薄卷饼怎样做才不会硬如何把春饼做得薄薄的，怎样做春饼又薄又筋道 _睿知

怎样做一张又薄又透的春饼？
东北春饼用料简单，制作容易，口感柔韧有嚼劲，吃法也很多。可以卷着当配菜，单独当主食吃，也可以炒着吃。东北春饼是东北最常见的美食之一。它是一种用热面条烘烤的双层薄饼。吃的时候是无盖的，可以卷着菜吃。东北春饼用料简单，制作容易，口感柔韧有嚼劲，吃法多样，可以卷配菜，单独当主食吃，也可以炸饼吃。下面我将详细介绍东北地区的春饼做法：吃春饼是北方立春的习俗，意为“咬春” 。北京、东北等地制作的春饼具有代表性。它们柔软，有活力，薄如纸，不粘牙。春饼烙好了，蒸熟了。今天，我想给大家介绍一些吃春饼的小技巧。留着做出来的春饼又薄又好吃。练习：1 。有三种方法：热面条，半热面条，冷水面条。不同的是，热面是软的，冷水面是硬的，半热面在中间，用的是半热面。2.把面团揉软，加入少量的盐，让它变得更软更结实。3.醒过来要半个多小时，强起来要很久。4.先把小剂量卷成一个包子大小的圆，每个圆皮刷上油，七八个叠在一起，在反扣面板上慢慢绕着滚。不要稀释它们，大约只有一只手那么大。材料：面粉250克，热水50克，冷水50克，油适量，盐适量。做法：面粉先用热水搅拌成絮状，剩下的面粉用冷水做成光滑的面团。水可以把它的表面调整得更软，醒半个小时。挤成15克左右的饺子皮，卷成同样大小的圆形饺子皮。擀好后刷油，一起叠十次左右。用手均匀按压。滚动时，从中间向四周滚动，然后来回滚动。然后，正面擀几下，背面继续擀几下，使面团厚度均匀，差不多有手掌那么大，边缘略卷。底部刷上油，放在抽屉布上蒸，水开后15分钟左右就好了。拿出来一层一层揭开。我喜欢涂甜面酱，放小葱，土豆丝，炒豆芽，黄瓜，鸡蛋饼。你喜欢放什么蔬菜？欢迎大家留言。

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春饼皮怎么做可以薄如纸片？
相信大家对春饼都不陌生。准备好的春饼又软又薄，薄如纸，然后可以卷上自己喜欢的配菜吃一口。真的很好吃。对于以面食为主的我们北方人来说，日常生活中怎么会没有春饼这样好吃的面食呢？从零食到大的都有。我们这里也叫蛋糕包子。我妈做的春饼特别好吃，很多人做不好。以下是方法。第一，春饼皮薄如纸。小贴士1 。想要春饼皮薄如纸，和面很重要。我们可以在做面团的时候加点盐。加盐可以增加面粉的面筋，用热水和面，这样做出来的春饼皮薄如纸。2.把春饼擀得像纸一样薄非常重要。我们在卷饼的时候，最好是中间往外卷，两边都切，这样卷出来的春饼厚度就会一样，而且卷出来的饼越薄越好。2.制作步骤一：面粉500g，热水280ml，盐6g，油适量。2.将500g面粉放入盆中，加入6g盐增加面筋，与热水混合，边加边搅拌，搅拌成絮状，晾凉至不太热。然后用手揉，揉成较软的面团，盖上保鲜膜，静置半小时左右。3.时间到了，在案板上撒上干面粉，取出面团放在案板上。稍微揉一下，揉成条状，然后分成大小均匀的小剂型，小剂型揉成光滑的圆形面团。4.把揉好的小面团压平，把每一小剂擀成饺子皮的形状，几个叠在一起，中间抹油防止粘连，然后用擀面杖开始擀。5.用手轻压叠好的饺子皮，开始用擀面杖擀。卷的时候最好是从中间往外卷，这样就不会出现中间薄边厚的情况。你应该把它们两面都卷起来。卷得越薄越好。6.面团全部擀好后，在面饼上面刷一层油，放在锅里用冷水蒸，蒸锅加适量水，铺笼布，面饼坯放进去，刷油面朝下，SAIC后蒸15分钟左右。7.时间到了，拿出锅，趁热揭开面团，凉了就不容易揭开了。也可以用平底锅烤，但是烤的时候一定要掌握火候，吃的时候把喜欢的配菜卷起来。技巧一：揉面时加点盐，增加面筋。用热水混合，边加边搅拌，搅拌成絮状，放凉，揉成软面团，盖上盖子，烤半小时，这样做出来的春饼皮柔软无筋。2.不要把面条切得太大。如果切得太大，面团会擀得很大。在锅里蒸的时候，把刷过油的一面朝下，这样蒸完春饼皮就不会粘在笼布上了。总结：通过上面的分析，我们知道了春饼的皮是如何做到薄如纸的。首先，做面团很重要。和面的时候加一点盐可以增加面筋。用热水和面时，要揉成较软的面团。做面团的时候，不要切的太大。擀面的时候，越薄越好。这样做出来的春饼皮很软，像纸一样薄。
饭店的春饼皮薄如纸，那究竟是怎样做出来的？
