维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳 。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中 。植物性食物只能提供维生素A原 。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中 。
维生素C对眼睛也十分有益 。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍 。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性 。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果 。
胡萝卜 富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A的含量最多，其作用和鱼肝油相似 。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康 。
菠菜 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品 。
西红柿 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。因带酸性，所以有保护维生素C的作用，烹煮过程中不易破坏 。
韭菜 富含维生素A原、维生素C，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等 。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效 。
枸杞子 含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养 。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效 。
青椒 含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的 。
杏 含有适量的维生素Ｃ及丰富的维生素Ａ原，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素Ｂ1维生素Ｂ2等，是一种营养价值较高的水果 。
【电脑族菜单 护眼元素】枣 营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称 。
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