炖鸡汤怎么做好喝怎么炖鸡汤如何做，炖鸡汤怎样做 _睿知

怎样炖鸡汤？
材料：鸡肉1只，红枣8颗，桂圆5颗。辅料：盐。第一步：将鸡肉处理好，洗净，剁碎。第二步：将锅放入冷水中，慢慢煮开。第三步：煮开后会有很多浮沫。关火盛出鸡块，水就不用了。第四步：将开水倒入砂锅。第五步：然后倒入鸡块。第六步：加入姜片、红枣、桂圆。第七步：加入一汤匙黄酒，用高火煨一小时，再转小火两小时。第八步：加入适量的盐调味，就可以了。第九步：成品图。
如何炖鸡汤
【炖鸡汤怎么做好喝怎么炖鸡汤如何做，炖鸡汤怎样做】材料：鸡肉1只，红枣8颗，桂圆5颗。辅料：盐。第一步：将鸡肉处理好，洗净，剁碎。第二步：将锅放入冷水中，慢慢煮开。第三步：煮开后会有很多浮沫。关火盛出鸡块，水就不用了。第四步：将开水倒入砂锅。第五步：然后倒入鸡块。第六步：加入姜片、红枣、桂圆。第七步：加入一汤匙黄酒，用高火煨一小时，再转小火两小时。第八步：加入适量的盐调味，就可以了。第九步：成品图。
怎么炖鸡汤
材料：鸡肉一只，葱姜蒜适量，料酒，干辣椒五个，黄芪，白胡椒，花椒，香叶两个，盐，红枣五个，枸杞。1.将待炖的鸡洗净，去内脏后加入鸡汤。2.根据自己的需要，可以用整只鸡，也可以把鸡剁成块。我个人比较喜欢用半只鸡炖汤，所以一半切成块备用，另一半用来炖汤。3.将半只鸡放入凉水中的锅中，倒入适量的料酒，将鸡焯一下，去掉血水和杂质。4.焯水后捞出鸡肉，另起锅，倒入温水，将鸡肉放入锅中。5.将准备好的葱、姜、蒜放入锅中去腥。6.接下来加入其他准备好的调料(干辣椒、黄芪、白胡椒、花椒、香叶) 。7.中小火煨2至3小时左右，加盐、红枣、枸杞等。出锅前15分钟左右。8.继续炖15分钟再煮。美味的炖鸡汤可以喝了。

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炖鸡汤怎么做
导语：鸡汤是我们家滋补身体的一种汤。肌肉营养丰富。春夏之交，如果有时间，在家煮一锅汤，和心爱的人分享，是一件幸福的事。鸡汤的营养价值很高。不仅好吃，还可以辅以山药、红枣等补品。这样，我们不仅可以享受美味的食物，还可以滋养我们的身体。那么，你怎么做炖鸡呢？鸡汤怎么煮？鸡汤怎么煮？如何能做出色泽诱人，食欲大增的鸡汤？首先要精心挑选煲汤的辅料，比如山药，对我们健脾消食，滋阴补肾都有好处。其次，还有党参和枸杞。是补血的天然成分。食材：半只母鸡(2人份，半只母鸡就够了)食材：生姜(切片)、花椒、山药(提前去皮洗净，滚刀切件)、党参、当归、红枣、枸杞、香葱调料：料酒、白醋、碘盐。做法1 。母鸡用温水洗净，去血水，切块(最好选择土鸡。买不到，可以选三黄鸡)2 。为了省时省力，而且选出来的土鸡不容易变软，所以我先用高压锅压十五分钟再用砂锅：高压锅加满水，把鸡块倒进去，加姜片，七八个花椒，一勺白醋，一勺料酒。3.鸡汤用高压锅压好后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞煮沸。熬汤30分钟后，倒入山药，熬汤20分钟。4.加入少许盐，撒上葱花。除了以上方法的详细介绍，还要注意的是，山药去除表皮后会更加顺滑。所以切的时候一定要特别小心。切片以后一定要马上处理，不然短时间内就会变黑。另外，如果用山药煲汤，一定要经过市场的搅拌，否则容易粘锅底。
怎样炖鸡汤

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怎样炖鸡汤
1.鸡肉洗净后直接放入锅中炖，血水跑进汤里。结果鸡汤又黑又腥。2.焯水后炖。虽然没有腥味，但是肉质变得更加木质化，说明焯水时间过长，但是焯水时间过短，血水无法去除，不好吃。所以直接炖或者焯水都不是正确的做法。今天和大家分享一下我炖鸡汤的经验。酒店的厨师说，要把鸡汤做得金黄可口有两个关键步骤，没有腥味才好吃。在这里，我给大家分享一下鸡汤的具体做法。我们来看看是哪两步在一起。【香菇炖鸡汤】准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、姜、料酒、盐。1.买个三黄鸡，最好是活鸡。冻鸡的口感和味道会差很多。宰杀后，将三黄鸡洗净，用刀剁成小块，用清水浸泡1小时。泡鸡是关键的第一步。鸡的腥味主要来自血水。用清水浸泡，可使血水迅速沉淀，可减少腥味，使鸡汤颜色更清澈。2.换水半小时。待鸡肉呈白色时捞出，用清水冲洗干净，放入锅内冷水中，加入葱、姜片、料酒，开大火焯一下。用勺子撇去煮开的浮沫，这是残留的血液。焯水后取出，用热水冲洗干净，沥干水分。3.炒锅倒适量油，五成热时倒入鸡块，小火翻炒，将鸡皮下的肥肉煎出，这样鸡汤会更香，色泽金黄。鸡皮的颜色是棕色的时候就ok了。炒鸡是关键的第二步，可以让鸡肉更香，不油腻，特别好吃。4.加入葱段、姜片、料酒，翻炒去腥，倒入足量开水，大火烧开后转小火，继续炖1小时。将干香菇洗净，提前用清水浸泡，倒入锅中与鸡肉同炖。5.将枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤中，加入适量盐，继续炖10分钟。又香又好吃的鸡汤就炖好了。【炖鸡汤小技巧】鸡汤除了焯水，还有两个重要的步骤，就是泡和炒。用放血水浸泡后，鸡肉腥味减少，可以缩短焯水时间，肉质会非常鲜嫩，不会变老。炒过肥肉后，鸡肉吃起来不油腻。在炖的过程中，脂肪被乳化，使鸡汤更香，表面还有一层金黄色的油层，非常开胃。