我来教你春饼的正确做法，薄如纸，软而透明，有韧性。我相信你对春饼不会陌生，它是我们中国的传统美食之一。在许多地方，立春需要在这一天吃春饼，有各种各样的肉和蔬菜，味道很好，意义也很好。日常生活中的一些小吃也需要春饼，像吃烤鸭，绝对离不开春饼的皮。也可以把蔬菜和肉卷起来，做成卷饼吃。这是我们家最喜欢的早餐。提到春饼，人们的第一反应是“薄”，越薄的春饼越受欢迎。不仅要薄，还要坚韧有韧性，这样才能保证里面卷的东西不会碎。很多人都会做春饼，但是你的厚度呢？很多朋友都很苦恼。为什么自己做的春饼那么厚？所以，今天，我来教你做春饼的正确方法。做出来的春饼薄如纸，柔软透明，非常有韧性。【春饼制作方法】第一步：首先我们准备适量的中筋面粉，把面粉放在一个盆里，然后倒入2茶匙盐。加盐不仅可以增加面团的风味，还可以使春饼更结实，更有弹性。第二步：接下来，准备适量的温水。我们需要用温水来做面条。稍微加水
得多一些，将其搅成絮状，然后揉成一个比较软的面团。面团揉好之后，放置一旁醒发20分钟左右。第三步：醒发好之后，我们把面团取出来，然后继续揉搓，搓成长条状之后，再将其分成大小均等的数个小剂子。接着咱们把这些小剂子全部揉圆按扁，放到一个保鲜盒里。第四步：放上之后，接下来需要往保鲜盒内倒油，倒上足量的食用油，油量需要没过全部的小剂子。然后这样让小剂子在食用油中浸泡最少2小时。第五步：时间一到，我们将面皮全都拿出来，然后取适量的小剂子叠放在一起，8、10、12个都可以，自己来决定。叠放在一起之后，用手将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄薄的一个圆饼状，将其放到蒸笼上。第六步：锅中放水，把蒸笼放上去，然后开始蒸面皮。水开后继续蒸8——10分钟左右，面皮就可以蒸熟了。这样我们将蒸熟的面皮取出来，放凉，放凉之后就可以把春饼一张张撕下来了。用这种方法做出来的春饼皮薄如纸，不易破，大家也在家试试吧。

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春饼怎么做又软又薄怎样做春饼又薄又透亮要把春饼做的又软又薄又透亮，要按如下步骤做：1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量；2、醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子；3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致；4、擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我用的是熟的油，建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了，还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响；5、17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度；6、然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，重要的事情说三遍，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸；7、蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以；8、取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。
