开炖汤店步骤如何开一家卖汤的店，炖汤店利润如何 _生活百科

我想开一家卖牛杂汤店，请问要怎么做，具体步骤。谢谢！不要什么家常做法一类的
锅内加清水50斤，加入鲜肉30斤，牛杂一对，骨架一对，用猛火烧(柴柴优先)，顶上泡沫，再将调料放入锅内，加入大葱半斤，生姜适量，煮40分钟。配料主要包括白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。要按一定比例适量放入锅中。太多的话药会更好喝，太少的话会不干净。吃的时候，把煮好的牛肉和牛杂放在汤锅里，剁碎放入碗中，然后放入汤汁，加入蒜苗末和辣油。牛杂汤里不同地方的做法略有不同。下面是几个做法，供大家参考。牛杂汤(推荐)1 。牛杂汤底：有：八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒、孜然、花椒粉各5克、萝卜、精盐、酱油、白糖、白酒、味精。2.牛杂的做法很简单。其主要原料有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等。步骤：首先将主要原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛叶、牛肺等)洗净。)和萝卜，将切好的原料放入沸水中，不断撇去浮沫至肉呈白红色，滤去汤汁，加入清水，加入萝卜和锅底汤(八角、草果、陈皮等。)用纱布袋装。大火煮30分钟左右(高压锅15分钟)后，继续小火烧1.5小时(高压锅半小时) 。将牛肉和牛杂煮至脆而不烂。加入精盐、酱油、白糖、白酒、味精。新鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)、辣椒油、酱油各150克、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、桂皮各5克、精盐125克、白酒50克。【做法】1 。将牛骨和内脏洗净。将碎牛骨和牛杂一起放入锅中，加入清水(以没过牛肉为度)，大火煮开，不断撇去浮沫。当你看到牛杂呈白色和红色时，将汤倒出。将牛骨、牛杂放入锅中，倒入老卤，放入调料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)，白酒、精盐，加清水。2.加入味精、辣椒油、酱油和胡椒面，制成调味果汁。3.将牛杂干切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块，混合在一起，倒入汤中。[特点]制作精细，色泽美观，品质鲜嫩，味道鲜美，香味辛辣，十分适口。重点：牛骨、牛杂一定要反复清洗，去除异味。牛杂汤2(推荐)1 。先用牛骨煮个汤底。2.牛肠、牛肚、肺等原料要冲洗干净，然后空运20分钟。之后要用水洗去剩余的脂肪，切成颗粒备用。3.将加工好的牛杂放入牛骨汤内，加入少量药材。由于每个店都有自己的配方，我不知道，但我可以吃辣椒，陈皮，香叶，和常见的草果，但我不知道其他的。另外，我按响了一个地方，看有没有那种土堆，看起来像是田七野生的，但应该不是田七.用姜洗净。把所有的田混合后，就可以开火煮2-3个小时左右了。建议带压烹饪。4.提前几天准备一个D咸酸颗粒，里面可以有白萝卜，胡萝卜，黄瓜。将这些材料洗净，切成颗粒，用适量的盐均匀的捞出。D料从左D水中出来，左样盐渍后会很清爽。找一个干净的玻璃或瓷砖容器，用冷开水冲洗沥干的材料，晾干后放入容器中。倒入煮好后冷却的白醋。注意一定要用白醋，禁止用醋精和水浸泡。醋应浸泡材料表面3-5厘米。加入适量的糖，加入3颗糖精颗粒，如果不放糖精就很难放入调味架，然后盖上盖子腌制2-3天左右。5.韭菜洗净，切块。另外可以从市场上买D泡椒，洗净切碎。6.牛杂汤煮好后，放盐调味。不要放味精，鸡精
7.在碗里放韭菜、咸酸五谷、少许胡椒粉、2、3滴香油。如果是辣的，加一点剁碎的泡椒，然后倒入热牛杂汤里趁热上桌。麻辣牛杂汤1 。将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净，放入沸水锅中去异味，捞出，放凉，然后用刀切片；2.香菜洗净，切成1cm长的段；3.用刀把豆瓣酱剁成糊状；4.生姜洗净，切成颗粒；5.将炒锅置火上，用植物油加热至四成热，放入豆瓣酱、姜末、胡椒粉炒香，放入鲜牛骨汤，放入牛杂及所有调料烧开，倒入砂锅，盖上锅盖煮，用鸡精调味，撒上香菜。闽南牛杂汤食材：牛筋、牛肚、牛腩、牛筋等。调料：酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、姜丝、葱等。方法：1 。先把牛骨切成大块的水，再把牛腩、牛肚、牛筋等切好。成均匀的块，浇水备用；2.将牛骨、牛筋、牛肚等主料放入净锅中，大火烧开，加入姜丝、葱段、酱油、桂皮等。为了调整口味，然后用小火煨大约100分钟，去掉牛骨、肉桂、洋葱结等。从锅里倒一点葱油。祝你的杂货店越来越红火！加油(* _ _ *)

