蒸馒头可以放牛奶和白糖吗用发酵粉如何蒸馒头加牛奶，蒸馒头没有酵母怎么办 _生活百科

可以用牛奶和发酵粉和面.再发面蒸馒头吗
是的，下面是怎么做的。主料：面粉200克，辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。第一步：将牛奶倒入碗中，加入酵母和细砂糖，然后搅拌至酵母溶解。第二步：将调好的牛奶倒入面粉中。第三步：边倒边搅拌，搅拌至絮状。第四步：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室温下发酵。第五步：发酵。然后将面团揉至光滑。第七步：把它卷成大块。第八步：从上到下卷起来，揉成长条。第九步：用刀切成馒头坯。第十步：在锅里加入清水，放上馒头坯15分钟。第十一步：然后开大火蒸12分钟。5分钟后，可以揭开盖子。

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放酵母发面里怎样放鸡蛋和牛奶
鸡蛋酵母和面的方法如下：工具/原料：小麦粉300g，纯牛奶120g，鸡蛋60g，绵白糖5g，酵母粉3g 。1.在牛奶中加入酵母，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖，搅拌均匀。2.然后倒入小麦粉中，搅拌成絮状。3.揉成光滑的面团，室温烘烤1小时。4.当面团比以前大一倍的时候，就可以蒸馒头了。5.用排气擀面杖将面团擀成长方形面片。6.撒一层面粉，7 。卷起来，口朝下，8 。把它切成6段，9 。放入预热好的蒸笼中，烤两次，每次30分钟。10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟，出锅。
如何用牛奶发面蒸馒头？
用奶粉蒸馒头和正常的白馒头一样，只是用的是牛奶而不是水。而用奶粉蒸出来的馒头，奶味很浓，白白的，蓬松的，软软的，很好吃。其实在蒸馒头的过程中，牛奶起到的作用和水是一样的，它可以湿润面粉，让面粉粘在一起。此外，由于牛奶含有较高的营养成分和一定量的糖分，用牛奶做面条会使馒头更加美味。下面说说怎么用牛奶蒸馒头。原料：500克面粉，300毫升牛奶，50毫升水，5克酵母，5克白糖，1个鸡蛋，5克酵母在50毫升温水中，搅拌至完全溶解。2.在面粉中加入1个鸡蛋搅拌，然后加入牛奶，边加边搅拌，搅拌至絮状。然后，揉面团，直到它光滑，并密封。第二，面团整理揉好后，就该煨了，煨的时候要放在温度适宜的环境里。酵母在30度左右活性最强。所以面团密封后，可以在这样的环境下煨一个小时左右。蒸熟后，面团变得很轻，里面出现很多蜂窝状的气孔，说明馒头做好了。蒸馒头这一步很重要。只有当馒头是白的，软的，好吃的时候。第三，揉面一个小时后，就该揉面了。这一步也很重要。这一步主要是揉面，大概需要15分钟，或者至少10分钟。只有把面团揉透了，馒头才会好看，才会好吃。很多人的包子不好吃不好看，大部分都失败在这一步。长时间揉面，面团揉透后筋网才会丰富，再蒸时筋网会慢慢撑起，这样包子才会蓬松柔软，包子才会更白。揉面后整理成馒头胚。根据自己的喜好，整理出方形或圆形的馒头胚。馒头胚做好以后，可以密封第二次蒸，但是最好直接放在笼子里，以后直接蒸，比较方便。这时候封在笼子里，不要火，让馒头在锅里继续煨10分钟。馒头胚变得很轻很蓬松，可以在火上蒸馒头了。这一步也很重要。馒头一定要蒸两遍才蓬松。5.第二次蒸馒头后，可以开始蒸馒头30分钟(如果馒头小，蒸的时间可以缩短) 。时间到了，不要马上开盖，关火，继续炖5分钟，防止热馒头热了涨，冷了缩。注：1 。我们在做面条的时候，不仅要放牛奶，还要适当放一点温水。一方面，把牛奶都放进去有点奢侈。如果我们蒸一大锅或者更多的馒头，奶量会很多，真的有点痛苦。另一方面，加牛奶的馒头只是有点干，味道不太好。2.酵母发酵喜欢30度左右的环境。这个时候酵母的活性最强。如果温度过高，容易把酵母烧焦；如果太低，就不容易发酵。3.包子的核心步骤是：第一次烘焙，揉面，第二次烘焙。这三步是核心点。如果这三个步骤不到位，就很难蒸出蓬松、松软、洁白的馒头。4.蒸完包子后，不要马上开盖，继续焖5分钟，否则容易热胀冷缩，然后包子回缩。

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发面蒸馒头能放牛奶吗？
蒸馒头加面可以加奶。牛奶加面条蒸出来的馒头，白白胖胖的，真的很吸引人。这种馒头不仅卖得好，而且味道鲜美。来分享一个馒头加牛奶做面条吧。第一步：夏天可以直接加牛奶。将酵母倒入面粉中，搅拌，当面粉呈絮状时，就可以手工和面了。冬天可以用热水泡一会儿牛奶，可以加快面粉的发酵速度。如果喜欢甜食，可以在和面的时候加一点白糖，白糖也可以促进发酵。第二步：面团的体积明显变大。用手指蘸一些干面粉，在面团中间打一个洞。如果孔不收缩，就说明面团已经做好了。在面板上撒些干面粉，倒出发酵好的面团，将3克小苏打均匀揉入面团中。第三步：用刀将面团切开，观察切口是否有气孔。如果有气孔，你需要继续揉面。没有气孔后，把面团揉成细长的条状，然后用刀把面团切开。切割面粉剂
【蒸馒头可以放牛奶和白糖吗用发酵粉如何蒸馒头加牛奶，蒸馒头没有酵母怎么办】子盖上保鲜膜，再次醒发，等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟左右，关火后不要立即取出，虚蒸三分钟在取出。牛奶馒头的做法和白馒头一样，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和面蒸出的馒头有浓浓的奶香味，洁白蓬松，柔软可口。
如何用牛奶发面蒸馒头用料普通面粉400g牛奶发面蒸馒头做法如下：一、用料：牛奶 240克、发酵粉 5克、白糖 15克二、牛奶馒头的做法1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）6、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖拓展资料根据风味、口感不同可分为以下几种。（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。参考资料来源百度百科馒头