北方春季必吃的春饼，怎样做的又薄又筋道？吃春饼是北方立春时候的习俗，有“咬春”之意。北京、东北等地方做的春饼为代表，柔软、劲道、轻薄如纸，不粘牙。春饼有烙出来和蒸出来的，以前去饭店吃饭总喜欢点一盘片皮鸭，孩子说：“不是因为喜欢吃鸭子，是因为特别喜欢吃那包鸭子的春饼” 。确实是，饭店里做的那春饼又薄又软又筋道，女儿特别喜欢吃，尤其是涮上甜面酱，裹上葱丝和鸭肉，那滋味简直让人欲罢不能，每次都大快朵颐。说起春饼，我一直认为很难做，怎样才能把饼做到又薄又软又筋道呢？今天给大家介绍春饼的几个小窍门，保管做出来春饼又薄又好吃。分享做法：有烫面、半烫面、冷水和面三个方法，区别就是烫面软，冷水和面硬，半烫面介于两个中间，用半烫面做法。2.和面要软一些，加入少量盐，目的是软和更劲道。3.醒面要半个小时以上，时间长才更劲道。4小剂子先擀到包蒸饺大小圆，在每一个圆皮上刷油，七八个摞一起，反扣面板上，慢慢向四周擀，不要摊薄，差不多手大小圆形就可以了。材料：面粉250克，热水凉水各50克左右，油适量，盐适量。做法：面粉先用热水搅拌成絮状，剩下的面粉用凉水和成光滑的面团，水可以自己调整面偏软一些，醒半小时。揪成15克左右的剂子，擀成圆饺子皮，大小要一样，擀好以后刷油叠在一起十个左右，用手均匀用力按一下，擀的时候从中间向四周擀，再来回擀，正面擀几下反面继续擀几下，这样擀的薄厚均匀，擀成和巴掌大一些就差不多了，边缘稍微擀几下。最底下刷油，放在屉布上蒸，水开以后十五分钟左右就好了，取出一层层揭开。喜欢涂甜面酱，放上小葱，土豆丝，炒熟豆芽，黄瓜和鸡蛋饼。

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柔软筋道薄如纸的春饼，该怎样去做呢？立春吃春饼，这个方法才靠谱，轻薄柔软、方法简单，一次出锅25张俗话说“春打六九头”，再有两天就要立春了，中国的每一个节气都伴随着不同的传统美食，立春这天，家家户户都要吃春饼。春饼的做法非常多，有烙的、有用面糊摊的，还有像烤鸭饼一样蒸的，更有用面团在铁锅上挨一下就得到薄饼的，这些饼各有特色，但是共同点就是：柔软、轻薄、有韧劲，包菜吃不容易破。今天尺虚小宁就分享大家一个特别简单的春饼做法，配方、手法都非常详细，即使你是厨房小白，也可以做出柔软、筋道，薄如纸的春饼，照着小宁教你的方法来做，包你立春吃到自己做的春饼，一起来看一下吧！【春饼】食材：面粉400克，盐2克，蛋清一个，温水180克，食用油。制作方法：1、碗中准备400克普通面粉，加入2克盐增加筋性，盐可以让这个面团更有弹性和韧性，还可以防止面团发干，并具有一定的抑菌防腐败作用。2、再打入一颗鸡蛋的蛋清，蛋黄不要，这样可以增加面团的延展性，就可以使得面团再擀的时候可以擀得很薄，表面光滑还不宜破皮，如果加了蛋黄的话，面皮的颜色就会发黄，延展性也会有影响。3、用180克60度左右的温水来和面，揉成一个软硬适中的面团，密封松弛20分钟让面团更加柔韧，再次揉成一个光滑的面团，继续密封醒发10分钟，然后直接转移到案板上，不用需要再次揉面，直接整理成长条状，下成大小相同剂子，比饺子皮大一点就可以，然后揉成光滑的小面剂子，继续密封松弛10分钟，总共松弛了3次，只有彻底松弛到位，做出的饼才不会发倔，擀到很薄也不会破。4、1分钟后取一个面剂子，按成圆形的小饼，表面厚厚地刷一层油，然后撒适量的干面粉，再摞一个小面饼，重复刷油和撒干面粉的步骤，面和油的量都要大，因为后期要擀到很薄很大，油和面可以使他们不粘连，6个小饼为一组即可，不用的要用保鲜膜盖起来，防止风干。5、取一组，一手给它立起来，另一只手护住，一边捏一边转，转得大一圈以后放在案板上，用手给它按扁、按薄、按大，上边按橡备完翻面再按一遍，这样可以保证所有梁困毁的饼都一样大，而且不会有硬边，最后用擀面杖擀成又薄又圆的饼即可。蒸笼铺笼布，上锅大火蒸10分钟，蒸到饼的表面有鼓泡的状态，就说明熟了。400克面粉，小宁总共蒸了25张，大家下剂子的时候可以参考一下。6、因为擀的春饼不是规则的圆形，所以把蒸好的春饼放在案板上，找一个较小的盘子盖在上面，用小刀划出规则的圆形，这样就是更加完美的样子了。7、剩余的春饼边千万不要浪费，用来做炒饼味道也是相当不错哦。8、最后趁热把饼撕成一张一张的，再放回笼屉中就可以了。用小宁这个配方和手法做出来的春饼，每一张都是薄薄的，圆圆的，柔韧性非常的好，撕的时候一点都不会粘连，最后的春饼每一张都非常完整，而且每一张都薄如纸，透亮透亮的。用它来卷菜、卷烤鸭都是一绝，虽然薄如纸，但是韧劲非常的大，撕不烂拽不破，卷上啥都不会漏出来，柔软有劲道，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【薄卷饼怎样做才不会硬如何把春饼做得薄薄的，怎样做春饼又薄又筋道】