雪花酥是非常简单的甜品,可以自己动手制作,下面小编为大家介绍雪花酥和牛轧糖的区别?雪花酥用什么棉花糖?
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雪花酥和牛轧糖的区别
所谓雪花酥,其实是在牛轧糖的基础上,加了饼干,外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状 。可别小看了这个小小的变化,饼干的加入不仅可以中和甜味,而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别 。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉 。雪花酥和牛轧糖做法类似,同样是用一口不粘锅就能搞定,不需要烤箱,在家就能轻松完成 。
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雪花酥用什么棉花糖
食材:饼干200克,花生70克,原味棉花糖130克,黄油60克,奶粉50克,蔓越莓50克,糖粉10克,奶粉20克
做法:
1、准备原料,饼干三牛,棉花糖无极岛,奶粉雀巢,黄油奈特兰,蔓越莓克拉农场,也可以根据自己的喜好选择品牌 。饼干掰四瓣,棉花糖有时间的话可以剪一下 。
2、黄油切小块好融化
3、小火,切记小火融化黄油,如果冒泡泡,说明火大了,可以把火关了用余热继续融化黄油
4、加入棉花糖,抄底翻,让棉花糖都滚上黄油
5、一直炒到棉花糖还有体积感,但是还是白白的就可以了,如果继续炒,棉花糖就老了,做出来的雪花酥就偏硬
6、倒入奶粉,可以看到棉花糖回缩
7、加入饼干,花生,蔓越莓干,抄底翻炒,不要把饼干炒碎了
8、大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型
9、放在烤盘里定型,不要用擀面杖擀,切记,否则饼干就全碎了,用手推的方式定型 。
10、稍凉一点的时候两面筛雪花粉(雪花粉就是糖粉和奶粉的混合)这个量因人而异,不喜欢甜的就筛一点
【雪花酥和牛轧糖的区别?雪花酥用什么棉花糖?】 11、切的时候注意不要把饼干切碎了,刀快一点,距离不要太窄
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