生鱼片在近些年在我国开始流行 ， 尤其是很多的年轻人都很喜欢吃 。下面小编为大家介绍哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好？推荐肉质鲜美的生鱼片？
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制作生鱼片哪些淡水鱼效果更好【哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好？推荐肉质鲜美的生鱼片？】一、三文鱼
想必这个大家都知道 ， 平时我们在餐厅里面去吃生鱼片的时候 ， 大多数都吃的三文鱼 。有很多人都很好奇 ， 为什么三文鱼就可以做生鱼片？难道三文鱼的肉里就没有细菌和寄生虫吗？其实不然 ， 三文鱼也有 ， 但它在吃之前是有经过处理的 。
1、三文鱼属于海鱼 ， 因为海水中盐分含量高 ， 所以有一定的杀菌的效果 。另外 ， 其实我们平时吃到的三文鱼 ， 大部分都是人工培育的 ， 而人工培育的三文鱼都是生活在海水之中 ， 所以并不用担心细菌太多的问题 。
2、三文鱼仔捕捞上来之后 ， 会迅速急冻 。一方面是为了保持三文鱼的肉质 ， 吃起来口感和鲜度会更好 。另一方面 ， 在急冻的过程中 ， 三文鱼即便会有细菌或者寄生虫 ， 也会被迅速的在低温下被杀灭 。所以 ， 当我们吃到三文鱼的时候 ， 基本上细菌都已经消失了 。
二、旗鱼
旗鱼也属于海鱼 ， 因为它的外形很像旗子 ， 因此而得名 。旗鱼在海里的游速很快 ， 同样的 ， 它的肌肉也很发达 。也因为它的肌肉发达 ， 所以旗鱼的鱼肉十分的鲜美 ， 可以说是高级食材了 。一般的餐厅里还真没有 ， 到大的酒店里可能才能吃到这样的美味 。
旗鱼能做成生鱼片的原因 ， 除了和三文鱼类似之外 。还有一个重要的原因就是 ， 它的肉很多筋 ， 这也和它的肌肉有关 。吃到嘴里比三文鱼的口感更好 ， 如果保存的够好的话 ， 鲜美程度要远远超过其它鱼类 。而且旗鱼不但可以做生鱼片 ， 油炸或者做鱼丸都很不错 。
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