适合冬天的6道热乎菜,暖乎乎香喷喷,油烟少更营养,天冷正合适
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进入冬天 , 寒气逼人令人防不设防 , 这个时候要做好身体的调养 , 所以防寒保暖一定不能少 。 天冷了 , 我们除了需要添衣保暖之外 , 还需要常吃一些热乎乎的饭菜来驱除我们体内的寒气 。 接下来推荐适合冬天的6道热乎菜 , 暖乎乎香喷喷 , 油烟少更营养 , 天冷正合适
烧豆腐
豆腐是我们家里一年四季都经常吃的豆制品 , 物美价廉 , 营养又养生 。 豆腐做法很多 , 无论怎么做都非常好吃 , 烧、炸、炖、炒、拌基本上都可以做得非常的美味 ,
推荐食谱:【砂锅豆腐】
所需食材:豆腐 肉 葱姜蒜 洋葱
1、准备一些新鲜的嫩豆腐 先给豆腐清洗一下 , 接着再给豆腐切成条状 , 然后再给切成豆腐块 , 再把切好的豆腐块 放入碗中备用
2、接下来再给切好的豆腐腌制一下 , 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖 把碗放进小碗里面 , 充分地搅拌均匀 再添加一些清水 , 再倒进豆腐里面 腌制一下 , 使豆腐充分入味
3、再准备一些肉 我这里用的是五分肥五分瘦的猪肉 先把猪肉给切成小块 , 再给剁成肉末 , 不要弄得太碎了 , 弄好的肉末再放进碗中备用
4、接下来再准备一些香菇 先把香菇给清洗一下 , 然后再给香菇切成香菇片 , 接着再给切成香菇碎 把切好的香菇碎再给放进碗中备用
5、准备一些小料 , 大蒜剁碎 把碗给放进碗中备用 , 接着再准备一些生姜 剁成姜末 , 再准备一些大葱 先给切成葱丝 , 再给切陈葱花 , 再准备些小米辣 直接给切成辣椒碎 再给放进碗中备用
再准备一些洋葱 切成洋葱丝 , 再给切成洋葱丁 , 再准备一些小葱 给切成葱段 再放入碗中备用
6、接下来再准备一个小碗 , 提前调一个美味 的料汁 , 碗中添加一些盐 再添加一些生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 淀粉 接着再放入一些白糖提鲜 充分地搅拌均匀 再给放进碗中备用
7、锅中烧油 放入肉末改炒一炒 , 小火慢炒 , 煸炒出里面的油脂 , 炒到肉末椒香的时候 再放入葱姜蒜辣椒爆香 , 然后再放入豆瓣酱给炒一炒 , 炒出酱香味 , 炒出红油 , 接着再放入腌制好的豆腐 继续给炒炒
8、翻炒均匀 再倒入弄好的料汁 接着再放入洋葱碎 翻炒入味, 再把弄好的豆腐倒进砂锅里面 , 翻拌入味 再接着放入葱花 美味好吃的砂锅炖豆腐就做好了 。
水煮肉片
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴 , 属于川菜系 。 我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘 , 麻辣又鲜香的水煮肉片 , 让很多人都欲罢不能 , 口水直流 , 吃了一次还想吃第2次 。
推荐食谱:【水煮肉片】
所需食材:肉 葱姜蒜 辣椒 豆腐皮 青菜 豆芽
1、准备一些新鲜的里脊肉 先把里脊肉给清洗一下 , 洗净再给捞出控水 , 接着再给切成小块 , 然后再给切成薄一点的肉片 , 尽量切得薄一点 , 也不要太薄了 , 不然容易给煮烂了 , 弄好的肉片再给放进碗中
2、接下来给切好的肉片腌制一下 , 添加一些盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再放入一些白糖 充分地搅拌入味 , 接着再放入一些蛋清 淀粉 , 再继续搅拌均匀 然后再添加一些食用油 这样可以起到锁水的作用 放在一边腌制几分钟
3、准备一些豆腐皮 , 先给豆腐皮清洗一下 , 然后再折叠起来 切成细一点的豆腐丝 , 再准备一些青菜 洗净 切成青菜段, 再准备一些豆芽 黑豆芽洗净 再捞出 控水备用
