酒桌上服务员倒酒顺序服务员如何客人倒酒详细，餐厅服务员倒酒培训 _睿知

服务员如何给客人倒红酒？
怎么给客人倒红酒？红酒到底怎么倒？让我们找出答案。请点击进入图片说明。1.提前准备干净的纸巾或餐巾纸擦拭瓶口，尤其是在人多的地方。斟酒时，侍酒师习惯于手握瓶底，将酒标朝上，以此向客人展示酒的价格，但我们在日常生活中并不一定要这样做。2.倒红酒的顺序。倒酒的时候要先倒点酒给主人品尝。主人表示满意后，从主人右侧依次为客人倒红酒(女士、老人优先) 。倒酒的时候，每个客人都要能看到酒标。但由于酒席的规格、对象、民族习俗不同，倒红酒的顺序也要灵活多样。在亚洲招待客人时，如果主宾是男性，你应该先给男主宾倒酒，然后是女主宾，最后给主人倒红酒，以示对客人的尊重。给欧美客人上酒时，应先给女主宾倒，再给男主宾倒。倒红酒前，用干净的毛巾擦拭瓶口。从冰桶里拿出来的酒瓶，要先用毛巾布擦干净，再垫上。对于一些需要低温保存的酒，倒酒的时候也需要用餐巾纸包住酒瓶，避免手温加热酒。请点击输入图片描述方法：将一张50×50见方的餐巾纸折成条状，将冰镇后的酒瓶底部放在条状餐巾纸的中间，将餐巾纸对折在相对的两边，用手握住包裹在酒瓶里的布，注意将酒瓶上的商标全部露出，以便客人确认。一般倒酒的时候，左手拿着折叠成小方块的餐巾纸，右手拿着酒瓶就可以倒红酒了。倒红酒的时候用垫布和餐巾纸是为了防止冰镇后容易在瓶外产生水滴，以及把红酒倒在客人身上后瓶口的白酒。使用酒篮时，应在酒瓶颈下垫一块大小合适的布巾，防止倒红酒时酒液滴落。3.什么时候倒红酒，一是酒席前倒红酒。如客户点了白酒、红酒、啤酒，在宴会开始前五分钟内将红酒、白酒分别倒入每位客人的杯中(倒完以上两种酒后，即可让客人入座，客人入座后，再依次倒啤酒) 。另一种是指酒席上倒红酒。如果你使用冰镇葡萄酒或温葡萄酒，你应该在宴会结束后和第一道热菜上桌前为客人倒在杯子里。宴会中，在敬酒前后，每道新菜后，以及客人酒杯中的白酒少于一半时，也要为客人倒上红酒。相互敬酒时，客人应及时随敬酒客人多添酒。请点击进入图片说明。4.倒红酒的标准红酒是杯中1/3；2/3的白酒倒入杯中；白兰地以倒量(1/2)倒入杯中；香槟葡萄酒倒入杯中时，应先倒入1/3，待酒内泡沫消退后，再倒入杯中，直至七分满。冰水一般是装半杯水和适量的冰。当不加冰时，应装满玻璃杯的3/4 。请点击进入图片说明5 。倒红酒的方式倒红酒有两种基本方式：一种叫桌倒，一种叫捧倒。餐桌指的是顾客放在桌上的酒杯，服务员拿着酒瓶往酒杯里倒红酒。一般倒酒时，瓶口应离杯口2厘米左右。倒起泡葡萄酒或冰镇葡萄酒时，两者之间的距离应在5厘米左右。总之，无论倒什么酒，瓶口都不要贴在杯口，以免妨碍卫生，发出声音。酒杯总是放在客人的右边，所以从客人的右边倒酒。酒应该倒在客人面前。在特殊的宴会服务中，如果客人想要一杯陈年红酒，服务员应该用左手拿着酒杯，慢慢地将酒倒入杯中。不要让客人倒玻璃杯或旁边有盘子的玻璃杯。请点击进入图片
这也是一个熟能生巧的动作，所以经过一段时间的训练，倒红酒会很容易，不会漏。

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酒店服务员给客人倒酒，先给哪位客人倒，最后给谁倒，按照什么顺序
嗯，酒桌右边大，主人右边是主宾。酒店服务员倒酒时，先给主宾倒，后给主人倒，顺时针倒。按照国际惯例，服务的顺序应该从男主人右侧的女客人或男客人开始，然后是男主人，从右到左顺时针进行。如果宴会是高标准的，必须雇用两个服务员，其中一个按上述顺序开始，直到女主人或第二个主人右侧的客人；另一个服务员从女主人或者第二个主人开始，依次右转，到达前一个服务员旁边的座位。上菜、上菜、分汤都是按照上面的顺序进行的。倒酒时，千万不要把瓶口对着客人。用右手稍微倾斜地握住酒杯，沿着酒杯内壁轻轻倒酒。倒酒后应迅速将瓶口旋转半圈，然后慢慢竖起，防止酒从杯中滴出。以保持杯子的美观。俗话说，三三三五四茶七，酒八，就是茶杯或酒杯里的酒到底要倒到什么程度。所以倒酒的时候，不能倒的太满。一般占酒杯的八分，这样你举着酒杯敬酒的时候就不会洒了。倒酒时不小心把酒洒在客人身上是不礼貌的。所以，为了避免这种尴尬，请在瓶颈处垫上毛巾，防止滑落，瓶口尽量朝上，防止酒洒出来。延伸资料：倒酒就是倒酒的意思。倒，往杯子里倒饮料。倒酒的意思是倒酒，但比倒酒要优雅正式得多。学者过去常斟酒。1.标准：杯中红酒的1/3；2、白酒倒入杯中2/3；3.白兰地酒倒入杯中为倾倒量(1/2)；4.往杯子里倒香槟时，先倒至1/3 。酒里的泡沫消退后，倒入杯中，直至七分满。5、冰水入杯一般是半杯水加适量的冰，不加冰的时候要加满杯的3/4 。倒酒有两种基本方式：一种是桌上倒，一种是手持倒。餐桌指的是顾客放在桌上的酒杯，服务员拿着酒瓶往酒杯里倒酒。一般倒酒时，瓶口应离杯口2厘米左右。倒起泡葡萄酒或冰镇葡萄酒时，两者之间的距离应在5厘米左右。
