别做梦了，再热门的东西，跟你的店也没关系
文章图片
文章图片
文章图片
应该是今年年中的时候 ， 口罩期管控得非常严 ， 多个地区都发出了禁止堂食的信息 ， 那个时候突然就爆出了露营这个噱头 。 一时间 ， 各大媒体都在争相报道 ， 不管跟露营有关系还是没关系 ， 搭上边的东西都在传 。
【别做梦了，再热门的东西，跟你的店也没关系】而餐饮自然也不例外 ， 很多餐饮达人都在发布 ， 露营是餐饮人的下一个风口 ， 鼓动餐饮老板要抓住时机 ， 错过就不再有 。 那个时候我们公司老总也提出了这个概念 ， 让我们出一下方案 ， 没办法 ， 随便整了点发出去 。
在我的概念中 ， 这个东西餐饮能用上的企业非常少 ， 除非是已经在做电商产品的餐饮公司是可以的 ， 像某底捞 ， 某贝 ， 某屋烧烤 。 但其实他们很早就在做了 ， 而且一早就在布局相关的市场 ， 人家把货都铺到超市去了 ， 你才来提概念？
而对于大部分的中小餐饮来说 ， 都还在忙着整理自己的团队 ， 自己的门店管理 ， 自己的小型供应链 。 自己认识的一个老板 ， 做酸菜鱼的 ， 有十几家门店 ， 之前本来也想做供应链 ， 然后快速发展 ， 但口罩期让他犹豫了 ， 最后直接找外面成熟的供应链做了 。
规模还没有到那个程度 ， 自建供应链 ， 完全无法发挥供应链的优势 ， 而且一旦有一些不可控因素 ， 现金流转不过来 ， 可就是分分钟倒闭的事情 。 而且大部分的餐饮做供应链 ， 很多也都是要找投资人做投资 ， 建供应链 ， 然后快速做招商加盟 ， 才能利用得上 。
而所谓的露营需求 ， 对餐饮的需求其实很少 ， 我见过很多都是直接叫外卖到露营地点去 。 为啥？露营的目的不就是为了放松吗 ， 谁还愿意去自己加工菜品 ， 加工也就算了 ， 吃完后的餐具谁洗 ， 餐饮商家包洗吗？还是顾客自己洗？露营然后变成洗餐具大赛？
餐饮人最大的利润点永远来自于门店的堂食 ， 而堂食重要的是能够给你产生复购和高客单价的顾客 ， 有这个功夫 ， 为啥不想想怎么维护好这些顾客 ， 然后发展更多这样的顾客呢？
推荐阅读
- 爱国者摄像机电池坏了的故障解决方法
- 如何鉴别是不是真正的棉花枕头 如何鉴别是不是真正的棉花，如何鉴别是不是真正的棉花糖
- 如何知道会计科目挂重复了 电商支付宝应该挂什么会计科目，会计科目挂错了怎么调账
- 华为MateV手机数据线插口坏了维修价格
- 松下AG摄像机摔坏了维修报价
- 5种红枣做的零食，女士记得多囤点，好吃还养人，别舍不得花钱
- 松下AJ摄像机显示屏坏了是怎么回事
- 不做电商设计还能做什么
- 新零售和电商的区别 什么是合一电商，连连跨境电商三单合一
- 如何破解wifi管理员密码忘记 如何破解wifi管理员密码，如何破解wifi管理员密码忘了