4、准备一些干辣椒 被切成辣椒段 再准备一些花椒 麻椒 再准备半块火锅底料 , 然后再准备葱姜蒜末切一下 再放入碗中备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 , 再放入辣椒 豆瓣酱 火锅底料继续给炒一炒 , 炒到入味为止 再倒入开水 , 接着再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再继续给煮开
6、煮开之后再放入蔬菜 豆腐皮 豆芽 给煮一煮 , 煮熟给盛入盆中然后再把里面的大料给过滤出来 接着再放入腌制好的肉片 继续小火给炖一炖
7、炖到入味的时候 再给盛出 放入蔬菜里面 再倒入汤汁
接着再放入葱姜蒜末 放入一些白芝麻 浇入热油激发出香味 美味好吃的水煮肉片就做好了
酱大骨
酱红色大骨头 , 真的是色香味俱全令人垂涎三尺 , 趁热咬一口 , 香烂入味 , 酱香味十足 , 吃得过瘾又解馋 。 其实酱大骨的做法并不难 , 在家就能轻松搞定 , 出锅软烂入味 , 香味浓郁的大骨头 。
推荐食谱:【炖大骨】
所需食材:大骨 葱姜蒜 辣椒 大料 冰糖
1、准备一些新鲜的大骨头 先给大骨清洗一下 然后再给大骨剁成小块 , 放入盆中 , 接着再添加一些盐 面粉 , 给搓洗一下 , 多搓洗几遍 , 洗净再给捞出 控水备用
2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 , 接下来把洗净的大骨冷水下锅 再放入葱姜 接着再倒入料酒 大火被烧开 焯水
煮开把表面的浮沫给撇出来 再继续炖5分钟左右
3、接下来再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 草果 小茴香 再准备一些干辣椒, 再准备一些生姜 切成姜片 , 接着再准备一些大葱 切成葱段 , 都准备好再放进盘子里面
4、锅中放入一些食用油 ,然后再放入冰糖炒糖色, 炒到融化再继续炒 , 炒冰糖呈现焦糖色 , 冒密集小泡泡 再给倒入开水 , 然后再倒入盆中备用
5、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜大料给爆香 , 接着再放入豆瓣酱放入火锅底料继续给炒一炒 , 炒到入味 再倒入开水继续给炖开接着再放入洗净的大骨 汤汁要没过大骨 倒入弄好的糖色 , 放入一些冰糖 给炖1小时
6、大骨炖到入味 , 再给里面的大料挑出来 , 然后再继续大火收汁 , 汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃的炖大骨就做好了 。
金针菇炖豆腐皮
金针菇和豆腐皮营养丰富 , 做法多种多样 , 可以炒 , 可以烤 , 也可以凉拌等 。 豆腐皮滑嫩入味 , 比那么些水煮菜好吃10倍 , 能够满足你想吃美食的欲望 , 豆腐皮和金针菇都可以增加饱腹感 , 麻辣入味好吃 ,
推荐食谱:【金针菇炖豆腐皮】
所需食材:金针菇 豆腐皮 葱姜蒜 辣椒 淀粉
1、准备一些新鲜的豆腐皮 , 先给豆腐皮清洗一下 , 接着再给豆腐皮折叠切来 , 然后再给豆腐皮切成丝 , 不要切得太大了 , 弄好的豆腐丝再给放进碗中备用
2、接下来再准备一些金针菇 , 先给金针菇根部切掉 , 然后再给金针菇掰成小块 , 接着再放入淡盐水里面给清洗一下 , 多清洗几遍 , 洗净再给捞出控水备用
3、接下来再准备一些小料 , 大葱切成葱花 , 生姜剁成姜末 , 接着再准备一些大蒜 给切成姜块 , 接下来再准备一些小米辣 给切成辣椒碎 弄好之后 全部都给放进碗中备用
4、接下来再准备一个小碗 , 放入一些淀粉 , 再添加一些清水 , 充分的搅拌均匀 接着再放在一边备用
5、接下来锅中烧开水 添加一些盐 再添加一些食用油 , 水开后再放入金针菇 豆腐皮焯水 , 焯水断生后 再给捞出 控水备用
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 , 接着再放入一些豆瓣酱 或者是放入一些火锅底料 , 然后再继续给炒一炒 , 炒到入味的时候 , 接着再倒入开水 大火给煮开 , 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉调味
