天冷了,建议多给家人吃这菜,热乎乎一锅真惬意!

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天冷了,建议多给家人吃这菜,热乎乎一锅真惬意!

随着季节的推进 , 天气也迎来了又一股冷空气 , 再天气寒冷的日子里 , 吃一锅热乎乎的饭菜让人期盼 。



冬天的砂锅菜让很多人欲罢不能 , 吃到最后菜肴依旧暖暖的热乎乎 , 浑身微微冒汗 。 砂锅菜炖什么都好吃 , 今天把东北的小鸡炖蘑菇稍作改进 , 不怎么用调味就味道特别鲜美 , 每次做一锅连汤汁都不剩 。 看到这里了 , 一定要试试 。



所用材料:仔鸡半只 , 蘑菇少许 , 葱段 , 姜片 , 盐 , 酱油少许 , 花椒少许 , 八角1小瓣 , 花生油少许 。
做法步骤:



第一步:蘑菇我们没有榛蘑那就用新鲜的平菇来替代 , 别小看我们常吃的这一款普通平菇 。 平菇原名侧耳 , 古代称平菇为天花、“槐莪” , 欧美各国称蚝菌 , 评估质地肥厚 , 嫩滑可口 , 有类似牡蛎的香味 。 平菇无论食素炒还是制成荤菜 , 都十分鲜嫩诱人 , 加之价钱便宜 , 是我们老百姓餐桌上的美味佳肴 。 平菇含丰富的营养物质 , 蛋白质是鸡蛋的2.6倍 , 猪肉的4倍 , 菠菜、油菜的15倍 。 而且氨基酸种类十分丰富比牛肉、牛奶、大豆都高 。 可以促进记忆 , 增进智力 , 对孩子和老人的健康十分重要 。 平菇不但鲜美好吃而且很营养 , 平时一定不要错过 。



第二步:锅里放入冷水 , 放入剁好的鸡块 , 加入料酒 , 葱姜焯水 , 洗净备用 。 我们吃鸡最好吃土鸡 , 养殖的鸡少吃 。 鸡肉中含有丰富的蛋白质 , 而脂肪的含量相对较少 , 很容易被消化 , 可以滋养补虚、益气养血、养阴润燥等等 , 是我们平时的滋补佳品 。



第三步:锅里放入花生油放入葱姜 , 花椒 , 八角炒香 , 倒入鸡块煸炒至鸡皮微微冒油 。



第四步:放入适量的酿造酱油炒匀 , 加入开水 。



第五步:倒入砂锅中 , 盖上盖子小火慢慢炖大约15分钟 , 加入适量的盐继续炖大约20分钟 。



第六步:加入洗净撕称小块的蘑菇 , 和小米辣 , 盖上盖子继续炖大约10分钟 。



第七步:鸡肉熟透 , 蘑菇也熟透 , 直接端上桌 , 这道美味的砂锅炖鸡就好了 , 冬天 , 天气寒冷试试这道菜吧 , 治愈整个冬天 。
峰儿话语:
1 , 我们选择蘑菇的时候 , 尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的 , 这样比较新鲜 。
2 , 鸡 , 我们最好吃土鸡 , 也就是家养的鸡 , 尽量买活鸡宰杀最好 , 买回来剁好储存随吃随取很方便 。
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