如何煲乌鸡汤如何熬出乌鸡汤养生汤，怎么熬乌鸡汤最有营养价值 _睿知

如何做出养生又好喝的乌鸡汤？
乌鸡对强身健体滋补很有好处，特别适合女性朋友。食材：乌鸡：1050g红枣：4个枸杞(带核):盐约10粒：料酒约5g:去皮姜片15g:香葱17g(分两次用):乌鸡汤1个(红枣、枸杞、没用的一滴油)把鸡肚子里的肥肉拿出来(不要用这种肥肉炖) 。清洗干净的乌鸡的重量在上图的厨房秤上，鸡肚子里的鸡油在右边的小碗里。焯水：1 。将乌鸡放入锅中，加入凉水，加入姜片10g，倒入料酒15g 。2.锅里的水烧开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出控干水分。(焯水后不要过冷水，肉质不会那么软烂，而且焯水的时候不要盖锅盖，有助于腥味散出来。) 1.焯水后自然冷却鸡身，将鸡爪放入鸡肚，放入乌鸡。如果鸡块在焯水后仍然是热的，你必须加热开水。2.放入4颗大枣，放入3片去皮生姜(7g姜)，大火烧开后小火炖40分钟(砂锅始终保持沸腾) 。3.炖40分钟后，把鸡翻过来，再继续炖40分钟，然后加盐和枸杞，再继续炖5分钟入味。取出前撒上适量葱花和少许鸡精调味。4.另外做过实验：如果把乌鸡切成小块，放在普通的煎锅里炖汤，需要加2000ml的水(普通的煎锅由于口径大，水分蒸发快，需要加更多的水，所以最好用口径小一点的砂锅或炖锅炖汤) 。因为炖整只鸡需要时间，所以不能用普通的大口径铁锅炖。上图是焖好后不动盖子的状态。在砂锅里撒一点葱花和鸡精，放在碗里。味道鲜美浓郁，肉烂汤鲜，味道纯正。从此，我爱上了乌鸡炖肉。

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乌鸡汤怎么炖最有营养放什么材料图片
一、阿胶红枣乌鸡汤【食材】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。【烹饪方法】1 。乌鸡洗净，加入生姜、枸杞和水。2.用明火煮30分钟后，加入药材，小火炖3小时。【功能】1 。养肝美容，延年益寿。2.孕妇或手术后恢复期。3.预防感冒。二、家庭乌鸡汤【主料辅料】乌鸡1只，麦芽糖120g，地黄120g，精盐10g，黄酒15g 。【烹饪方法】1 。选择体重1500克以上的白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)，无论公鸡母鸡。宰杀后，去除毛发和肠内杂质，洗净。2.将生地用酒洗净切片，拌入焦糖，放入鸡肚中，缝合后放入陶碗中，加入精盐和黄酒。3.放在铜锅里，水炖。用瓦碗端上来。三、药膳乌鸡汤【食材】药膳乌鸡汤、沙参20g、当归20g、黄芪20g、党参20g、山药20g、百合20g、红枣10g、枸杞子10g、生姜2片、盐适量【制作步骤】1 .乌鸡去内脏，去头尾，洗净。2.将所有药材洗净，用少量水浸泡一会儿。3.将乌鸡放入汤锅中，一次性倒入足够的水。火加热后，撇去浮沫。4.将药材连同泡好的水一起倒入锅中，等水转小火2小时，加盐调味后食用。
乌鸡汤怎么炖最有营养家常做法
乌鸡汤怎么做最有营养？1.将生姜、枸杞、茶树菇切片，放入碗中洗净，用清水浸泡，十分钟左右换水。2.将剁碎的乌鸡倒入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡块备用。3.将鸡肉放入砂锅中，然后加入枸杞和茶树菇，加入温水和姜片，中火煮20分钟左右。最后加入适量的盐。

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材料：乌鸡一只，油一勺，盐3克，天麻若干，黑木耳若干。1.将乌鸡处理干净。2.将天麻用冷水浸泡。3、黑木耳泡发。控制干水备用。4.将乌鸡切成小块。5.放在电砂锅里加水，不加任何配料。6.天麻切片，放进去。7.加入姜片。8.盖上盖子，设置鸡鸭键，不要管他。锅会自动开始工作。9.最后半个小时，倒入黑木耳。10.用筷子稍微搅拌一下，盖上锅盖继续炖。11.时间结束后用盐调味。12.拌匀即可食用。13.最后盛在碗里食用。
乌鸡汤怎么炖最有营养补气血
乌鸡的食疗价值性平，味甘；具有滋阴清热、养肝益肾、健脾止泻的功效。吃乌骨鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋壮骨，对妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显的防治作用。1.乌鸡用于食疗，通常与银耳、木耳、茯苓、山药、大枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞配伍。2.将天麻20g用温水浸泡一天，然后用乌鸡煮熟，文火慢炖，可治神经衰弱。3.用陈醋炖乌鸡可以改善糖尿病。适合人群，适量适用于所有人群，尤其适用于体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱的人群。每次150克。建议温的乌鸡汤(捣碎)滋补效果最好。炖的时候不要用高压锅，最好用砂锅慢炖。相关药膳归芪乌鸡汤：先将乌鸡洗净去内脏和鸡爪，然后放入温水中，加入料酒，用大火煮。开锅后取出乌鸡，放入清水中洗去浮沫，焯水。
血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。红豆乌鸡汤红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。木耳金针乌鸡汤将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。人参乌鸡汤将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。我的补充2011-10-2822:28红枣乌鸡汤材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。做法：一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

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乌鸡汤怎么炖最有营养又不上火乌鸡汤怎么做不上火乌鸡本身味甘性平，为了避免喝乌鸡汤引起上火，可以少添加一些温性食材，适量放一些平性或凉性食材，如：香菇、萝卜、山药等，下面介绍一下乌鸡汤比较常见的一种做法：乌鸡山药汤材料：乌鸡1只，山药200克，枸杞20克，葱、生姜、食盐、料酒各适量。做法：1、乌鸡宰杀去内脏等清洗干净备用。2、山药去皮，切块备用。3、枸杞洗净，葱切段，生姜切片备用。4、锅中放入足量清水，放入乌鸡、生姜煮沸。5、然后撇去浮沫，将其他食材和适量料酒一并加入炖煮。6、再次煮沸后改小火续煮2小时左右。7、出锅前加入适量食盐，撒入葱花调味即可。
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