怎么擀面? 如何擀面团，怎么擀面团 _睿知

怎样擀面条擀得又快又好
将蘸好的面团放在一个大面板上，用手掌从脸的中间压平，再用手掌压面团，用手指将面团折到“脸的中心” 。重复这个过程5分钟左右，面团会更光滑。然后用手掌压平表面，再用擀面杖擀平，同时旋转上缘。经过几遍碾压，薄、厚、匀、平。注意面团要擀好，要做薄做厚。民间有句话叫“不滚圆，再学三年”，意思是说，只有滚圆了，面团才会又匀又薄；否则继续滚动(也就是说“再学三年”)，就是滚动的时间不够。如果已经擀好了，撒点玉米粉(防止粘)，然后把面团擀到擀面杖上，用手滚动擀面杖向前推。第一次揉面结束后，将面条摊开，然后改变方向，卷起来，重复上一个动作继续擀(擀的时候注意面条的褶皱，展开擀的时候把面条撕平) 。接下来就是擀面，拿出油条，剪出自己喜欢的宽窄面。
新手怎么擀面条
面条是很多人喜欢吃的一种食物，尤其是喜欢吃面食的北方人，在日常生活中必不可少。做面条的方法有很多种，其中很多人喜欢在家做手工面。那么，怎样做面条才能让面条更筋道，更有嚼劲呢？下面就给大家介绍一下相关的知识！一、如何擀面，秘诀是面团要结实。擀面杖的面团要硬，擀面杖放入锅内不会浑浊，这样吃起来会很浓，很爽口。面团应该是光滑的。手擀面的面要揉得很顺，这样面才爽口。一般来说，面粉和水的比例是1: 0.5 。二、如何做面有很强的方法。1.面条做法：在一磅面粉中加入一个鸡蛋和1.5克盐。小贴士：平时可以用冷水和面，但是天气特别冷的时候可以用温水和面。面粉不要急着一下子加水，慢慢加水把面粉揉在一起就行了。2.揉面做法：揉面时要把握好面团中的水分，揉到软硬适中。小贴士：面团揉好后，可以用刀切开。如果没有生面粉，说明面团揉好了。如果不急着吃，也可以把揉好的面团用塑料袋包起来，醒发5-10分钟。三、手擀面的做法手擀面，讲究一个营养好吃，两个鸡蛋，面条，加盐水，水量只要你觉得能把面条揉好就行，而且用盐和面做出来的面条不会那么粘。揉完面，盖上盆，放在面板上，醒过来。醒来后，你开始擀面。面条的粗细完全看个人喜好。面粉均匀的铺在棉板上，用擀面杖从中间向四周擀开。滚的时候，时不时撒点面粉，一面粘。擀好后撒点面粉，切成条，把薄的一面加宽，吃起来清爽。粗面切成细面，面就像挂面。切好后，抖落面粉，放入开水锅中煮开。
擀面条怎么擀均匀
怎样才能把面条卷的均匀？下面我们来看看手工制作面条的正确步骤：先说面条：面条中面条和食用碱的比例不超过面粉重量的0.6% 。以500克面粉(高筋面粉一半，中筋面粉一半)为例。一般会加入3克盐，1.5克碱，220克水。食用盐的比例不要超过面粉的2%，加多了会让面条太咸。碱在面粉中的作用：一、增加面团的延展性。食用碱可以增加面团的延展性，特别是在制作拉面的时候。据说加碱的面团延展性是不加碱的两倍。二、防腐面团或面条在常温下容易变质发酸，食用碱可以很好的解决这个问题。加入食用碱，通过酸碱中和的作用，可以有效解决面粉发酸的问题。很多面馆老板都是靠食用碱来保鲜面条，能让煮好的面条不粘，面汤不粘。三、改善口感加了食用碱的面条，颜色发黄，口感更爽滑，这也是碱水面的特点。当然，对于一些胃酸分泌过多的人来说，吃一些碱性食物还是有好处的。但是碱性水面的味道并不是每个人都喜欢的，不喜欢的人难免还是有些不习惯。下面是手工面的制作方法：1 。将面粉、盐和食用碱按上述比例混合。首先，加入水，同时搅拌，使面粉形成相对干燥的絮状物，然后将其揉成光滑的面团。用来做面条的面团要硬，所以要控制水量。搅拌时，尽量分多次加入少量，避免一次放太多。然后盖上面团，放松半个小时。这个过程使面粉充分吸水，形成面筋。2.面团醒后，我们把它放在案板上，进一步揉搓，使面团表面更加光滑，增加面团的面筋。然后根据你的案板大小，分成均匀的小面团。把面糊留在案板上，剩下的放在盆里密封，以免变干。将面团在案板上擀成1毫米左右厚的大面片。在面皮上撒一些干面粉，防止它粘在一起。可以多放一点面粉。3.将大面片从中间对折，再对折成长方形。尽量收窄一点，这样好剪。每次叠的时候，在面片表面撒一层干面粉。4.用刀把面条切成均匀的厚度，然后拿起来抖一抖。先把多余的干面粉抖掉，把摺好的面抖掉，以免粘。然后把它松散地放在一个盘子里。

