干红葡萄酒怎么喝好喝应该如何贮存葡萄酒，瓶装葡萄酒的保存方式 _睿知

红酒怎样保存才是最好，最合理的
红酒保存要注意的几个基本因素是：酒要水平放置，恒温13左右，湿度70%左右，避光、防震、通风。红酒如何保存？红酒的保存条件是什么？1.保持适当的恒温。如果温度过高，你会加快葡萄酒的成熟过程，葡萄酒的结构和气味会变少，最终会使你的葡萄酒变质，破坏它的味道，压平它的香气。温度太低的酒会发展太慢。葡萄酒对快速加热或冷却特别敏感。事实上，温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会导致瓶内发生不良化学反应。此外，液体会膨胀和收缩。这可能意味着葡萄酒会从你的软木塞中渗出，甚至完全挤出。2.防震的。如果你让酒受到突然的移动或震动，特别是当旧瓶子有沉淀物堆积时，酒也会受到影响。避免将葡萄酒存放在离繁忙的公路、铁路或机器太近的地方。确保你的酒窖或者酒柜整理的井井有条，这样你就可以在不打扰你其他酒的情况下找到一瓶酒，同时把它挖出来找。3.阻挡光线的太阳紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像它对我们的皮肤一样。这也是为什么酿酒师通常更喜欢彩色玻璃瓶的原因之一。你应该尽量少暴露在阳光下。4.调节湿度。您的储存环境需要良好的湿度，否则软木塞可能会干燥和收缩，使空气与葡萄酒接触。相比之下，如果你让它变得太湿，标签就会腐烂并从瓶子上剥落。合适的湿度水平应该在50%到80%之间。5.让你的酒瓶保持良好的空气流通是非常必要的，因为这将有助于远离霉菌，防止任何侵入性的气味渗透和破坏你的葡萄酒。酒柜和酒冷却装置通过使用风扇保持酒窖中的空气流动来达到这一目的。6.保持你的酒窖干净。昆虫、霉菌和害虫可以在任何地方滋生，所以要保持你的酒窖或酒柜彻底清洁，不要把水果和蔬菜以及其他食物放在同一个储藏区。如果你的酒洒了，一定要清理干净，但要避免使用有香味的清洁剂，因为这些会污染你的酒的味道。7.把你的瓶子水平放置。瓶子之所以水平存放，是因为：保持软木塞湿润，防止空气进入瓶内。一些葡萄酒架在设计中增加了一个微小的角度，以促进瓶底沉淀物的形成。如果你住在地震区，这个角度有助于防止瓶子从架子上滑落。懂得生活，有情调的人，会在家里储备一些红酒。不管他们是一个人喝酒，还是和朋友玩得开心，家里都不缺红酒。但是家里买的红酒不能随意摆放。首先，红酒也有保质期。很多人有一定条件是因为酒龄越高越好喝。普通红酒最好在两三年内饮用。除了保质期，红酒的储存方式也是有讲究的。通常你买红酒的时候，店里的红酒都是竖着放，横着放，斜着放。不要以为是为了好看，随意摆放，但是摆放的方式也很讲究。为此我还特意咨询了一位品酒师朋友，他告诉我红酒不能随意摆放，有很多学问，放错了，反而把好酒给糟蹋了。

