如何挑选腐竹比较好如何挑选腐竹，如何挑选腐竹的好坏 _睿知

怎么挑选腐竹
1.如何选择好的浴霸1.1？看颜色。以麦黄色、略带光泽的腐竹为佳。质量差的腐竹多为灰黄色、茶色、色泽暗沉。有的浴霸可能颜色深浅不一，是劣质产品。1.2.看外表。好的腐竹，对着光，能看到一点点类似瘦肉的纤维组织；质量差是看不出来的。也可以看看腐竹的横截面(散装腐竹也可以打碎再观察)，蜂窝状的空心腐竹质量更好。1.3.闻闻味道。腐竹是大豆做的，闻起来像豆子。无臭腐竹质量略逊一筹。如果有其他气味，比如苦、酸等刺激性气味，就不要买了。1.4.泡在水里。买回家浴霸，可以短时间破开，泡在水里。泡出来的水呈淡黄色，不浑浊，质量好。好的腐竹在温水中浸泡后，轻轻一拉就有一定的韧性，可以撕成一点点。2.腐竹泡豆的制作方法：黄豆需要泡8-10个小时，洗净沥干，半斤干黄豆可以泡出一斤左右的湿黄豆。打浆：料理机将其磨成豆浆。冷水和豆浆的比例比普通豆浆要浓。磨1分钟，做成顺滑的豆浆。过滤：放入布袋中挤出豆浆，去除豆渣。将过滤后的豆浆放入煮锅内，加热煮沸5分钟，但不要反复加热。将煮好的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中，下面放一个锅，锅里放水，隔着水稍微加热。随着豆浆盆表面受热，开始出现一层豆皮，这就是腐竹皮。从两边拿起筷子，抬起来，腐竹就出来了。上菜前在金属丝架上风干5分钟。
教你如何选购腐竹？
选择一个位置。去大型超市、商店或正规农贸市场购买，仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名厂址等。如果没有或者过期了，就不要买。第二，看外观。也可以掰开仔细观察。好的腐竹呈枝或叶状，脆易折，断条中空，无霉变、杂质、虫蛀。劣质腐竹断枝或碎片较多，实条较多，霉斑、虫蛀、杂质较多。看颜色。腐竹是由大豆制成的。好的腐竹是淡黄色，略带光泽；劣质腐竹是黄色到白色，鲜艳，或灰黄色，棕褐色，太暗。四种气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无任何其他异味；劣质腐竹有霉味、酸味、刺鼻臭味等异味。
怎样判断腐竹的质量好坏？
1.颜色鉴别：我们在鉴别腐竹颜色的时候，可以把样品腐竹拿过来直接观察。好的浴霸3354是淡黄色，有光泽。子浴霸——暗沉或者白，纯白暗沉。劣质腐竹3354为灰黄色、暗黄色或黄褐色，颜色较深，无光泽。2.通过外观鉴别：我们在鉴别腐竹的外观时，取样品腐竹直接观察，然后打碎仔细观察。好的腐竹3354呈枝状或叶状，脆易折，断条有镂空，无霉变，无杂质，无虫蛀。子腐竹3354呈枝或叶状，断枝或碎片较多，实条较多。劣质腐竹3354有霉斑，有虫，有杂质。3.通过气味辨别：当我们辨别腐竹的气味时，取样品腐竹直接闻一闻。好的腐竹3354有腐竹固有的香味，没有任何其他异味。子腐竹——有淡而无味的香气。劣质腐竹3354有霉味、酸臭味等异味。4.口味鉴别：我们在鉴别腐竹的口味时，将样品腐竹浸泡在热水中，直至变软，仔细咀嚼，品尝其味道。好的腐竹3354有腐竹固有的美味。子腐竹3354腐竹口感平淡。劣质腐竹3354有苦、涩或酸味。信息：饮食文化：腐竹起源于唐朝，已有1000多年的历史。这是中国人非常喜欢的传统食物。在四川也叫豆皮、豆腐皮。有着浓郁的豆香味，同时又有着其他豆制品所没有的独特口感。从营养角度来说，腐竹还有其他豆制品无法替代的特殊优势。均衡能量比与普通豆制品相比，腐竹的营养密度更高。每100克腐竹含脂肪14克，蛋白质25.2克，糖48.5克及其他维生素和矿物质元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，接近《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比例。是一种营养丰富、能为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食物在运动前后食用，可以快速补充能量，为肌肉生长提供蛋白质。来源：百度百科-浴霸

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腐竹如何挑选
腐竹营养丰富，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？
腐竹的营养价值特别高，可以补充身体所需的各种元素，预防骨质疏松。对于女性来说，可以补充体内所需的雌激素。它的吃法有很多种，可以炒，可以凉拌，可以作为火锅的食材。但是市面上卖的腐竹多是干腐竹，挑选质量好的产品也是要有技巧的。可以通过闻一闻，摸一摸，观察颜色来选择。可能大部分人，在购买食材的时候，都会通过闻一闻来选择。如果你想选择一个质量好的腐竹，你可以闻一下腐竹，看看它是否有强烈的豆香味。在这种情况下，它是一个高质量的产品。但如果腐竹质量不好，豆香味可能会特别淡，会有一股怪味。因为腐竹多是干腐竹，买回来也可以掰下来听听声音。如果在破腐竹的时候听到清脆悦耳的声音，那是非常容易破的，所以非常新鲜，可以购买。但是买浴霸的话，破起来很费力气，而且大多放置时间长，不新鲜。甚至做饭的时候也会影响口感，不能贪小便宜买。质量好的腐竹，大部分颜色都很好，会有明显的淡黄色。如果颜色偏暗，没有光泽，不建议购买。也可以观察里面的空洞。如果小孔的比例更多，说明食材更好。通过称体重来区分也是很好的。一般情况下，顶级品质的浴霸肯定比劣质浴霸轻很多。因为在制作劣质腐竹的过程中，可能会添加过多的人工添加剂等物质，导致重量增加。所以在买浴霸的时候一定要做一些比较，买轻便的浴霸，否则不仅浪费钱，也买不到好的产品。

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怎么样挑选腐竹，质量比较好
【如何挑选腐竹比较好如何挑选腐竹，如何挑选腐竹的好坏】答：腐竹是以优质大豆为原料，经过精选、去皮、半脱脂、超微粉碎、组织化等一系列工艺制成的精品食品。消费者在选购浴霸产品时要注意以下几点：选择地点。去大型超市、商店或正规农贸市场购买，仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名厂址等。如果没有或者过期了，就不要买。第二，看外观。也可以掰开仔细观察。好的腐竹呈枝或叶状，脆易折，断条中空，无霉变、杂质、虫蛀。劣质腐竹断枝或碎片较多，实条较多，霉斑、虫蛀、杂质较多。看颜色。腐竹是由大豆制成的。好的腐竹是淡黄色，略带光泽；劣质腐竹是黄色到白色，鲜艳，或灰黄色，棕褐色，太暗。四种气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无任何其他异味；劣质腐竹有霉味、酸味、刺鼻臭味等异味。