7、炖到入味的时候 再放入金针菇 豆腐皮 继续炖一炖 , 炖到入味的时候 , 再放入葱花 美味好吃的金针菇炖豆腐皮就做好了 。
香菇老母鸡
香菇炖鸡肉是非常常见的一种做法 , 食材比较的简单 , 主要就是鸡肉和香菇 , 香菇的味道虽然是属于清淡的 , 但是特别适合和鸡肉一起搭配制作 , 香菇炖鸡不仅味道鲜美 , 香气袭人 , 而且具有调节人体新陈代谢 , 有利消化等功能 。
推荐食谱:【香菇炖鸡】
所需食材:香菇 老母鸡 葱姜蒜 洋葱 青椒 红椒
1、准备一些新鲜的老母鸡, 先把老母鸡给处理一下 , 把表面的绒毛给处理干净 , 接着再把内脏给处理干净 , 之后再把鸡肉给清洗一下 , 洗净
2、把鸡肉给剁成小块 , 不要弄得太大了 , 不然炖煮的时候不是很入味 , 然后再放入一些面粉 添加一些盐 , 搓洗一下 , 洗净的鸡肉再给捞出 控水备用
3、取出洗净的鸡肉给腌制一下 , 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些料酒 充分的抓拌均匀 接着再添加一些淀粉 , 搅拌均匀 , 接着再添加一些食用油 , 充分的搅拌均匀 可以起到锁水的作用
3、接下来再准备一些香菇 可以选择新鲜的香菇 , 还可以选择干香菇 干香菇先给泡发开 , 接着再把香菇给切成小块
4、接着再准备一些大蒜切成蒜块 再准备一些生姜 切成姜块 , 准备一些大葱 切成葱段 , 准备一些洋葱 切成葱块 , 放入碗中备用
5、接下来再准备一些蒜苗 先给蒜苗清洗一下 , 接着再给蒜苗切成蒜苗段 , 再准备一些红椒 青椒 , 洗净给切成辣椒段 放入碗中备用
6、准备一个小碗 , 提前弄一个料汁 , 碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 淀粉接着再添加一些白糖 充分的搅拌均匀 再给放在一边备用
7、锅中烧油 放入腌制好的鸡肉给炒一炒 , 小火慢炒 煸炒出里面的油脂 , 之后再继续炒 , 炒到微微焦黄时候 再给盛出
【适合冬天的6道热乎菜,暖乎乎香喷喷,油烟少更营养,天冷正合适】8、接下来锅中再次烧油 放入香菇炒一炒 , 翻炒入味 再放入鸡肉 把弄好的料汁也给倒进去 再继续给炒一炒 , 翻炒均匀再盛入碗中备用
9、砂锅里烧油 放入葱姜蒜洋葱各炒一炒 , 翻炒均匀 再放入炒好的鸡肉香菇 , 接着再添加一些啤酒 这样炖出来的鸡肉更加香嫩好吃 , 接着再放入清水 红椒 蒜苗 再继续炖5分钟左右
炖好关火 美味好吃的香菇炖鸡就做好了 。
炖粉条
猪肉炖粉条是一道大名鼎鼎的东北菜 , 也是东北菜中的经典 , 肥而不腻的大块猪肉 , 爽滑入味的粉条经典搭配 , 这道菜不仅营养丰富 , 而且它的味道是非常的鲜美的 , 特别是到了冬天这个时候 , 如果能吃上一顿这样的菜 , 浑身都非常暖和 。
推荐食谱:【猪肉炖粉条】
所需食材:猪肉 粉条 葱姜 大料
1、准备一些精品五花肉 , 先把五花肉给清洗一下 , 多清洗几遍 , 洗净的五花肉再给切成条状 , 接着再切成大小均匀的五花肉块 , 把切好的五花肉块给放进碗中备用
2、接下来再准备一些粉条 , 先把粉条给放进盆中 , 接着再添加一些盐 倒入温水, 这样可以加速粉条的泡发 , 把粉条给泡软
3、再准备一些生姜 切成姜片 准备一些大葱 切成葱段 ,接着再把切好的五花肉放进锅中 接着再放葱姜 料酒 大火烧开给焯水 煮开后再给撇浮沫 继续煮3分钟左右给捞出备用
4、锅中烧油 放入冰糖 炒糖色 , 先炒融化 , 再继续炒 , 炒到呈现焦糖色 , 把焯水的猪肉给放进去炒一炒 炒到完全上色 再添加开水 添加生抽 老抽 冰糖 调味 , 接着再添加葱姜大料 继续炖45分钟左右
5、五花肉炖到软烂的时候 把里面的葱姜大料给挑出来 , 然后再放入泡软的粉条 , 再添加盐 鸡精 调味 , 继续炖15分钟左右炖到粉条软烂 撒入葱花 美味好吃的猪肉炖粉条就做好了
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