粗一点、嫩一点的。2、因为要将韭菜卷起来，所以，提前焯一下水，让韭菜更有韧性，这样在卷的时候不易折断。亲们也可以不卷，直接将韭菜根部串起来，那样直接烤就可以了。当然不串串，直接把韭菜放到烤盘里烤也没问题哒，这样就更省时，全程几分钟就可以。3、如果没有烤箱，可以用平底锅或者电饼铛来做。先往锅里少抹一点油，然后把韭菜放进去，撒上调料，双面煎熟就可以了。4、可以按照自己的口味，往韭菜上再加一些蒜末什么的。总之，自己喜欢就好。第九道：韭菜厚蛋烧和大家分享一种新的韭菜鸡蛋的方法，一点油没放，鸡蛋滑嫩，夹着杂着韭菜的鲜香，特别特别美味。具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根、水20毫升、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）第二步：把韭菜切碎。第三步：鸡蛋打散，如图。第四步：把韭菜碎、水、盐放入蛋液中搅拌均匀。第五步：小火将平底锅烧热。第六步：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。第九步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。第十步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。第十一步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）第十二步：做好后取出切块即可食用。多说几句：1、往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。3、整个过程中没有放油，所以一定要用不粘锅来煎哦。第十道：韭菜丸子把韭菜做成素丸子，韭香浓郁，外酥里嫩，一出锅就忍不住吃了好几个。关于这道素丸子，有人说它是主食，有人说它是菜。其实不管是它是什么，美味才是最要紧的。炸好后的丸子，轻轻一咬就能感受到它的鲜美，嚼在嘴里，越嚼越有味。具体制作方法第一步：准备食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。第二步：把韭菜清洗干净，然后切碎，如图。第三步：把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如图。第四步：用筷子搅拌均匀，如图，然后静置10分钟。（如果这时感觉有些干，可以适当的稍加一点点水）第五步：锅中倒入少许油，油温四、五成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。第六步：另外一只手拿勺把丸子放入锅中，开始炸制。第七步：小火炸至丸子逐个飘起来，稍稍上色，成熟时控油捞出。第八步：上桌开动吧~多说几句1、放一点泡打粉，可以让炸好的丸子表皮更加酥香，没有的亲们也可以不放。2、炸丸子的油温不要太高，太高容易将丸子炸至上色太深，影响食欲，小火慢炸就可以了。
【素藕夹的做法鹅肝酱藕夹如何制作，怎样制作酥肉】