怎么分辨假龙须菜如何辨别发菜真假，发菜长什么样 _睿知

食堂发菜真假的鉴别方法
【怎么分辨假龙须菜如何辨别发菜真假，发菜长什么样】真正的发菜是绿色的。非发菜部分明显呈深蓝色或黑色，因为碘与淀粉发生化学反应，使原本含有淀粉的非发菜部分呈现黑色。

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假发菜是什么？
假发是由海藻、玉米粉、骨胶和黑色制成的人造混合物。假发在80度温水中浸泡后，不会变得更厚更大；假发浇上碱性温水后，会全部融化；假发一旦打开，就无声无息了。
发菜被列入国家一级保护植物，但实际上发菜不属于植物，是为什么呢？
相信大家都应该知道，所有的植物都是在叶绿体中进行光合作用，并从中获取能量。虽然发菜可以进行光合作用，但它在叶绿体中却不能。这是因为发菜是原核生物，体内没有叶绿体，细胞器太多。发菜是如何进行光合作用的？发菜其实是一种进行光合作用的营养细胞，所以发菜只是一种真菌，而不是如其名的“蔬菜”，而是一种植物。但是不要小看发菜，发菜是一种光合原核生物，可以固氮。其丝状体中主要有两种细胞。一种是营养细胞，呈绿色，用于光合作用(有机物的吸收、释放和合成)，另一种是异细胞，体积比较大，细胞壁厚，颜色浅，主要用于固氮(将空气中的氮还原成氨，合成氨基酸) 。发菜是什么？发菜是蓝藻门念珠藻目藻类，意思是发菜属于藻类，可以食用。发菜呈毛状，直或弯，褐色，干燥后呈棕黑色。我们都看起来遍体鳞伤，它通常附着在沙漠植物的下面。发菜因毛发凌乱，颜色较深，故名“发菜”，常被称为“地毛” 。发菜为“联体”，许多藻体常缠绕成团，最大直径为0.5mm单藻干时宽0.3 ~ 0.51毫米，吸水后发粘有弹性，直径可达1.2毫米，需要注意的是，由于发菜价值较大，市面上出售的假发菜，多为玉米须或金鱼、水生植物的黑染仿制品。要想辨别真假，一定要试试用水浸泡发菜。真正的发菜泡水后会变得又厚又肿，不容易断，尤其是一级发菜是黑色丝滑的，煮出来的汤是红色的。发菜为什么能被列为一级保护植物？相传公元前100年，苏武出使匈奴时，被扣押在北海做了19年的牧羊人。历经千辛万苦，才有了“渴雪饥食”的记载，其中发菜就是野菜之食。广东人过去取fa4的谐音fa1，就变成了现在的“发菜”，意为“发财”，发菜凭借其鲜美的味道，成为一道大众化的菜肴。而且，开采难度很大。如果加上长途运输，发菜会很贵。后来有人到发菜原产地的西北去收购和囤积发菜。在利益的驱使下，发菜在当时的分布受到了灭绝性的开采。发菜是一种藻类植物，具有固氮能力，能在土壤中提供天然氮肥，耐高温、耐寒、抗旱能力强，能起到沙漠防风固沙的作用。但是它的增长非常缓慢，一年只能增长6% 。因此，发菜的大量开采导致了野生资源的严重破坏，种群数量急剧下降，从而加快了沙漠化的速度，导致大面积的草原退化和土地沙漠化。总结一下。实际上发菜是一种藻类，但植物的分类并不取决于一些植物会移动，一些植物能吃，一些植物不能进行光合作用，等等。比如很多不能动，长得很像植物的生物，其实就是海洋里的动物。

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怎样挑选干货
我喜欢海鲜，想吃海鲜。有时候干海鲜也是不错的选择。如果不是住在海边，有时候想吃到新鲜便宜的海鲜可能没那么容易，但是干海鲜就不一样了。干海鲜也是不错的选择。但是，由于产地和种类的不同，海鲜干的质量和价格也有很大差异。今天就来看看常见的海鲜干货种类，走吧。1.鱿鱼干大家都见过长鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，但不知道哪个更好。其实，龙干鱿鱼是一种清淡的干制品，是一种优质产品。他的身体坚实完整，光洁，肉很丰满。像颜色鲜艳的虾米一样，是淡粉色的。椭圆形为淡干鱿鱼，部分卷曲，尾部红色，北部较暗，鱿鱼两侧略呈红色。这种鱿鱼干质量很差。2.干鲍鱼干鲍鱼是将新鲜鲍鱼洗净，放入锅中煮熟，晒干而成。优质鲍鱼干大小均匀，形状完整，干爽紧实。有两种颜色，浅黄或粉色，半透明，微微能闻到一股香味。质量差的鲍鱼干，大小不均，体态不全，背部黑或黑色，不透明，布满白色粉末。3、章鱼干。优质的章鱼干，形状完整，体坚实、肥厚，色泽柿子色或棕红色，比较干燥，表面浮有白霜，香味明显。可怜的章鱼干，大小不全，颜色不鲜艳，颜色发紫。【推荐阅读：如何挑选海鲜】4 。墨鱼干墨鱼干是以新鲜鱿鱼为原料制成的一种清淡的干制品。好的体型完整，光洁，肉宽扁，色泽棕红，体半透明，有清香味。质量差的墨鱼干表面粉白色，背部有点暗红色，身体某些部位有黑斑。5.干虾。优质干虾形态完整，大小均匀，体肥，盐度轻，体干，色泽鲜艳，插放整齐。质量差的干虾，大小不均，体态不全，色泽不鲜艳，身无分文。以上五种海味干是常见的海味干类型。只有知道了，才能买到便宜的海鲜干，才能喜欢吃海鲜。
朋友赶紧来学习下吧。推荐阅读：海鲜干货什么好吃请采纳答案，支持我一下。
发菜浸泡后有部分是扁状的是真假正常