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葡萄酒如何保存
葡萄酒如何保存：将葡萄酒存放在汽车后备箱是最糟糕的葡萄酒存放方式，从专业知识上来说也不值得提倡，因为用常识来说汽车后备箱的温度是很高的，汽车启动后会有剧烈的颠簸。如果在炎热的夏天把酒放在后备箱里，颠簸后酒体爆炸的可能性会大大增加。葡萄酒是用软木塞密封的。当后备箱的温度达到28度时，软木塞就会被破坏，因为葡萄酒用的软木塞有一个小孔，微量的空气可以通过这个小孔进入。此时氧气会通过瓶口的缝隙慢慢进入瓶中，葡萄酒容易被过度氧化，从而改变口感。夏天气温一般都在30度以上，车内温度就更不用说了。一旦温度超过30度，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽度下降，颜色变成褐色。这种情况发生后，酒就会变质，不能喝了。温度达到39度就已经是高温了，存放时间更短。6小时后，酒质会受到一定程度的破坏，酒已经被破坏了。你总是要开车经过不同的路段，路况不可能完全保证是好的。车辆在路况不好的路段行驶时，颠簸比较严重，整个红酒受到各种“伤害”，基本不可能保存酒体的完整性。但是如果你的行程比较短，酒只能放在后备箱里，可以用迷你冰箱或者冰袋把酒保持在合适的温度和湿度，尽量低温旅行。丨冰箱储藏冰箱是用来保持食物新鲜的。很多朋友喜欢把酒存放在冰箱里，因为它很新鲜，但是冰箱真的是存放酒的好地方吗？肯定不是，酒有专业的储酒柜，温度已经调好符合酒本身的储存。酒体不会被破坏，有条件长期存放。如果没有酒柜，选择放在冰箱里。短期存放还可以，但是酒长期存放在冰箱里就不可取了。一般来说，冰箱的保鲜层温度通常在1.5度到3度之间，湿度一般在30%左右。但葡萄酒适宜的储存条件是12度，湿度60%-80% 。两者差别太大，冰箱不适合存放酒。关于酒应该竖着放还是横着放，有很多争论。其实纵向和横向的收纳都是比较正确的。但从专业上来说，由于诸多因素的影响，葡萄酒的软木塞在垂直放置时容易变干，使得大量空气进入瓶中，从而加速了葡萄酒的氧化，破坏了葡萄酒的品质。过多的空气进入，葡萄酒被氧化。所以葡萄酒平放是相对正确的，这样的酒体口感会相对更好。夏天避免阳光直射。阳光太刺眼，屋里的酒都受不了。如果不注意这一点，陈化潜力极好的鸡尾酒会，一天之内就会失去原有的光泽和味道，变得一文不值。过多的阳光会带来高热。另一方面，阳光中的紫外线会破坏红酒。
宁，失去单宁也就意味着葡萄酒失去了陈年的能力。
如何保存葡萄酒?保存葡萄酒只需注意这几点即可：正确的存放角度水平存放葡萄酒瓶，是较科学的存放方法之一，在其四周还要放一些包装物品，这样软木塞可充分保持湿润、膨胀，使葡萄酒完全隔绝空气。不要将酒瓶垂直放置，这样，软木塞会慢慢变干而缩小，使葡萄酒接触空气，从而使葡萄酒氧化变质。注意：饮用前数小时，可将瓶竖直，让沉积物逐渐沉淀下去。恰当的湿度湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，会把软木塞咬坏。避免阳光直射光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。避免振动振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。扩充：未喝完酒的存放？在喝葡萄酒的时候会遇到喝不完的情况，该如何保存呢？从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然就在几天内就会变质，但酒较好较新鲜的时候，是在其前列次被打开始时。如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。白酒可以存放两天左右，红酒存放三至四天，虽然两者会因被打开过而喝起来有点跑气。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。葡萄酒在不同的温度下会有不同的变化的，若是温度过高，会有苦酸的味道。如果若是的温度过低，葡萄酒中的香气和味道就无法有效挥发。所以虽然看起来是个小问题，但是要注意，不然葡萄酒就白存了。
【干红葡萄酒怎么喝好喝应该如何贮存葡萄酒，瓶装葡萄酒的保存方式】

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红酒怎么长期保存保质期红酒红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2–10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。最佳温度通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃干红葡萄酒16－22℃半干红葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白兰地15℃以下香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃贮藏要求要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。贮藏地点建议：阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等红酒打开后如何保存开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
葡萄酒该如何储存？1.避免温度过高高温是葡萄酒的第一号“敌人” 。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉，55℉通常被认为是最理想的温度。2.避免温度过低冰箱的平均温度远低于45℉，而且湿度不足，会让葡萄酒的软木塞干化，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。另外，也不能把葡萄酒保存在冷冻室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，进而把瓶塞挤压掉。3.保持温度恒定要尽量避免葡萄酒储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变时，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。4.避免光线照射光线，尤其是日光，会给储存中的葡萄酒带来一定的威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜” 。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过照射时间过长的话会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。5.避免湿度过高常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。6.最好把酒瓶水平放置葡萄酒需水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。水平放置是最不占空间、也是最安全的保存方式。7.避免震动摇晃酒瓶葡萄酒长期处于震动状态下，其品质会受到一定的影响，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质。

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一般的葡萄酒，保质期大概多久？该怎么保存？如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，干红葡萄酒的保质期一般有3年、5年，也有很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。这是因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，我国早期确实有过对葡萄酒又保质期的相关规定，但是随着葡萄酒越来越普及，我国也逐渐接轨国际标准，取消了对葡萄酒保质期强制要求。适饮期通俗的讲就是最适合饮用的时间。现在市面流通的大部分葡萄酒没有什么陈年潜力，适饮期都比较短，不适合长时间存放，所以越新鲜喝越好。在家中找个阴凉通风处，室温在15-18℃之间保持酒瓶倾斜10到15度角，这样为了防止酒瓶木塞干裂产生透气氧化。可以保存5年吧，再多了恐怕酒就会变老了失去本味。但是有的葡萄酒在早期的时候，口感艰涩难忍，香气也不够开放。过早饮用，反而不是最棒的时候。这个时候就需要耐心等待了。对于未开封的葡萄酒，若想长期储存，最好能做到斜放、恒温、恒湿、通风、避光、避震，储藏葡萄酒的环境温度最好维持在12-15度左右，温度变化太大会破坏葡萄酒的酒体。在我国，一般认为红酒的保质期是10年左右，但是能够保存这么长时间的红酒少之又少，只有总量的1% 。因此若不是为了收藏，最好是不要将红酒放到快到它的最后保质期限时再饮用。一般而言，国外的葡萄酒在其国家没有保质期这个概念，但是在我国原瓶进口的葡萄酒按照《食品法》相关规定，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。