鸡蛋放冰箱里裂开了鸡蛋如何放在冰箱才不会裂开，鸡蛋放冰箱冷藏冻裂了 _睿知

冰箱放鸡蛋会裂开怎么办
有裂纹的鸡蛋，请及时处理掉或准备熟食。另外，鸡蛋放在冰箱的保鲜层，鸡蛋下面可以贴上海绵或布。

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如何正确在冰箱里放鸡蛋？
1.鸡蛋应该垂直存放，大头朝上，而不是水平或倒置。2.不要把需要保存的鸡蛋冲洗干净，然后把蛋壳清洗干净再煮，就可以吃了。3.夏天储存的鸡蛋应该冷藏。但买来的鸡蛋不要直接放入冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封后再放入冰箱。4.鸡蛋只能放在冷冻室，不能冷冻，因为冷冻会改变蛋白质，蛋黄容易凝固。5.鸡蛋不应与葱、姜、蒜等有强烈气味的食材存放在一起。一般温度在2到5之间时，鸡蛋的保质期在40天左右，冬季常温15天，夏季10天。如果是经过清洗、烘干、杀菌、喷码、涂抹的干净鸡蛋，保质期会增加。2.用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被冲走后，细菌很容易利用蛋壳上的小洞，使鸡蛋变质。如果需要放在冰箱里保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面带有很多污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。3.中老年人不必害怕吃蛋黄：传统观点认为，蛋黄中含有高胆固醇，是直接导致人类高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的罪魁祸首。所以很多人，尤其是中老年人，不敢吃蛋黄。最近，专家们组织了一个研究鸡蛋和胆固醇的小组，对116名50岁至65岁的男性进行了为期半年的实验。首先，他们记录下每个受试者体内的胆固醇含量，然后让这些人连续三个月吃不含任何鸡蛋的饮食，然后测量他们的胆固醇水平。在接下来的三个月里，他们在每个人的日常饮食中添加了两个鸡蛋。90天过去了，又做了一次测量，结果出乎意料。受试者的胆固醇含量不受鸡蛋胆固醇的影响。这项实验的结果引起了世界医学界的关注。由于鸡蛋含有较多的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等。专家认为，老年人每天吃一两个鸡蛋(包括蛋黄)是健康的。当然也不要吃太多。4.王蛋(生鸡蛋)不宜食用：王蛋是孵出小鸡却不出来的蛋。由于温度不适或感染病菌，蛋中的胚胎在蛋壳内死亡，停止发育。有人认为这种死胎蛋营养价值很高，可以治愈很多疾病，但其实没有科学依据。因为这个鸡蛋中的蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐等营养成分都发生了变化，大部分都被胚胎利用和消耗掉了，营养成分所剩无几。经测定，几乎100%的死产鸡蛋都含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。这些细菌对人体有害。吃了这种鸡蛋可能会引起食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。5.鸡蛋禁止用红汞染成红色：用红汞把鸡蛋染成红色以示喜庆，这是我国的习俗。氯化汞又称氯化汞，是一种外用消毒剂，因含有毒汞，不能内服。红药煮鸡蛋时，汞会穿过蛋壳表面许多看不见的小孔，再穿过蛋壳内部的一层薄膜，进入蛋清和蛋黄中，人吃了后会中毒。喜事把鸡蛋染成红色的时候要选择食用红。6.禁止水禽蛋做蛋糕：水禽在水中漂浮时，河塘中的沙门氏菌随时会通过肛门进入泄殖腔。泄殖腔是微生物生长和繁殖的最佳场所。沙门氏菌会沿着产卵路径向腔内的卵巢移动，卵巢从蛋黄分泌、蛋清形成、蛋壳形成等阶段都不可避免地受到沙门氏菌的感染。因此，如果使用水禽蛋作为糕点原料，人们食用后会因沙门氏菌感染而中毒，轻则出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、
一般温度在2到5之间时，鸡蛋的保质期在40天左右，冬季常温15天，夏季10天。如果是经过清洗、烘干、杀菌、喷码、涂抹的干净鸡蛋，保质期会增加。鸡蛋应该直立存放，大头朝上。新鲜蛋清浓稠，能有效固定蛋黄的位置。但随着储存时间的延长，蛋白质中的粘蛋白会在蛋白酶的作用下逐渐变稀，失去固定蛋黄的功能。因为蛋黄的比重比蛋清小，所以鸡蛋横放时会浮起来，靠近蛋壳，变成黄蛋或黄蛋。如果把鸡蛋头竖直放，鸡蛋头内会有一个气室，里面的气体会让蛋黄无法靠近蛋壳。不要把需要保存的鸡蛋冲洗干净，然后把蛋壳清洗干净再煮，就可以吃了。有的人觉得买的鸡蛋太脏了，会用清水冲洗一下再保存。但这样不仅会破坏鸡蛋的营养价值，还会使蛋液变质。因为蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上毛孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋，又能防止鸡蛋内水分蒸发，保持蛋液鲜嫩。水洗后“白霜”会脱落，细菌会入侵，水分会蒸发，导致鸡蛋变质。夏天鸡蛋应该冷藏。但买来的鸡蛋不要直接放入冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封后再放入冰箱。蛋壳上的沙门氏菌等细菌会污染冰箱里的其他食物。鸡蛋只能保存在冰箱里，不能冷冻，因为冷冻会改变蛋白质，蛋黄容易凝固。从冰箱中取出的新鲜鸡蛋应尽快食用，不要长时间存放，尽量不要再次冷藏。不要用葱、姜、蒜等有强烈气味的食材存放鸡蛋。

