如何做冬菜_冬菜制作技术_冬菜制作方法5 如何做冬菜，如何做冬菜好吃又简单

冬菜的三种好吃做法
冬菜是咸菜的一种，可以搭配很多食材，可以做出一道很好吃的菜。如果你想让冬季蔬菜为你的餐桌增添一些惊喜，那就来看看如何让它们变得美味吧！冬菜红烧肉准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油。做法：1 。五花肉切块，洗净，煮熟，捞出，沥干水分，抹上酱油备用；2.冬菜洗净切碎，泡椒切小段；3.锅中烧油，放入五花肉炸至焦黄色；4.五花肉炸好后取出，用刀在上面多切几道；5.在肉上撒些料酒、酱油、盐，放上冬菜、泡椒和一些豆豉；6.上菜前直接把整盘菜放在抽屉上蒸2个小时。冬蒸肉饼准备材料：冬菜、猪肉、生粉做法：1 。猪肉洗净，切成小块，剁成肉馅；2.冬菜洗净切碎，拌入猪肉馅；3.将生粉、酱油、盐加入肉馅中搅拌均匀；4.入蒸锅蒸6分钟左右。出蒸锅后可以放点香菜在上面。冬季炖鸭准备材料：1只干净的鸭子、冬菜、香菇、汤和九韶。做法：1 。锅中烧开开水，将加工好的鸭子放入热锅中约3分钟，在小碗中剁碎翅膀和脚掌，将鸭脖剁成块状，将这些剁碎的材料填入鸭肚中；2.冬菜洗净，挤出水分备用；3.将鸭胸朝上放入大碗中，加入汤、盐、味精、绍兴酒，大火蒸2小时。蒸出的汁液过滤备用；4.将蒸好的鸭子放入汤碗中，鸭头、鸭翅、鸭脚放在旁边；5.香菇用开水焯一下，捞出装鸭；6.把锅里的汤和蒸好的鸭汁煮开，最后浇在鸭子身上。
冬菜怎么做好吃
天津冬菜的做法
天津冬菜怎么腌制在家里腌制冬菜，需要准备10公斤质量好的新鲜大白菜、500克食用盐、200至250克大蒜、100克左右生姜。就是准备一个干净的可以封口的泡菜坛。腌制冬菜的具体步骤1 。将准备好的白菜用水洗净，然后切成大小均匀的块状，放在阳光下晒干。白菜干到八成的时候，就可以收起来备用了。2.将准备好的大蒜去皮，用水冲洗去除水分。然后用清水将生姜冲洗干净，去除表面的泥沙，再切成厚片。3.用热水把咸菜坛子洗干净，然后把水捞出来，放一层干白菜，撒上适量的食用盐，加点蒜和姜片，再放白菜。重复这个过程，放好后加入适量的水，然后密封罐子。4.将密封罐放在阴凉通风处发酵。十天之后，发酵就可以完成了。罐子一打开，会有淡淡的酸味。想吃的时候，把里面的冬菜拿出来，用清水洗净，切成细丝，加香油即可食用。

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如何腌制冬菜
冬菜腌制方法如下：原料：白菜、盐、蒜1 。洗完后，在阳光下暴晒。2.白菜晒到基本没有水分一般需要3、5天，所以冬季干燥多雨最好晒冬菜。3.将晒干的卷心菜切碎，加入粗盐。4.将盐和白菜混合均匀，然后压实，盖上保鲜膜，再放置三五天。5.大蒜切碎，放入4 。6.混合均匀后装瓶。装瓶时尽量压紧，防止空气进入变质。装瓶后，用保鲜膜将瓶子包好，拧紧瓶盖，放在干燥阴凉处至少1个月，再开盖食用。
冬菜的做法大全
冬菜知识介绍：冬菜是一种半干非发酵酱菜，因其在冬季加工制作而得名。主要品种有京、金、川等。用作汤料或油炸食品，味道鲜美。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，有开胃健脑的作用。冬菜适合人群：一般人群都可以吃冬菜。做法说明：因为天津的冬菜有一定的香气和蒜味，四川的冬菜是经过两三年腌制的芥菜嫩尖，香味异常，味道鲜美，质地嫩脆。所以很多都是作为调料，吃法如下：1 。汤：比如做肉片汤、丸子汤、面汤的时候，先放一些冬菜调味；2.拌馅：将切碎的冬菜放在面条和馄饨的肉馅里，可以增加鲜味；3.烤炒：用冬菜做红烧肉、烤鱼或炒羊肉，风味更佳。

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【如何做冬菜_冬菜制作技术_冬菜制作方法5 如何做冬菜，如何做冬菜好吃又简单】怎样腌制冬菜
腌制冬季蔬菜的方法有很多。中国很多地方冬天都有腌制冬菜的习惯。大多数人实际上腌制冬季蔬菜来迎接春节。因为种类的不同，冬菜可以分为：北京冬菜、天津冬菜、四川冬菜等等。其实细心的人会发现，这些冬菜的名字都是以中国的一些地方命名的。上面说的三种冬菜，涉及京、津、川。以下是如何在三个不同的地方腌制冬季蔬菜：1 。JD.COM菜：大白菜剥去黄叶，切成约一厘米宽的细条，晒干。每百克原料脱水至十二至二十克，然后按每百克干菜加入六克盐。充分揉搓后，放入坛中，压制密封。两三天后，每百克腌菜加入十至二十克蒜泥，放入坛中压制密封。第二年春天就可以成熟喂食了。成品呈金黄色，味甜，深受群众喜爱。2.金蔡东(又名浑东菜)产于河北沧州和天津。它的制作方法是将大白菜切成小块，干燥至半干，每100公斤加入12公斤盐，充分揉搓，在缸中压实，撒上盐，密封缸2-3天，然后取出蔬菜，每100公斤蔬菜坯加入10-20公斤蒜泥，在缸中饮用，直到第二年春天。因有蒜泥，故又称“肉冬菜” 。3.四川冬菜主要产于四川南充、资中，已有200多年的历史。它们是四川特色泡菜之一，畅销中国各大城市。其制作方法是：将芥菜的箭杆和青菜的菜苔(当高度为17-20cm时)收集起来，切成几块，晾干至变软。每100斤到20斤晒干，切掉嫩尖，每100斤用11斤盐腌制。第二天起每天揉一次，共揉5 ~ 6次。完成后放入围场，用调料翻几遍。放在坛中半个月左右，用老叶和土封好，倒扣暴露6 ~ 7个月或一年。泥湿了，菜就熟了。每年农历八月对祭坛进行一次清洗和翻转。等两三年完全成熟后，再出售。每100公斤冬菜所用的香料是半碎辣椒200-300克，八角250克，茴香100克， 100克去皮后的香松50克。