哪种螃蟹黄最多如何挑选有黄螃蟹，螃蟹怎么挑有黄 _睿知

如何选螃蟹有蟹黄
一般每年8-11月母蟹开始出现蟹黄。但要想吃到最饱满的蟹黄，一般是在每年农历九月。此时的母蟹最为肥美，蟹黄饱满紧实，是众多饕餮食客的最爱。蟹黄的螃蟹怎么选？1.选择同样大小更重的螃蟹。选择较重的一个。一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。2.选择肚脐饱满的螃蟹。也可以看看螃蟹的肚脐是否饱满。螃蟹肚脐根部应该肿了。螃蟹肚脐的脐管上2/3要有黄色或奶油色，螃蟹肚脐尖的白肚皮一侧要呈黄色，这样蟹黄会多一些。3.选择厚底。选蟹黄多的蟹，看蟹底。越厚越好。所谓厚，是指蟹盖边缘到肚脐的距离越大，说明蟹身上充满了黄阅。土豆泥焖蟹。选择蟹黄蟹，蟹尖是黄色的，还要看蟹尖-肚脐(三角形的顶角) 。最好能露出一点红色和黄色，可以作为蟹黄的参考。5.挑一只腿硬的螃蟹，用手捏螃蟹的腿。如果摸起来软软的，说明螃蟹很空，估计没有肉，蟹黄也不可能多。而如果蟹腿较硬，则说明是“健壮”的蟹，蟹黄较多的可能性较大。6.一般选背绿腹白的螃蟹要看颜色。背绿腹白、金爪黄毛的螃蟹一般质量较高，蟹黄也较丰富。螃蟹蒸多久最好？一般水开后蒸螃蟹15-20分钟。大火蒸前5分钟，建议小火蒸后10-15分钟，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，还能达到杀菌的效果。但如果是大螃蟹，或者你家喜欢吃一点清蒸的螃蟹，可以酌情多蒸几分钟，同样用小火。小贴士：一般喜欢肉质细嫩的螃蟹，用冷水蒸比较好。但如果喜欢吃蟹黄比较嫩的，建议用开水蒸。炒香辣蟹吃螃蟹的注意事项1 。寒蟹、脾胃虚寒、腹泻、风寒感冒、经常痛经的人不建议食用；另外，不建议孕妇吃螃蟹，尤其是蟹爪。2.螃蟹胆固醇和蛋白质含量高，不适合肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病患者食用。3.吃螃蟹的时候最好搭配姜醋，既能中和螃蟹的寒性，又有杀菌杀虫的作用。4.螃蟹蒸熟后，要放在热水里吃。如果螃蟹是凉的，味道就不好了。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方。吃的时候一定要回锅，煮熟，蒸透。5.注意不要吃得太多。每人每天吃一只螃蟹是最合适的，因为蟹膏和蟹黄的胆固醇含量很高，所以健康人要控制胆固醇的摄入量。

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怎样挑选螃蟹有蟹黄
1.选个重一点的。同样大小的螃蟹，选重一点的。一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。2、选择肚脐饱满的。挑选螃蟹，还可以检查螃蟹的肚脐是否饱满，蟹根要肿大，螃蟹体内的肚脐要有上2/3范围的黄色或奶油色，蟹尖的白肚要呈黄色，这样蟹黄会多一些。3.选屁股厚的。在选择多带蟹黄的螃蟹时，要看蟹底。螃蟹越厚越好。所谓厚，是指蟹盖边缘到肚脐的距离越大，说明蟹满是黄阅。土豆泥焖蟹。4.选择黄色的蟹脐尖。在选择蟹黄较多的螃蟹时，还要看蟹肚脐的尖端(三角形的顶角) 。最好能露出一点红色和黄色，可以作为更多蟹黄的参考项目。5.选择比较硬的蟹腿。挑选螃蟹时，要用手捏螃蟹的腿。如果摸起来软软的，说明这个螃蟹很空，估计没有肉，
看蟹壳，肚脐，爪脚，活力，性。1.看看蟹壳。每一个壳背都是黑绿色的，带着光，又厚又壮；壳是黄色的，大部分都很薄。2.看肚脐。肚脐眼鼓起来，一塌糊涂的李子全是奶油和脂肪；大部分凹痕不够肥。3.看爪脚。在钳子上的毛丛生的地方，所有的钳子都是老而健康的；但如果爪足没有绒毛，身体就会柔软无力。4.看生命力。把螃蟹倒过来，腹部朝上，带刺的子弹能很快翻回来，生命力强，能保存下来；手稿如果不能归还，生命力就会很差，无法长期保存。5.看公母。阴历八九月选母蟹，九月以后选公蟹，因为这两个时期雌雄蟹性腺成熟，口感和营养最好。仔细研究和参考这“五观”，能让我们从众多的螃蟹中挑选出优质的螃蟹。

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求组螃蟹如何挑选才能挑到蟹黄多的
如何辨别蟹黄饱满的蟹可以参考以下几点：蟹母是圆肚脐，农历九月蛋饱满，蟹黄鲜美油润；是尖头肚脐，十月黄白色，口感丰满圆润。1.选蟹要新鲜，上档次。蟹的眼睛对外界影响的反应最活跃，所以在选择的时候，先接触蟹的眼睛，反应敏锐的会明确自己的新鲜度。也可以把它倒过来，看它能不能自己翻过来，来判断它是否健康新鲜。2.把螃蟹握在手中。重手蟹是肥壮的，轻手蟹是干瘦肉少的烂蟹。好的螃蟹背部青紫紧实，腹部丰满厚实。也可以仔细调查一下蟹腿。腿结实不易捏的螃蟹最胖。3.研究螃蟹的肚脐。螃蟹越黑越肥。还不如悄悄开腹脐，隐约见黄。4.将螃蟹放在阳光下或灯光下进行背光研究。透过阳光，边缘不透明的蟹盖表明蟹体脂肪饱满。如果半透明的缺口可见，螃蟹是空的。首先给螃蟹做个盐浴，在盐水里泡半个小时。这样可以把螃蟹体内的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹比较嫩，味道也比较新鲜。2.泡完之后，你得洗个澡，用一把小小的旧牙刷盖住螃蟹。
螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。3.上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!
怎么看螃蟹有黄怎样辨别螃蟹满蟹黄可以参考以下几点：螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。1、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的双眼对外界影响的感应最为活络，因而选择时先接触螃蟹的双眼，反响对比剧烈者阐明其鲜活。也能够将其翻转肚皮朝上，看其是不是能够自己翻转过来，来判断它是不是满足健康鲜活。2、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大结实的好蟹，手感轻飘的多是干瘦肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚固，腹部丰满厚重。还能够仔细调查蟹腿，腿部坚固，很难捏动的螃蟹最肥满。3、调查螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，悄悄翻开腹脐，隐约可见黄色者为佳。4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光调查，透过阳光，蟹盖边际不透光的则阐明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹对比空。扩展资料：螃蟹不宜与水果同食蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。螃蟹忌与酸奶同食螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。螃蟹忌与啤酒同食很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味食用有禁忌

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如何挑选到蟹黄多蟹膏满的螃蟹螃蟹的选购：1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。扩展资料：注意事项：螃蟹不能生吃，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。参考资料来源：人民网-吃螃蟹的三大禁忌关于螃蟹的选购二妙方
【哪种螃蟹黄最多如何挑选有黄螃蟹，螃蟹怎么挑有黄】