总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。参考资料：百度百科-斟酒
餐厅服务员给顾客倒酒要注意什么?餐厅服务员给顾客倒酒，要注意太多礼仪，首先要注意的是，倒的是白酒还是红酒？如果是白酒，一般是杯子的2/3 。如果是红酒，客人用的是专门的红酒杯，那倒酒一次大概不超过80mL，大概是淹没酒杯底部三厘米左右为宜。服务员倒酒时，酒壶应该适当放低，离酒杯比较近，不能让酒壶与酒杯发出碰触的声音，也不能让酒溅出来。服务员倒酒时，也是了解客人的真正需知，懂得察言观色，一般客人会出如礼貌，会敲桌喊停倒酒的多少，按照客人的要求服务即可。

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服务员如何给客人倒红酒红酒应该是倒1／3倒酒的时候酒杯肯定是放在桌上的嘛，用口布包着酒瓶，右脚在前左脚在后，右手抓在瓶子的下面1／3处，商标要冲向客人，左手拿块口布，倒酒的时候左手背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上．
服务员要学的倒酒顺序是先从哪一位开始倒酒1、持瓶姿势是指服务人员斟酒服务时持酒瓶的手法，即拿酒瓶的姿势。为顾客斟酒水时，餐厅服务员持瓶姿势是否正确是保证斟酒准确、规范的关键。正确的持瓶姿势应是：叉开右拇指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身中部，即酒瓶商标的另一方。握瓶时，手指用力均匀，使酒瓶握实在手中。采用这种持瓶方法，可避免酒液晃动，并防止斟酒时手颤。持瓶时，左手下垂并握有一块干净巾布，右手大臂与小臂呈90°角。向杯中斟酒时，上身略向前倾。当斟满酒液时，右手利用腕部的旋转将酒瓶商标转向自己身体一侧，同时左手迅速、自然地将餐巾盖住瓶口，以免瓶口溢酒或滴落。使最后一滴沿着瓶身均匀地分布在瓶口边缘，也可以在每斟完一杯酒后，即用左手所持的餐巾把残留在瓶口的酒液擦掉。2、斟酒时的用力斟酒时的用力要活而巧。正确的用力应是右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用腕子转动，将酒斟至杯中。腕力灵活，斟酒时握瓶及倾倒的角度的控制就感到自如。腕力用得巧，斟酒时酒液流出的量就准确。斟酒及启瓶均应利用腕子的旋转来掌握。斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的视线，并迫使顾客出现躲闪状。（二）斟酒位斟酒服务时，餐厅服务员应站在客人的右侧身后，规范的站立是：餐厅服务员的右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地，左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，使身体向右呈略斜式，餐厅服务员面向顾客，右手持瓶，面向顾客右侧依次进行斟酒。每斟一杯酒更换位置时，要做到进退有序，这时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。再斟酒时，右脚向前进一步，左脚跟一步，右脚跨一步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整个过程显得潇洒大方。餐厅服务员斟酒服务时，忌讳将自己身体贴靠在顾客身上或座椅上，但也不要离得太远，更不可在一个站位同时为左右两位顾客斟酒，也就是说不可反手斟酒服务。斟完酒水（饮料）身体应迅速恢复直立状，在斟酒水（饮料）服务时，切忌弯腰、探头、直立或仰身。（三）正确掌握斟酒标准。?不同的酒品其斟倒标准不同，餐厅服务员应按照酒品的特点，准确地将酒水斟人杯中。特殊酒水服务中，应针对不同特点的酒水及顾客的不同需要，提供相应的服务，以满足顾客的特殊需求。或其封口不严，造成酒液泄漏，从而影响酒的质量。