什么汤去油腻最好如何减少汤油腻感，肉汤太油腻了怎么办 _睿知

汤很油怎么办
有几种方法可以解决汤很油的问题：1 。在烹饪之前，可以先用沸水冲洗待加工的肉，然后再进行加工。2.做菜的时候可以加少量的醋，减少油腻感。另外，可以用勺子刮掉表面的浮物。3.用市面上卖的滤油锅把汤里多余的油过滤掉。4.如果手头没有滤油网，可以用第二种方法。在火上烤少量紫菜，然后撒到汤里。紫菜会吸太多油。

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煲汤时，如何处理油脂多呢？
每次吃排骨汤都会有很多不好处理的油，吃起来很油腻。这是困扰我的事情，所以我会在汤里多放蔬菜吸油。汤里的油只要几块冰块就能轻松解决问题，不用去那里捞半天。在不锈钢勺子上放一些冰。当勺子底部的冰块圈在汤面上时，低温勺子会自动吸收热汤中的脂肪。因为油腻在低温下会冷却凝固。然后勺子底部吸了很多可怕的油脂，赶紧用纸巾擦掉。这么多次，汤上的油几乎都被洗干净了。汤热了，勺子吸油脂会更快更干净。喜欢吃火锅和汤的朋友一定要学会。这也是使用吸油布的好方法。既能吸油，又能吸浮沫，可多次重复使用，环保节能。汤煮好后，直接把吸油布盖在油层上，浮上泡沫。吸油布沾上油脂后取出，换上吸油布，然后吸干，直到吸干净。如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布。如果我们不需要吸油布吸油，也可以过滤油。也就是说，它们是以漏斗的形状堆叠在一起的，不能过滤一次，但可以过滤多次。油性的东西在低温下会凝固。我们可以把汤放下。冬天油会自然凝结，然后用勺子把油去掉。如果不是冬天，可以冷藏或者放在冰箱里冷冻。其实熬汤出来的油还是很油很有营养的。我们可以趁热喝，这样就不会觉得油腻了，也可以先焯一下，煮汤喝会更好。
如何去除骨头汤的油腻
骨汤的油腻成分可以去木瓜：木瓜两个，红枣五枚，排骨50克，枸杞20克，生姜一块调料：盐5克。练习步骤：1 。木瓜洗净，去皮，排骨洗净备用。2.将排骨倒入洗净的砂锅中。3.将排骨倒入洗净的砂锅中。4.将适量的水倒入砂锅中。用大火煮，去除表面的血水。5.然后转小火慢炖。

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排骨汤太油腻了怎么办？怎么做起来不油腻？
炖之前把白肉切掉，冷水焯一下，清水炖，不要炒。加入几片新鲜的橘子皮，不仅味道鲜美，还能减少油腻感。加一勺醋可以溶解汤里骨头里的磷和钙，保存汤里的维生素。马蹄去皮洗净。把锅里的水烧开，去掉碎骨。把烫过的骨头捡起来，用冷水反复冲洗。莲藕玉米、菱角、红萝卜切件。放一块姜。将砂锅放入火中，用文火煨，煨一个小时，加入一些盐。煮骨头汤。
鸡汤如何炖的不油腻
鸡汤，尤其是老母鸡汤，向来以味道鲜美著称，其“补虚”的功效也是众所周知的。还有炖鸡汤要营养而不油腻。秋季喝鸡汤还能缓解感冒症状，提高人体免疫功能。现在，我们来说几个炖鸡汤的小技巧，让你的鸡汤味道好10倍，营养也能翻倍。不言而喻，杀活鸡，吃冻鸡，买活鸡，主要是为了保证肉的鲜美。不过，新鲜的鸡肉买回来后，要放在冰柜里冷冻3个小时左右，再拿出来解冻煮汤。这样做和去除酸肉的原理是一样的。动物突然被杀，体内自然会释放出多种毒素，刚被杀死的鸡的温度更适合细菌繁殖。这时候冷冻不仅能杀菌，还能使鸡肉从“僵硬期”自然过渡到“成熟期” 。只有这样，鸡的肉质才是最好的，做出来的汤味道也会更鲜美。锅里的热水3354烧开后，马上用冷水涮肉，然后在锅里炖汤。因为炖汤最适合冷水，而且水要一次加完，禁止中途加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，要放6斤左右的水。随着水温慢慢升高，原料会充分释放出营养成分，与水同温的原料才能更好的烹饪。鸡汤要慢炖10分钟左右。打开锅盖，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤就会洁白、清澈、美味。撇去浮沫后，转文火，然后不要随便揭开。“没气了”的汤会失去原有的味道。控制炖汤火候的关键炖汤的关键是大火煨，小火煨。这样，食物的蛋白质提取物等美味物质就能尽可能地溶出，汤也就鲜醇可口了。只有小火长时间煨煮，提取物才能溶解更多，清澈醇厚。所以我们不提倡用高压锅炖汤。最好选择砂锅。大火煮10分钟后转小火。沸腾程度要保持在看似沸腾的状态，因为砂锅有很强的保温功能。如果在完全煮沸后关小火，其随后的煮沸将对汤的新鲜度造成损失。
【什么汤去油腻最好如何减少汤油腻感，肉汤太油腻了怎么办】

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如何去掉排骨汤油腻？
清汤或者排骨汤：加几片新鲜的橘子皮，不仅味道鲜美，还能减少油腻感。推荐：萝卜排骨汤。萝卜1斤，排骨半阿津，排骨焯一下，去沫，倒入2两花雕酒，醋3到5滴，放拇指2/3大小的姜片。排骨煮开后，转小火，放入萝卜块，煮3小时。排骨不要了，拿汤和萝卜。功效：消食益气脱脂。这个汤主要是用来消除前三天的油腻的汤。
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