去陕西必点的七大特色名菜，每一道都让人念念不忘，你吃过几道？
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陕西是一座很有文化底蕴的城市 ， 也是一座非常有魅力的城市 ， 小编每次去到陕西游玩 ， 都被它的城市风光所折服 ， 当然 ， 特色美食也是必不可少的 ， 今天小编就来分享去陕西必点的七大特色名菜 ， 每一道都让人念念不忘 ， 你吃过几道？一起来看看吧 。
一、花打四门
花打四门是陕西的特色名菜之一 ， 食材是最不起眼的白菜帮子 ， 这道菜没有其他的秘诀 ， 靠的就是火候两个字！凭借“花打四门”的火候功夫上过《舌尖3》 ， 片片带金边 ， 脆嫩含汁 ， 酸不出头 ， 回味甘甜 ， 可谓是于平凡处见真章！
二、糟肉
糟肉作为陕西的一道特色名菜 ， 看似很普通的一道菜 ， 但真的就是满满的回忆 。 老友回家 ， 总会带老娘吃顿糟肉 ， 无数次听过陕西糟肉的好 ， 有次随老友去她的老家 ， 老友专请我们吃糟肉 ， 肉有点嚼劲 ， 肥瘦相间 ， 应该是选用五花肉的部位 ， 确是非同一般 ， 色泽、口感 ， 刀型 ， 堪称经典 。
三、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西的特色名菜之一 ， 被誉为：长安第一味 。 也是非常容易翻车的一道菜 ， 很检验厨师的功力 ， 整鸡裹面粉炸制而成 ， 远观似一大肚葫芦 ， 据说制作程序颇为复杂 ， 先水煮 ， 然后蒸 ， 再油炸 ， 皮酥肉烂 ， 筷到脱骨 ， 才能实现皮脆肉嫩、鲜香细腻的绝妙口感 ， 再配一小碟秦椒辣子 ， 真叫一个美味！
四、横山炖羊肉
横山炖羊肉是陕西的特色名菜 ， 据说山羊吃的是名贵中草药 ， 喝的是桃花山泉水 ， 盐碱地的生长环境 ， 造就了独特的肉质特点 ， 只需要简单的炖煮调味 ， 火候到了羊的鲜味就出来了 。 一开?立?刻香味?鼻? ， 先喝汤再吃? ， 肉?肉烂汤鲜味? ， 美?滋味十足 ， 羊肉细嫩无膻味 ， 轻轻一咬 ， 骨肉脱离 ， 越嚼越香 ， 绝了！
五、温拌腰丝
温拌腰丝是陕菜代表 ， 在本地大受欢迎 ， 也是外地人来陕西必点的特色名菜 ， 品尝过的人都说味道浓醇 ， 清爽利口 ， 非常好吃 ， 不过温拌腰丝对刀工要求极高 ， 先谝成薄如蝉翼的薄片 ， 再切成形如挂面的细丝 ， 蒜芥末一拌 ， 吃一口就停不下来！
六、带把肘子
带把肘子是来陕西必点的一道特色名菜 ， 也是当地百姓饭桌上的硬菜 ， 皮色枣红 ， 肉质绵软 ， 不管是色泽还是口感 ， 这道菜都是完胜的 。 小编我喜欢夹着烧饼吃 ， 特别软烂入味 ， 带着肉皮的部分也是肥而不腻 ， 一周总要吃一次 ， 目前还没吃腻呢 ， 可见是真爱 。
七、八宝辣子
八宝辣子是是当地宴席上一种必不可少的特色名菜 ， 看上去很有食欲 ， 不辣但香 ， 食材由线椒、莲藕、萝卜、黄豆、大葱和辣椒面组成的蒲城八宝辣子 ， 绝对是下饭神器 ， 夹到馒头里 ， 口感清脆 ， 滋味咸香 ， 满口留油 ， 很少吃馒头的小编我都能炫四个！
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