蔬菜摆放技巧图片欣赏蔬菜如何摆放才好看，菜摊如何摆放蔬菜好看 _睿知

蔬菜摆放技巧
放置最重要的是保鲜。日常食用蔬菜的几种保鲜方法1 。香菜保鲜。选择一个大的、带根的鲜绿色香菜，捆成500克左右的小捆，用一层纸包好(最好看不到绿叶)，放入塑料袋中，松松地扎紧袋口，让香菜根朝上，将袋子放在阴凉处，随身携带。用这种方法，香菜叶可以在7-10天内变得鲜嫩。长期存放香菜，可将香菜的根部剪掉，去掉老叶、黄叶，摊开晾干1-2天，然后编成辫子，挂在阴凉处晾干。吃的时候可以用温开水浸泡。香菜青而不黄，香味犹存。2.茄子保鲜。茄子的表皮覆盖了一层蜡，不仅让茄子发光，还有保护茄子的作用。蜡层一旦被冲走或被机械损坏，很容易被微生物腐蚀变质。所以要保存的茄子一般不要水洗，还要防雨、防磕碰、防热，存放在阴凉通风处。3、韭菜保鲜。新买的新鲜韭菜用小绳子捆起来，根部朝下放在盆里。你不会做很久也不会吸。芹菜、菊花、洋葱也可以用这种方法保鲜。4.保持西红柿新鲜。选择果实完整、品质好、三分熟的西红柿，放入塑料食品袋中，扎紧口，放在阴凉处。每天打开袋口一次，通风5分钟左右。如果塑料袋里有水蒸气，用干净的毛巾擦干，然后把嘴扎紧。袋子里的西红柿会逐渐成熟，一般持续30天左右。叶子：用“纸”留住蔬菜的水分。蔬菜通常不能储存很长时间。如果你直接把它们放在冰箱里，它们很快就会变黄，叶子也会潮湿腐烂。保存这种蔬菜最重要的是保持水分，同时避免叶子腐烂。最简单的方法就是用旧报纸，在叶子上喷些水，然后用报纸包好，以茎朝下的直立姿势放入冰箱的保鲜室，可以有效延长保鲜时间，保持新鲜。性感女人、性、性感男人、时尚、服装、身体、情感、职场、明星、八卦、休闲、生活、图片、拍照、新娘、避孕、安全期、测试、小资、打扮、运动、瘦身、护肤、先锋、时尚、流行、打扮、精致6 hemc1f% g6菠菜、油菜、大白菜等。冷藏前用报纸包裹，既能保湿又能避免过湿腐烂。然后，将根直立放置在果蔬保鲜室中。大蒜是一种辛辣的蔬菜，包括葱、姜、辣椒等，多为调味品。保存时最好能保持它们原来的样子。大蒜的储存方式与洋葱相似。放在网兜里，然后挂在室内阴凉通风处，或者放在特制的陶瓷缸里(缸里要有透气孔)，可以保存1-2个月左右。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥，密封后放入冰箱冷藏，可以保存2周左右。生姜分老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏，可以放在通风处和沙中。嫩姜要用保鲜膜包好放冰箱保存。冬笋保鲜有以下几种方法：(1)找一个塑料捅或旧盆，在底部铺上略湿的黄沙，然后把完整的冬笋排列好，尖朝上放在桶里，再倒入另一部分湿沙，最好把整个冬笋埋起来。然后拍实，不要盖，放在避光通风处。能使冬笋保鲜4-7周。(2)将完整的冬笋放入瓶口完整的坛子内，然后用食品塑料衬裙扎紧坛口，置于阴凉通风处2-4周。(3)将破损的冬笋或近期要食用的冬笋去皮洗净，用水煮至七成熟后取出，铺在篮子里，挂在阴凉通风处。它们可以保鲜1-2周。皮完整、霜完整的冬瓜应放在通风阴凉的地方，盖上稻草或木板，把瓜放在上面，这样既可保持新鲜，又可防止腐烂
如果用塑料袋包起来或者放冰箱里，很容易闷、软、变质、发芽。蒜苗的贮藏保鲜方法与洋葱基本相同。马铃薯喜低温，适宜的贮藏温度为1-3 。但0以下容易结冰，5以上容易发芽，大大降低了马铃薯的淀粉含量，发芽的马铃薯会产生有毒的龙葵碱。除了温度，土豆还要保持干燥，防止发霉。

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买回来的蔬菜应该怎样放才合适？
1.茄子茄子表面有一层蜡保护，买回家不要洗。可以在上面铺一层保鲜膜，存放在阴凉的地方。如果切好后发现茄子又黑又大，最好不要吃。2.豆子豆子时间长了容易干。可以先用开水焯太久，然后放在阴凉处晾干，再装袋放入冰箱的冷冻室。想吃的时候拿出来解冻。这种方法可以使豆子保鲜一个月。长毛豆肯定不能吃。另外，豆类一定不能生吃或生吃，容易中毒。3.将莲藕清洗干净，放入容器中，倒入冷水，将莲藕浸泡在水中，每两天换水一次。它能使莲藕保鲜一个月以上。莲藕变黑，一般来说还是可以食用的。但是如果同时有臭味，尽量不要吃。4.没有切开的整个南瓜，只要放在通风阴凉的地方，可以保存两个月左右。将南瓜切开，挖出果肉，装入保鲜袋，放入冰箱保存。最好在1~2天内食用。南瓜发芽的时候可以吃，但是外皮和内部腐烂的时候就不要吃了。5.绿叶蔬菜(如芹菜/菊花) 。将绿叶蔬菜扎成小捆，将根部向下浸泡在水中，可以保鲜3 ~ 4天。绿叶黄或嫩，最好不要吃。6.香菜将香菜捆成小捆，用纸包好后放入塑料袋中，松散地扎紧袋口，置于阴凉处，可使香菜在7~10天内保持新鲜。香菜枯萎的时候可以吃，但是如果是黄烂的，最好不要吃。7.西红柿不用水洗，放在保鲜袋里，然后放冰箱。它们可以保存10天左右。如果西红柿上有腐烂，最好不要吃。8.洋葱。将购买的洋葱头晾干，放在阴凉干燥通风处。它们可以保存很长时间。如果用塑料袋包起来或者放冰箱里，很容易闷、软、变质、发芽。发芽的洋葱可以食用。
的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大则不要食用。9、胡萝卜将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。10、豆芽豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。参考资料来源：人民网-蔬菜的保质期都是多久？
菜怎样摆盘好看这样摆

