生鲜电商有哪些模式生鲜电商破局者是什么，生鲜电商 _睿知

一、高昂成本拖垮了一批生鲜电商，强物流成破局关键？

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【生鲜电商有哪些模式生鲜电商破局者是什么，生鲜电商】二、万亿生鲜电商的“难海”如何破局放大招？
消费电商曾被称为电商行业的“最后一片蓝海” 。在示范效应和产业井喷的叠加下，近年来，生鲜电商平台如雨后春笋般“井喷发展” 。但是，不得不说，最后一片蓝海也是最难啃的骨头。从当初的全面井喷到现在的丧期，似乎只有短短的时间。投入太多，很难盈利。随着各路玩家纷纷退出，行业似乎进入了寒冬。那么为什么生鲜电商这么难落地呢？我们能做些什么来实现最后的诺曼底登陆？造血困难的生鲜电商：从蓝海变成“困难海”的生鲜电商与其他传统电商不同。因为销售的产品主要是食品，所以对产品的“新鲜度”要求极高。这一要求导致所有生鲜电商都面临供应链、物流、用户习惯培养三大痛点。首先是供应链，即如何把握生鲜产品的生产。因为生鲜产品明显不是标准化产品，即使不是纯线上模式，也很难避免。而且从生产端来说，农民进行标准化生产并不容易。而且考虑到成本、产量、销售等问题，需要产品多样化，最大限度分散各种风险，不适合标准化。为了保证产品的质量，电子商务必须不断加强产业链的深度，这样才能保证产品质量的保证。第二是物流。目前国内冷链物流体系并不成熟，生鲜产品是一个对物流要求极高的行业。物流配送一直面临着很多问题，尤其是“最后一公里”物流配送，痛点很多。与普通商品不同，大部分生鲜产品需要冷藏或冷冻保存，配送也需要专门的冷链物流。行业权威人士表示，生鲜产品的配送成本比普通商品至少高出30% 。而且目前国内冷链物流体系并不成熟，使用第三方物流必然会影响用户体验。自建冷链物流成本过高，企业难以承受。第三是收入和成本的问题。归根结底是用户习惯培养的问题。盈利难，烧钱太多，造血能力差，一直是生鲜电商给人的印象。好像没有资本很难生存，不烧钱就死了。即使是JD.COM、阿里这样的巨头，也很难在短时间内走出这种困境，他们的投入和收入不成正比。在用户习惯上，也方便用户购买生鲜产品。线上平台无法刺激用户改变消费习惯，用户对生鲜产品要求高。而电商缺乏消费场景的体验，很难看到实物，很容易让用户不去尝试。即使他们偶尔购买，也很难形成大势，回购率很低。一旦质量出了问题，用户购买起来会比较困难，因为用户原来购买的时间成本并不高。目前市场上能存活下来的玩家屈指可数，包括JD.COM和天猫两大传统电商巨头，以及众多垂直平台，如本来生活、普谷堂、每日优鲜、易果生鲜、盒马鲜生等等。如何解决这些痛点，也成为生鲜电商脱颖而出的关键因素。与供应链深耕：“三业融合”成为制胜法宝。任何电商都逃不过渠道供应链的控制，越是难搞的行业，越是会放大招。现在很多电商平台模式越来越重，就是基于这一点，很容易控制产业链的各个环节。生鲜电商也是如此，而且相对于其他电商行业，生鲜电商对供应链和渠道的把控尤为重要。在这方面，独树一帜的普谷堂给出了很好的案例。作为今年才正式做起生鲜电商的“新人”，谷塘能在短短一个f就取得日会员浏览量突破100万的骄人成绩
谷堂致力于基础农业、农产品加工、农产品线上线下营销的设施建设和协同发展，致力于成为三业融合、供应链一体化、全流程可控可监控的商业平台。普唐是一产、二产、三产的融合，而不是互联网，是物联网、互联网的平台。有自己独立的标准平台，未来的卖点是普谷堂的食品标准，物联网加互联网管理和服务的模式。三业融合的理念和模式，可以让生鲜电商回归商业本质，将每一个环节牢牢控制在自己手中，剔除中间商，既能保证产品质量，又能根据顾客反映，推动相应的优质生鲜生产，不浪费每一关的消费，还能降低运营成本，可谓一举两得。正是这种产业模式，塑造了普谷堂独有的“高品质”特征。尊重品质：普谷堂以更高的品质和更低的价格争取高端生鲜市场，可以相应提高客单价，但受众很少。有消费能力的客户并没有我们想象的那么乐观，这个行业很难形成忠诚度。然而，在低端往往很难实现成本覆盖。低价无法为生鲜电商提供货源，品质才能支撑生鲜电商的独立生存，而生鲜商品的品质需要从源头抓起。当冷链物流无法成为生鲜电商的对症良药，只有品质和服务足够精细化，才能在未来的生鲜格局尘埃落定时赢得一席之地，所以普谷堂确立了企业“品质第一”的核心竞争力。普谷堂围绕“品质第一”的核心，重新编制了普谷堂的定价体系和服务标准，即高标准、好品味、实惠。谷唐负责人表示，“要看平台的卖点和用户的信任度是否保证给消费者，消费者是否能放心购买。如果能让消费者买的安心放心，这个食品电商是可以做的，但是做起来很难。”古塘确定了自建生产基地和冷链物流的基本方向。在三次产业融合的模式下，把供应链和物流运输牢牢抓在手中，创新应用生产各个环节的数据，把控质量。