斟酒的标准应视酒品的种类而定，同时各种酒品饮用时使用的杯具不同，斟酒标准也不尽相同。酒席宴会上顾客选用酒品多种多样，不同酒品其色泽、饮用量及使用的饮具均有不同。1、中餐常用的酒水杯斟酒标准为：白酒斟人杯中应为八分满（中国有的地方以“酒满情深”为标准，斟酒以满为敬。因此，酒桌上的白酒一般以斟满为敬），红葡萄酒一般为1/3-1/2，也有斟倒八分满的。给每位顾客斟倒第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中，八成酒液，二成泡沫。八分满时，客人饮用方便，酒液不易溢出，饮用又不至于太少；也比较吉利和美观，同时表示对客人的尊重。2、西餐常用的酒水杯斟酒标准为：红葡萄酒为五分满，白葡萄酒为六分满；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量（即将酒杯斟入酒后横放时，杯中酒液与杯口齐平）；西餐烈性酒斟倒量通常与白兰地相同；斟倒香槟时，分两次进行，先斟至杯的1/3，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3 。3、斟倒各种饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。（四）斟酒的方式、方法?斟酒服务时的姿势、站立、行走都是有规律性的。同时，斟酒的方法、时机、方式也需要掌握一定的灵活性。斟酒方法一般有两种：1、桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，餐厅服务员右手持瓶向杯中斟倒酒水。此种方法又分为托盘斟酒和徒手斟酒，是餐厅斟酒最常使用的一种方法。徒手斟酒是服务员左手持餐巾布，右手握酒瓶，将顾客选定的酒水依次斟入客人的杯中，然后用左手中的餐巾布将瓶口擦拭干净的一种斟酒方法。徒手斟酒基本要求是：站在客人的身后右侧，面向客人，左手持一块洁净的餐巾随时擦拭瓶口，右手掌自然张开，握住酒瓶的中部偏下部位，拇指朝内，食指指向瓶口，与拇指成约60度，其余三指基本并在一起，与拇指配合握紧瓶身，商标朝向客人一方，右腿伸入两客座椅之间半步，身体微侧。斟酒时，瓶口对准杯口，斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口2cm左右，瓶口对准杯中心，缓缓地将酒水注人到酒杯中。斟啤酒或气泡酒时应将酒液沿杯壁注人杯中。此种方法多用于零点点餐服务，顾客选用的酒水较单一的情况。2、捧斟指斟酒服务时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟满酒后绕向顾客的左侧将装有酒水的酒杯放回原来的杯位。捧斟方式一般适用于非冰镇酒品。捧斟取送酒杯时动作要轻、稳、准、优雅大方。此种方法多用于酒会和酒吧服务。注意，无论采用哪种斟倒酒水的方式（除了花式斟酒外），其酒瓶口应与杯口保持一定的距离，切忌把瓶口搁在杯沿或采用高溅注酒的方式，以免有碍卫生及操作时发出声响，防止把酒杯碰倒。3、托盘端托斟酒，即服务员将顾客选定的酒水、饮料放于托盘内，餐厅服务员左手端托，托盘的位置应位于客人座椅背以后，保证托盘平稳，右手取送斟倒，根据顾客的需要取送酒水，依次将所需酒水斟人杯中，这种斟倒方法方便顾客选用。为一位客人斟完一杯以后，换瓶时要稳，轻拿轻放。托盘斟酒时，装盘合理，托盘托在椅背的外侧20cm左右，不与身体接触，换瓶时注意安全可靠。此种方法多用于客人人数较多，酒水品种较多，或者需要持续斟酒，或者需要保温酒水的斟倒。

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酒店服务员给客人倒酒,先给哪位客人倒,最后给谁倒,按照什么顺序
咨询记录 · 回答于2021-07-24
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酒店服务员给客人倒酒,先给哪位客人倒,最后给谁倒,按照什么顺序
酒桌上右为大,主人位右边的是主宾,酒店服务员倒酒的时候先给主宾倒,然后给主人倒,顺时针倒下去。按国际惯例,侍应顺序应从男主人右侧的女宾或男主宾开始,接着是男主人,由此自右向左按顺时针方向进行
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