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开卖早餐的汤粉店要准备什么？
调料等材料，如生抽、粉、盐、料酒、葱、姜蛋、面粉食用油葱花、姜米、蒜蓉酱、料酒、盐、糖(少许)、鲜汤、味精、面蚝油一般分为原汤、奶汤、清汤三类。汤料一般选用鸡、鸭、猪骨、猪爪、猪肘、猪肚等容易使汤变白的原料。先用开水焯一下，放冷水在旺火上，撇去泡沫，加入葱姜酒，慢慢滚至汤汁浓稠呈乳白色。汤要开的时候，用小火，不要让汤滚了。待汤中浑浊的悬浮物被鸡丁吸附后，取出鸡丁。这种提炼过程称为“挂汤”，经过两次提炼的清汤称为“双挂汤” 。这个精汤就是汤。
中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。盐水法用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩@_@可以加牡蛎啊，很鲜的。调料：鲜姜、料酒、花椒、草果、山奈、鸡精，你可以根据自己的口味，煮瘦肉汤时加入香菇或者菌类，也可以加点马蹄或者鲜玉米棒段等，前者馥郁浓香，后者鲜甜味美，都无需加味素和鸡精，既健康又美味。
我想开一间专门卖汤的店铺。给点意见把各位！【开炖汤店步骤如何开一家卖汤的店，炖汤店利润如何】这个吃的是很难帮你核算的因为每个地方的消费不一样而且你要看你开的店铺是开在哪里看看那里的人流是否需要你开的这个店如果需求不是很多，可能你会亏的，其他的那些食物采购，得要你自己亲自去买的，价钱也就不能帮你参考了，其实最重要就是你的手艺，广州人吃东西应该比较挑剔，所以，你要做出自己的特色，还要看看还有没有什么同行的。

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我想开一家卖煲汤料的店广州有个清平药材市呀。就在清平路。可以搭乘地铁一号线在黄沙站D出口下。走大约500米就到。
开一家羊肉汤馆利润是多少羊汤店的获利情况需要具体来分析。如果以每天100名的消费者进店消费为例，每人购买1碗羊肉汤，每碗售价18元，每日的销售额就是1800元，月营业额为5.4万元，每年的销售额为64.8万元。羊汤店肯定不只是销售羊汤，还有一些其他的美食，比如各种炒菜、小吃等销售，羊肉汤馆每年的收益在75-80万元左右。也就是说，开一家羊肉汤馆，年收益可达30万元，收益不错。开羊汤馆必须要了解其资金投入情况，主要包括了商店租金，人工成本，设备成本和其他费用等，预计投入大约5万元。当然，对于不同发展区域，无论商店租金，或人工成本都将可能发生变化。需要知道一些细节，然后才有能力进行分析预估。一般情况来说，羊肉汤店业务的租金在半年内支付，租金按100元每平方米计算，预计支付8000元，半年支付4.8万元，三四线城市将成本减半，半年2.4万元左右就可以了。一般社会来说，有的店铺还有转让费用，大概在5-10万元之间，当然如果没有这个费用的话，成本会更低一些。