落到实处，并自己制定璞谷塘食品入驻标准，即璞谷塘标准，该标准高于国标，部分指标甚至高于欧盟。而且通过独特的运营模式，不断压缩成本，真正让用户“吃得起” 。这种自造血的良性供应链循环中，璞谷塘找准自己的优势差异，立足品质，不断攀登一个又一个新的品质阶梯。其实在消费升级的大浪潮下如果真正能够洞察到用户的实际需求或可自然是水到渠成的事。什么是消费升级？它不是指东西越来越贵，而是用户对健康对品质的追求日益旺盛。未来的生鲜电商，只有牢牢把握品质这个核心，不断在深耕品质的前提下放低价格，才能真正为用户喜爱，才能真正让生鲜电商从“难海”回归“蓝海” 。江湖老刘，TMT行业观察者，知名IT评论员。
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四、生鲜电商的生死局怎么破生鲜食品电商是一个前景远大但是前路崎岖的产业。有着独特的优势以及劣势。优势： 1、生鲜食品电商毛利润高！在已知的大众消费品类当中，生鲜食品的毛利润可以说是最高的，没有之一。百货产品只有特定的品类（避孕套不算）毛利才能达到20%已经是比较高的数字，但是生鲜食品基本能达到40%以上，比如不起眼的白萝卜，利润能到60%，有些品类可以超过100% 。2、购买频率以及客单价均高！由于生鲜食品是日常需求品，不比衣服电器需要较长时间的购买频率，所以用户一旦在生鲜网站形成购物习惯，用户平均在一周之内登陆网站的次数达会比一般垂直性B2C高出喝多，又由于在这类网站上购物基本上是一个人购买三口之家的物品，客单价高，那么每个月累积起来的购物金额是惊人的。3、抗风险性大！在经济形势不好的时候，客户可能不购买奢侈品，也不会选择大件消费，也会取消旅游计划，但是客户不可能选择不购买生鲜日常用户。4、市场空间大！生鲜食品市场是一个20万亿的市场，远远不是任何一个企业能够吞下去的市场，只要能够在这个市场上瓜分百分几的零头，也足够这个企业发展壮大成为国内顶尖企业。除此之外，这个市场目前在互联网上没有领先者更没有巨头。5、拥有地域性！大部分的垂直B2C电商网站面对的用户大部分都是全国性用户，但是生鲜食品电商由于食材供应、供应链配送以及新鲜度的需要，都是基于一个城市逐渐发展起来而辐射周边，一旦在这个城市获得了用户的口碑，其它企业与之竞争会有相当难度，会比一般企业打价格战有难度得多。劣势： 1、商品非标准！生鲜食材你不可能要求长得一摸一样，品质也一模一样，新鲜度也一模一样，结果导致用户认为实物与图片不符与印象不符，要求退换货的频率相当高，退换货不仅仅会导致物流客服成本增加，更重要的是大部分退换货的物品由于新鲜度的原因只能直接倒掉。这个特性还导致打包商品的时候还必须非常注意分类以及时间，有些生鲜的保险是需要冰块，有些要求时间性等等。so，好复杂的说。2、用户群体！购物生鲜食材的很多人都是上班族，原因在于没有时间赶早班去超市买菜，等到晚上去不仅人满为患，食材也不新鲜，饥肠辘辘的绝对不是好体验。所以大部分的用户都是在公司订好，等回家你送过来或者送到家！这意味着配送力度非常大，必须保证一天起码两送乃至三送才能满足高爆发量。试想想，都等你的东西回家做饭，都是那个时间点，送货人会死人的。3、安全问题！这个问题不比一般的商品，如果有用户反应从你这里吃的东西吃出了毛病，甚至死了个把个人，那完蛋了，网站的口碑瞬间死掉，对付这种危机处理以及风险管理需要大量的成本，因为有很多人如同淘宝的差评师一般，你不给我搞定我就投诉我就在微博上宣传，天可怜见！ 4、供应链物流！冷链。存储、配送、退换货对于生鲜来说都是一个完全不同的流程，需要特殊的处理，这里面的难度很大，并且随着市场不断的庞大用户量不断的增加，这个问题的解决方案将越来越难越来越复杂。1、电商应该谨慎选择是否要加入生鲜食品这一模块。介于生鲜食品，对时间及配送条件的特殊要求，甚至在配送区域上也有所局限。这些特殊要求极大提高了门槛以并成为电商发展这一品类的挑战。2、生鲜电商在生鲜食品供应方面进行提前预测。介于生鲜市场的需求是刚性的，而很多生鲜食品时令性又非常强，生鲜电商对市场需求进行准确的预测可以提高后期配送库存等的服务并降低成本。3、改变消费者的购物习惯。对于对于吃进肚子里的东西，消费者可能还不是很放心没有看到实物就购买，担心食品的质量安全问题。生鲜电商可以针对这一点，从生鲜产出的每一个环节进行监测，并能够及时地反馈给消费者，彻底打消消费者的顾虑。
