葱花饼升级版做法，葱香宜人，软中带脆又多层，学会能开早餐店了
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葱花饼是我们生活中常见的一种饼类 ， 它由葱花和面粉制成 ， 擀薄刷油之后 ， 烙成金黄的颜色 ， 闻着就让人食欲大开 。
北方人喜欢吃面食 ， 几乎每一顿都离不开 ， 包子、饺子、馒头、面条 ， 剩下一个就是饼类了 ， 饼又分发面饼、死面饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、烧饼等等 ， 唯独这道葱花饼格外受欢迎 ， 外酥里嫩 ， 层次分明 ， 好吃不软 。
最适合早餐食用 ， 一碗热米粥 ， 搭配半张葱花饼 ， 口味重的人 ， 还会准备一碟腌黄瓜 ， 开胃去油腻 ， 这三样东西放在一起 ， 搭配起来刚刚好 ， 让人下饭迅速 ， 不油不腻 ， 吃的舒服 ， 大快朵颐 ， 整个过程没有一点压力 。
制作葱花饼 ， 每个人都有自己的一套方法 ， 但万变不离其宗 ， 除了细微的差别 ， 其它几乎一样 ， 今天趁着这个机会 ， 分享一道升级版葱花饼的做法 ， 比原来更好吃 ， 软中带脆 ， 比外卖早餐卖的还好吃 。
升级版葱花饼食材：{面粉、酵母粉、葱花
调味：{食盐、五香粉
1、盆中加入300克面粉 ， 3克酵母粉 ， 再准备150克清水 ， 夏天用清水 ， 冬天用温水 ， 边倒边搅动 ， 一直搅出面絮以后 ， 再下手开始揉面 ， 这是发面版本的葱花饼 。
2、如果晚上烙饼的话 ， 现和面现发酵就可以了 ， 如果第二天早晨烙饼的话 ， 那就晚上和面 ， 把面团放在冰箱中冷藏发酵 ， 温度大概零上7度 ， 发酵一个晚上刚刚好 。
3、把面团取出来 ， 随便揉一揉 ， 然后搓成一根长条 ， 分成均等的面剂 ， 把每个面剂都擀成一张面皮 ， 碗中放五香粉、食盐、植物油 ， 搅拌均匀 ， 均匀的涂抹到饼皮上 ， 再撒上一层葱花 ， 从下往上开始卷 。
4、卷起来之后 ， 再从左往右盘起来 ， 尽量盘得紧一些 ， 如图所示 ， 把擀面杖拿过来 ， 轻轻地擀压 ， 擀成一张葱花饼的样子 ， 注意别太用力 ， 掌握好力度 ， 中间有分层 。
5、用电饼铛或平底锅 ， 提前预热一会儿 ， 放入擀好的葱花饼生胚 ， 用中小火慢慢加热 ， 大概2分钟以后 ， 翻到另外一面 ， 中间多翻动几次 ， 保持受热均匀 。
6、一直烙至色泽金黄 ， 就可以出锅了 ， 色泽诱人 ， 葱香怡人 ， 外酥里嫩 ， 柔中带软 ， 味道鲜美 ， 实在是太好吃了 ， 再搭配一碟解油腻小菜 ， 早餐也能吃的元气满满 。
技巧总结1、想吃软一些葱花饼怎么办？技巧全在和面上面 ， 水适量的多放一些 ， 面团柔软了 ， 烙出的饼自然不会硬 ， 和面的最高境界就是不用下手 ， 直接用筷子搅 ， 撒上葱花 ， 下锅就能烙饼 。
2、葱花饼多层的关键 ， 就在第四个步骤 ， 卷起来再擀平 ， 因为中间涂抹了食用油 ， 所以加热的过程中 ， 会逐渐有分层产生 ， 但注意千万不要用力擀压 ， 会把分层压死的 。
3、加热的过程中 ， 要用中小火 ， 特别是新手朋友 ， 要熟练掌握火候以后 ， 可以试着加大火力 ， 否则一烙就糊了 ， 特别影响食欲 。
【葱花饼升级版做法，葱香宜人，软中带脆又多层，学会能开早餐店了】葱花饼是一道大众美食 ， 南北方都流行这种吃法 ， 特别是葱花加热以后 ， 怡人的香气飘得满屋都是 ，能让人不知不觉期间 ， 胃口大开 ， 简简单单 ， 却吃得舒服自在 。
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