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鸡蛋怎么放进冰箱才保鲜
鸡蛋放不了多久，但是容易变质。我会教你一个保存它们的好方法。
鸡蛋应该怎样保存才好？
无论是炒鸡蛋、煎蛋还是煮鸡蛋，都可能在你吃之前从冰箱里拿出来。虽然建议你冷藏从商店买的鸡蛋，但这只是成功的一半！你可能不知道把鸡蛋放在冰箱的什么地方。
考虑太多，但也许你应该考虑一下，毕竟，煎一个并不新鲜的鸡蛋是无法好好享用早餐的，对吧？“太棒了！”，“真是美好的一天！” 。正确的冷藏鸡蛋，会使保持口感的新鲜程度大不相同，鸡蛋在做好后还依旧是新鲜的味道。冰箱中保存鸡蛋，百分之九十九的人都是错的，照此法存放科学实用以正确的方式存放鸡蛋，并不需要知道太多专业知识就能保持鸡蛋的新鲜度长达五周的时间。也许你的冰箱门上，有一个内置的鸡蛋架，嗯，看起来厂商真是想得太周到了，对吗？！不！遗憾的是，冰箱制造商的好意并没有带来任何好处。原因如下：首先，冰箱门实际上是冰箱最热的部分，并且还会不断受到温度波动的影响。鸡蛋安全中心建议，鸡蛋应存放在冷藏室中最冷的地方，也就是温度要保持摄氏7度及更低。冰箱中保存鸡蛋，百分之九十九的人都是错的，照此法存放科学实用其次，如果将鸡蛋存放在冰箱门上，每当你打开门的时候，它们都会受到暖气的冲击，这会导致有害细菌的增长，太恶心了！还有，注意鸡蛋盒上的生产日期和保质期也是一个好主意，这样你就可以先用掉较早生产出来的鸡蛋。尽管使用冰箱里的内置鸡蛋架或是你专门买的可爱的鸡蛋篮子可能会很方便，但是请克制住这种冲动。事实上，我建议在你确定要用它们之前，不要把它们从原来的容器里拿出来，这也有一些原因的：冰箱中保存鸡蛋，百分之九十九的人都是错的，照此法存放科学实用首先，封闭的纸箱可以更好地防止鸡蛋，吸收冰箱里其他的气味，同时可以防止它们失去水分。其次，在盒子里的鸡蛋，就已经是最佳摆放方式了，此时的蛋黄远离鸡蛋顶部的空气囊。最后，鸡蛋制造商需要设计他们的纸箱，以保证鸡蛋能完整的从加工厂被运输到到商店再到你家。至于在冰箱门上的内置鸡蛋架上，应该放些什么呢，这是取决于你的，只要不是鸡蛋就好。鸡蛋最好的存放方法就是放在冰箱里，但是如果你有过剩的鸡蛋呢？你能冷冻它们吗？答案是：可以。但有一个问题，鸡蛋的外壳虽好，但遗憾的是，它不能承受冷冻室的温度。冰箱中保存鸡蛋，百分之九十九的人都是错的，照此法存放科学实用不过，你可以把鸡蛋打开后，将蛋清和蛋黄搅匀再冷冻，制冰格就是很好的存放工具，每个制冰格可以放下半个鸡蛋，所以要把握好度哦。冷冻后，把鸡蛋块放在一个密封的袋子或容器里。冰箱中保存鸡蛋，百分之九十九的人都是错的，照此法存放科学实用如果你想把蛋清和蛋黄分开冷冻也可以，但前期步骤要稍微多一些。冷冻蛋清很简单，只需要像冷冻整蛋的步骤一样。至于蛋黄，为了防止它们变成不能用于烹饪或烘烤的凝胶状黏液，你需要在冷冻之前对它们进行一些处理：在放入密封容器冷冻之前，每四个蛋黄加入1/8茶匙盐，或1/2茶匙糖，或玉米糖浆。在室温下放置30分钟后，就可以解冻烹饪鸡蛋了。它们可以以这样的方式在你的冰箱里保存一年，意味着你可以随时享受“有史以来最棒的早午餐！” 。

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鸡蛋放冰箱里为什么易裂鸡蛋中含有大量的水分，水分遇冷结冰，体积就会增加，而蛋壳没有增大，于是就把蛋壳撑裂了（冬天水管、水箱、水井等被冻裂就是这个原因）。这说明你的冰箱制冷效果很好，使鸡蛋温度过低而结了冰。你把冰箱调到二档试试。这样的鸡蛋营养物质没有损失，也没有变质，是完全可以放心食用的。具体吃法，煎炒蒸炖都是不错的。
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