五、国内生鲜电商如何突破发展瓶颈？不过受到供应链、物流及成本等多方面因素的影响，生鲜电商行业在如火如荼发展的同时，也正面临着严峻的生存大考。有数据显示，我国每年生鲜市场有近万亿的销售规模。面对如此巨大的市场前景，生鲜电商成为电商企业纷纷抢食的要地则毋庸置疑。“吃货是个巨大的市场，生鲜电商具有较为可观的潜力”，物流与供应链管理专家黄刚表示。另据统计，在超市这一传统渠道中，生鲜产品销售额占总销售额约20%左右，与此形成对比的是，网购市场中的农副产品渗透率仅为1%左右。因此，相比3C家电、服装、图书等品类竞争惨烈的市场环境，生鲜电商市场存在着较大的潜力。然而由于受到供应链、物流及成本等多方面因素的影响，生鲜电商行业在如火如荼发展的同时，也正面临着严峻的生存大考。黄刚分析认为，因生鲜的价值在于“鲜”，而从生鲜电商的配送速度及配送成本来看，在当前的生鲜电商中，从下单到收到货物，最短需要半天时间，最长则多至三天。所购买商品的“鲜”也无从寻觅，故在现阶段，物流速度已成为生鲜电商最大的矛盾。而从当前的配送能力来看，生鲜电商所能承受的配送范围普遍仅在本市内进行，对于异地订单则无法支持，不能一网通全国，其精细化的定位自然也无法设定。“玩生鲜、农产品(000061,股吧)电商，最本质的就是玩物流与供应链”，黄刚说。另有业内人士分析表示，生鲜食品的配送不同于服装、鞋类等商品，对配送时间和配送条件要求都比较高。一方面，大多生鲜电商并未有自身稳定的货源，单一的农场并不能满足生鲜电商的需要，因此采购量越少成本就会越高；另一方面，由于生鲜食品的特殊定性所致，生鲜食品较低的毛利率并不能满足生鲜电商对其的配送投入，故在短时间内生鲜电商的成本无法得到根本降低。此外，因当前市场上缺少一套完整的农产品检验标准，加之公众对食品安全等问题的担心，这都给生鲜电商的发展造成了一定的困扰。在这一市场环境下，生鲜电商应如何突破发展的迷局？有业内人士认为，生鲜电商应大力发展自身擅长的品类，跨品类去做最终只会死得更惨。而通过控制自身规模和品类，即可大幅缩减生鲜电商的运营成本、提高产品利润。其次，因生鲜电商的竞争者并不是其它的电商平台，而是社区化本地化的菜市场、社区店、超市，因此聚集资源，做好社区化的营销和服务才是生鲜电商的运营的重点。与此同时，相较覆盖式覆盖式的产品推广，生鲜电商的配送环节应划分区域进行配送、或可在区域内为消费者提供自提点服务。如此一来，不仅可以减少生鲜电商的配送成本，也能为消费带去更方便快捷的购物体验。互联网分析评论人士励辉旻表示，尽管目前大多数生鲜电商都保持着农场与电商相结合的发展模式，但除与农场达成合作外，生鲜电商还可酌情与菜市场合作进行相应的O2O的尝试。”

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六、国内首家生鲜电商已申请破产重组，破产的原因是什么？易果生鲜的订单有九成来自天猫超市，呈现出高度的依赖性。阿里巴巴将2013年交给易果生鲜的天猫超市生鲜运营转交给盒马。失去C端天猫生鲜运营权之后，易果的“供应链”、“冷链物流”和“新零售赋能”三大定位面临严峻考验。遭遇强劲盒马的易果生鲜选择转型做B端的决策成效不明显。尤其很重要的‘安鲜达’冷链物流也没扶起来。扩展资料生鲜电商的发展随着2013年到2014年间资本市场的进入发展迅猛，经过的市场低迷期，洗牌期以及新零售探索期，不断有新玩家涌入，赛道逐渐拥挤变窄。生鲜电商早在2016年就面临过一轮残酷的大洗牌，一米鲜，果食帮，青年菜等品牌相继倒闭。据公开数据显示，2019年以来，除传统生鲜电商外，互联网公司、线下商超纷纷布局生鲜业务。以京东生鲜、天猫生鲜、拼多多为代表的传统B2C自营模式、平台模式，以每日优鲜、京东到家、叮咚买菜为代表的“到家”社区模式，以及以盒马鲜生、7Fresh为代表的“到店+到家”模式，生鲜电商行业商业模式呈现多样化。在生鲜平台竞争淘汰的“加速期”日剧激烈的竞争中，易果生鲜是否能涅槃重生仍待市场给出答案。参考资料来源：中国经济网——国内生鲜电商“第一家”易果生鲜申请破产人去楼