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蔬菜怎么摆放水果店怎么摆放最好?对于开水果店的朋友来说，最希望的是自己的生意红火赚钱，那么，要想自己的水果店赚钱，就要在经营上做好准备工作了。水果店的陈列技巧蔬果陈列的规范要求与方法蔬果陈列的目的，就是表现出美观、有量感，要能烘托售卖气氛，刺激顾客的购买欲，进而提升业绩。陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。4、按分类、形状、大小分开陈列1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;(4)叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。5、各种颜色搭配陈列利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。6、蔬果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。11、陈列道具清洁、安全、整齐。12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。(当然，对色彩的运用不一定是平面，也可以让水果立体起来，形成立面冲击力。别怕把水果压坏，它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个，换来人流值。大玻璃墙虽然对于小水果店算是个奢侈品，但对于做品牌的连锁来说，应该成为其营销策略的一部分。你有没有观察过，整个门面是通透的玻璃房，其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”，后者则更“压抑” 。如果你做量陈的单品种类太少，没办法用别的商品颜色来烘托，陈列就值得学习—很多卖西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用来做什么的，他们怕浪费而不愿多切。其实，半拉瓜是最优秀的陈列用具，而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。当然，水果剖开的最大风险是：顾客会认为不新鲜，但正规的水果连锁店应该采用一些说明和诱导打消顾客的顾虑。水果店是一种专业店，如果供应链和仓储设施跟上，最好在品类上准备得丰富一点，可以超越其他水果终端。在家乐福的水果区，有个别品种(如进口水果)可能少人问津，但很多人都会去看，还会随口说：“瞧，这就是外国进口的!可惜太贵了!”如果这些商品作个别促销，便会吸引大量客流购买。因此，如果有可能，别忘了像家乐福一样，采购一些当地看不到的水果。虽然贵，但能唬人。它们的功效在于：能提升顾客对你水果店档次和品质的印象，还能反衬出其他水果的便宜。当然，这必须是真便宜，尤其在应季的一些常购品种上，绝对不能比周围的对手价格高。
摆盘菜的要领

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小碗菜混搭很有美感，你会摆吗？1在家庭厨房中，有情调讲究浪漫的人都会刻意去做好摆盘，一个有着漂亮花纹的盘子，中间放着一团白花花的米饭，放好几块糖醋排骨，两勺酱汁，然后点缀一些绿油油的西兰花或者是香菜，一盘能让人拥有好心情的中餐就大功告成。而在浏阳蒸菜中，也极其强调食物色调搭配，今天就让我们去学习一下，浏阳蒸菜中不得不提的美学吧！2人们都喜欢美丽的事物，特别是做菜，人们吃饭的意义除了维持生命的运作更重要的是让身心愉悦。一道成功的菜品不仅仅是服务人的味觉，它首先要在外观上满足人们的视觉，然后在气味上满足嗅觉，让人全身心都处于享受之中。只有全方面能达到享受的效果，这才是成功的美食。如果让你选择，一盘水光泛泛，颜色暗沉的白菜和一盘青翠欲滴，点缀着几颗火红辣椒的白菜，你会选择哪一个？当然是后者，所以视觉上给人的感觉也非常重要。3何爹浏阳蒸菜中将这一原则发挥到极致的人，无疑是我们火焰店的姜师傅，他所蒸制的菜品都非常好看，比如一道剁椒鱼头，鲜嫩的鱼头上淋着酱色的汁水，铺盖着如烈火般鲜红的剁椒与看似绿黄色平淡的身躯下却蕴含着极大能量的小米椒，再加上青青的葱花，呈现在人们面前的是一幅画，一副能让人在味觉上达到满足的画。做菜做到极致，何曾不是一种艺术呢？4说到要将菜品混搭出美感，要考究的是这几点：两种或多种菜品的所属种类、蒸制时间、干湿程度、颜色等等方面着手考虑。第一点，所属种类相差太远就不适合搭配了，比如说到腊肉就应该跟干菜之类蒸味道会比较好。5第二点蒸制时间，要考虑两种菜品蒸制时间，势必会有一种蒸制时间比较快，那它能不能跟比较难蒸的东西蒸四十多分钟，比如青菜就不能跟腊肉蒸40分钟，它会变黄的。第三点干湿程度：太干的不适合和太湿的一起蒸，会适得其反，互相串味。第四点颜色，尽量选颜色相差大的一起蒸，比如豆角和茄子。但是你如果把腊肉和茄子一起蒸，黑乎乎的，别人就不愿意下筷子了。
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