在家怎样做发糕
在家怎样做发糕
在家怎么做发糕
如何在家做蛋糕其实很简单 。想做蛋糕可以在手机上搜一下，也可以按照隔壁邻居教的方法做 。其实百度可以搜一下 。
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大米发糕自己在家怎么做？
说到大米，相信大家都不陌生 。通常我们看到的米饭做法是粥和煮米饭 。煮出来的饭口感和韧性都很饱满，这也是我们比较认知的普遍做法 。但是今天和大家分享的米饭做法，很多人听说过，但很少有人吃过，那就是“年糕” 。这道菜相当软糯可口，入口有嚼劲，越嚼越香 。有时候可以吃一大块，很香 。那这个时候肯定有人好奇 。既然年糕这么好吃，我们该怎么办？其实年糕制作的做法很简单，分享步骤是另一种做法 。我们整个过程使用的工具包括材料，一般家庭都有 。只要在烹饪过程中多注意细节，再注意水量，基本上很难失败 。主料：大米一斤，辅料：面粉200克，牛奶300克，糖30克，鸡蛋一个，红枣适量 。步骤1 。先将大米清洗干净，放入水中浸泡五个小时以上(用手轻轻捏的时候最好将大米捏碎)，然后将蛋清和蛋黄分入两个干净的碗中，不加水不放油(确保碗中无水，以后更容易过)第二步，准备好大米，少许植物油和牛奶放入料理机中，并把它们做成精细的米糊(这一步我用的是牛奶而不是水，这样做出来的蛋糕香味十足) 。第三步，然后把米糊倒出来，筛入面粉继续搅拌均匀(这一步会让面粉过筛时入口更细腻)，然后把蛋清加入白糖中打发几次(没有打蛋器，可以用筷子打发，但是要用筷子打蛋清 。最好的第四步 。然后把打好的蛋清放一半到蛋糊里，用铲子搅拌几次(注意是搅拌而不是搅拌，这样会非常容易消泡，所以后期不会蓬松) 。再倒入另一半蛋清，继续搅拌几次 。第五步 。最后在模具底部涂一层油(涂油的目的是为了避免后期粘底，更容易脱模)，将调好的面糊倒入模具 。把红枣或蔓越莓干放在桌上，最后把水烧开，蒸半个小时，关火小火炖三分钟(炖的目的是让蛋糕更饱满)，就可以吃了 。年糕总结1 。通过以上步骤，相信很多人对这种年糕的做法有了更深入的了解 。其实这种蛋糕的做法一般都是全合一的，也就是说如果你学会了这种做法，以后就可以做了，不管是红枣蛋糕还是其他的蛋糕，只要在烹饪过程中多注意细节就可以了 。二 。总结 。对于这个年糕来说，它的整体步骤可以分为两步 。第一步，把米糊碾碎 。这一步，米糊越碎越好 。同时要控制好水量，要保证煮出来的年糕是稀稀拉拉、黏糊糊的，有最好的流动性 。第二步，送蛋清 。这一步，蛋清一定要送到位，不然蛋糕就不蓬松了，也会影响蛋糕的口感 。
自己在家做大米发糕，大米与酵母的配比是多少？
前几天带孩子去超市，在进货区看到一个白色清澈的东西 。它看起来很美味 。我仔细一看，是年糕 。我几年前就听说过这种东西，但我从来没吃过 。挂两个小件花了8块多 。没想到这东西这么贵 。我每个女儿用了不到三分钟，我们俩都在肚子里，小的还在努力说好吃 。只是说和做 。家里正好有米粉(大米磨成的粉)，就找了半天菜谱 。先用少量材料做实验，然后调整配方，做一个和超市一样好的年糕 。做年糕的时候全程不摸脸，面粉也不揉 。做出来的发糕有淡淡的酒味，软糯香甜，不失Q弹，冷却后吃起来口感更好 。配方定下来后，几天内连续做几次 。每做一大盘披萨，都是一家人平分 。方法简单，风味独特 。强烈推荐给北方的朋友 。如果你有时间，一定要试一试 。【零故障年糕】【准备食材】:米粉300g，温水300g，酵母3g，糖60g，油(刷)少许 。【具体做法】:1 。米粉，即米粉，是由大米磨成的粉末 。超市或者网上都能买到，也不贵 。2.在大碗中加入不超过35度的温水，然后加入糖和酵母 。糖可以适当增减，料中糖的甜度淡一点 。我觉得刚刚好 。每个人都可以根据自己的口味来调整 。3.用筷子将酵母和糖搅拌至溶解 。加入4300克粘米粉 。请注意这里的尺度 。米粉和水的比例是1比1 。这个比例很好记，年糕的柔软度也很合适 。5.用筷子或鸡蛋将粘米粉搅拌至无颗粒，做成薄面团，每天早上铺上鸡蛋饼 。不管什么程度，只要记住米粉和水的比例，就不会差 。6.然后盖上保鲜膜或盘子，让松饼面团在室温下发酵 。天气寒冷时，建议放入烤箱或采取其他保温措施，促进发酵 。教我亲手做年糕 。清澈柔和，凉了更好吃 。7.面团体积明显增大，酒味分散 。用筷子轻轻摇动表面的面团 。可以看出，产生大量泡沫时，发酵效果好 。请注意不要在这里过度发酵 。不然年糕就酸了，年糕就软了，硬了 。8.模具上油，把发酵好的面团搅拌几下，让泡沫散开，然后倒入模具 。是8分满，绝对不是满 。9.如果面团第二次继续用全模发酵，就可以入锅蒸了 。10.你可以用蛋糕模具或者披萨模具 。我更喜欢用大一点的模具 。11.放上蒸锅，蒸20分钟后关灯，焖5分钟后开盖 。12.取出后掉头发，冷却后切碎，冷却后味道会更好 。
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在家怎样做好吃的发糕【用自发糕粉怎么做发糕 在家如何做发糕，面粉白糖发糕的做法】
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