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手擀面怎么做
1.将面粉和水混合成水拌面团，保存30分钟左右。2.取一块面团，用手揉匀，然后平铺在案板上，光滑的一面朝下，用擀面杖四周擀成薄片。3.等面片擀到一定程度，把擀面杖卷进去，把面团紧紧裹在里面，用手反复擀出来。几次后摊开，撒适量在脸上，从另一个方向把擀面杖伸进去，推卷，然后摊开，撒在脸上。如此类推，直到面团被擀成薄片。4.用刀把擀好的面条切成细条，放入开水锅中煮3分钟左右，就可以做出美味的手工面了。方法二1 。将盐放入水中，搅拌均匀，将水倒入面粉中，揉成光滑的面团(不要一下子全部加水，先倒大部分，根据面团的情况再决定是否继续加水) 。最好把面团做得硬一点。2.将面团放入容器中，盖上盖子，炖一个小时。可以放冰箱里，面条会更无麸质。3.取出面团，在案板上反复揉搓，揉的时间越长越好。付出的劳动必须与得到的回报成正比。4.表面撒一些细面条，将揉好的面团擀成圆饼形状，再擀成椭圆形的面片。在擀面杖上来回滚动面片，让面团越来越薄。最好中间几个角度重复这个操作。5.达到要求的厚度后，将面片展开，撒上一些细面条。6.将面片折叠，切成任意宽度的细条。7.切好后把面条抖出来，再撒点细面条，防止粘连。晾一个小时后，煮。8.烧开水。手工面比较好煮，可以煮一次。
手擀面怎么做
1.将面粉和水混合成水拌面团，保存30分钟左右。2.取一块面团，用手揉匀，然后平铺在案板上，光滑的一面朝下，用擀面杖四周擀成薄片。3.等面片擀到一定程度，把擀面杖卷进去，把面团紧紧裹在里面，用手反复擀出来。几次后摊开，撒适量在脸上，从另一个方向把擀面杖伸进去，推卷，然后摊开，撒在脸上。如此类推，直到面团被擀成薄片。4.用刀把擀好的面条切成细条，放入开水锅中煮3分钟左右，就可以做出美味的手工面了。方法二1 。将盐放入水中，搅拌均匀，将水倒入面粉中，揉成光滑的面团(不要一下子全部加水，先倒大部分，根据面团的情况再决定是否继续加水) 。最好把面团做得硬一点。2.将面团放入容器中，盖上盖子，炖一个小时。可以放冰箱里，面条会更无麸质。3.取出面团，在案板上反复揉搓，揉的时间越长越好。付出的劳动必须与得到的回报成正比。4.表面撒一些细面条，将揉好的面团擀成圆饼形状，再擀成椭圆形的面片。在擀面杖上来回滚动面片，让面团越来越薄。最好中间几个角度重复这个操作。5.达到要求的厚度后，将面片展开，撒上一些细面条。6.将面片折叠，切成任意宽度的细条。7.切好后把面条抖出来，再撒点细面条，防止粘连。晾一个小时后，煮。8.烧开水。手工面比较好煮，可以煮一次。

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面团怎么擀才大和圆
【怎么擀面? 如何擀面团，怎么擀面团】很简单。滚几下就好了。1.蛋糕表面要好，软硬适中。太软又太硬，无法滚动。2.面团压榨机首先应该是圆形的。用一只手在手掌内侧较厚的部位揉，边揉边翻面团。揉好后，把不光滑的一面朝下。再捏第二个，第三个。滚之前揉几下，前面的会醒，很容易滚；刚揉好的筋太结实了，没法卷。3.开始慢慢滚出来，每次滚出来都要求翻底饼，非圆的地方朝前。滚动没有变好的时候，用眼睛看，不圆的地方就滚。基本上还可以。4.如果是大的电饼铛，就用擀面杖把面皮擀开。应该有细长的擀面杖。在饼上撒些挂面，用擀面杖擀开，轻轻擀两下。转过身后，把面条铺开，然后撒上干面，轻轻一擀。这样重复几次就好了。如果不是圆的，就擀两下。平时可以练习擀面。北方农村能人女从小学习擀面。面条可以卷成一米的圆，所以卷饼也不在话下。这就是熟能生巧。你刚开始学，不要着急，一定有个熟悉的过程。