斗鸡肉太硬怎么煮好吃斗鸡如何炖好吃，斗鸡炖汤怎么做好吃窍门 _生活百科

怎么炖斗鸡
配料：鸡肉、土豆、干辣椒、青椒、皮坚果(洋葱)、西红柿、蒜头、八角、桂皮、豆酱和胡椒。1.做法：鸡要选择两斤左右刚宰杀的公鸡。当他们到家时，他们应该好好打扫一下。洗掉鸡皮表面所有未洗的毛和黄蜡。最好把鸡肚子里的肺挖出来扔掉，不然会有血腥味。鸡脖子附近的皮肤含有大量的淋巴组织，也最好切下来扔掉。去皮洗净后，控制水分，切成3厘米见方的块，然后用酱油腌制备用。2.待油锅烧至四五成热时，将花椒稍炒后立即关火(否则炒时花椒会很苦)，然后将花椒捞出扔掉。3.将炒好的鸡块在花椒的油下重新加热，翻炒至变色变香。现在，一勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。豆瓣酱炒出酱香后就可以上干辣椒了，量完全根据个人口味。4.当你继续炒到麻辣香香的时候，重点就在这里了：下一整瓶啤酒！(荔波清爽型最好，有钱可以买百威，但是再多钱也不要放口味重的喜力，不然鸡会很苦)，刚好够淹死一只平时大小的鸡，火就开了。5.撒上盐，撕一些肉桂，扔一片八角香叶。(如果注意的话，可以将以上材料用干净的纱布包好，出锅后扔掉，这样菜干净又好吃。)盖上锅盖炖。6.当汤收了一半左右，加入土豆块和番茄块，继续干水。土豆快熟时，放入葱花，翻锅继续大火沥干汤。如果要拌带面，多留些汤；否则，把汤弄干，这样更入味。最后加入青椒和蒜末，翻炒一会儿，就可以出锅了。

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怎样做斗鸡肉最好吃
1.首先，把鸡去骨。2.将鸡肉切成丁。3.加入蒜~姜~辣椒筒~香油~盐味精鸡精，搅拌腌制20到30分钟左右。4.把锅放在热油里炸，就能得到好吃的鸡肉。
斗鸡公汤怎么做
鸡汤材料：鸡蛋、小鲫鱼、姜、大葱、花椒粉、鸡枞菌、蒜、香葱。做法：鸡蛋打散煎成两面金黄的鸡蛋饼捞起待用；将小鲫鱼煎熟，倒入清水中，大火烧开。撇去浮沫后，放入姜片、葱白、胡椒粉，煮至汤汁乳白色、清香。鲫鱼小心沥干；将鸡枞菌刷干净，撒成小块，倒入鱼汤中，加入几粒去皮洗净的蒜粒，大火烧开，中小火煨至菇熟；将鸡蛋饼放入小块，煮至蘑菇汤带蛋黄颜色，蛋香味浓郁，调好盐味，锅内撒上葱花。

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贵州斗鸡肉的做法大全集
鸡肉做法主料：鸡腿400g，调料：花椒粉10g，姜5g，大葱8g，辣椒粉15g，白糖20g，盐5g，酱油40g，料酒10g，植物油35g 。做法1 。鸡腿切块，加入料酒和酱油腌制3分钟；2.锅内点火，加入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中，打散，炸2-3分钟取出；3.锅内点燃大火，留底油烧热，放入葱姜煸炒出香味，再放入剁椒末、花椒粉、盐、糖、鸡块，翻炒均匀后出锅。
斗鸡怎么炖才能炖熟啊？
加水，煮一会儿。如果你有高压锅，最好压十分钟。