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鸡内脏怎么去除
1.鸡宰杀后，去除鸡毛，冲洗外表面。2.将菜刀从鸡的肛门处切开，沿中部向脖子下部切开，将鸡剖开。3.把开膛的鸡放在盆里，放上适量的水，把鸡肚子里的内脏去掉(放水是为了挑的时候洗手，不然手里全是杂物) 。4.这是鸡的平面图，所有内脏都被切除了。5.内脏放在一边，鸡洗净放在盘子里备用。
怎样清洗鸡鸭的内脏？
鸡(鸭)肫：首先将连接鸡(鸭)肫的肠子切断，用刀将肫切开去脏，剥去内皮，洗净。鸡(鸭)肝：将肝脏上方的胆囊轻轻摘除，洗净。鸡(鸭)肠：将肠拉直，去掉肠上的油筋，用剪刀将肠剪直，用盐搓洗去除粘液，然后洗净。鸡油：母鸡肚子里有鸡油，放在碗里蒸，淋上清汤，金黄，好看，好吃。不要炒鸡，以免发黑，影响美观。鸡(鸭)血：宰杀后在小碗中凝固的血液，放入开水中煮熟，可作为常见的汤，如鸡血、豆腐汤等。
鸡内脏怎么清洗才干净
鸡的内脏包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡肾等。苦胆在肝上找到它，把它去掉。小心不要打破它。剩下的洗净备用，用刀切鸡肉，扔掉未消化的食物，冲洗干净。鸡肠想吃也可以用筷子翻一翻。冲洗里面的东西，用干面粉搓。或者用精盐搓一下，洗干净备用。其他的很容易得到。把它们挑出来洗干净就行了。以鸡胗为例，我们来看看如何清洗：鸡胗一定要用水洗去黄皮和脂肪油，里里外外洗干净，在水里泡一会儿。必要的话可以放在盘子里，撒上盐，戳一下。洗净后切成小块，加入盐、酱油、生粉腌制十分钟，去掉一些腥味。鸡肉中的大部分营养成分是蛋白质和脂肪。鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸以及各种维生素和粗纤维，需要搭配各种蔬菜和水果一起食用。鸡肉味道鲜美，含有大量的蛋白质、蛋氨酸和维生素a，与牛肉、猪肉相比，鸡胸肉中的微量元素硒对人体有益。虽然现代家禽工厂化养殖会导致肉鸡一定程度的脂肪增加和蛋白质减少，但鸡肉并不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，其营养价值比猪肉更好，热量也更低。

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快速去除鸡内脏方法怎么快速去除鸡内脏
1.一整只鸡加很多水。2.首先，我们清洗整只鸡。然后，从颈部开始仔细清洗，这里是淋巴液最多的部位，一定要耐心去除。3.对了，把喉咙拆下来再检查一遍。4.内脏移除。采摘时，尽量保持完整。注意肺不能食用，必须丢弃。5.清洗腹部，去除血液和内膜。6、流水，摩擦皮肤，尤其是腋下、腿部等。看，很多老皮。7.鸡头容易积累重金属。年龄越大，积累越多。吃一点还是不吃。喜欢的话一定要用流水洗。鸡冠和耳朵洗净，去除口腔外层的硬皮。鼻腔也是清洁的，可以边冲边挤。最好去掉里面的黄皮。8.分开口腔，反复洗喉。如果你喜欢吃鸡舌头，你也应该清洗你的口腔内部，以去除舌头上的硬皮。9.去掉脚底的硬皮，去掉脚趾的硬指甲。反复摩擦。10.洗完是什么样子。1.抬头控水。既带走了残留的碎屑，又防止了进入机油后的大量机油飞溅。把鸡洗干净。
鸡肉怎样去腥味
1.将刚宰杀的鸡去腥【原料】盐、胡椒粉、啤酒【方法】1 。用清水装满一个大容器，放入刚宰杀的鸡；2.分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了让鸡肉充分吸收加入的调料的味道，保持来回旋转鸡肉两分钟，然后浸泡鸡肉二十分钟。这种方法可以去除鸡肉中的腥味，因为啤酒和辣椒中含有非常刺鼻的味道，浸泡过的鸡肉中的腥味被掩盖了。这样的话，就不用担心鸡肉味道的影响了。二十分钟后，把泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出来就没有腥味了。二、给冻鸡去腥【原料】酱油和生姜【方法】先将生姜切成块。浸泡十分钟后，鸡肉中的怪味就会消失。去除冻鸡腥味的其他方法：1 。鸡肉自然解冻后，可以用少许牛奶浸泡20分钟。2.一点点白醋可以去除解冻后的腥味。3.少许盐和柠檬汁的组合也是不错的选择。4.一点酱油和姜蓉的组合也能去腥。注意事项：1 。洗鸡的时候一定要把鸡屁股切掉，把鸡体内外粘附的血块内脏挖出来。2.不管是整块煮还是炒，都要先焯水。因为鸡皮加热后，毛孔张开，可以排除一部分皮脂肪油，去腥。3.在炒和炸之前，最好用酱油和料酒腌制一下。扩展信息：【一种营养又美味的烧鸡方法】1 。醋水老母鸡用猛火炖，肉硬，难吃。如果能在冷水和少量醋中浸泡2小时左右，煮熟后肉质会变得鲜嫩。有了这两种方法，不管鸡多大，都可以轻松搞定。2.啤酒老母鸡最适合用啤酒做菜。啤酒不仅能让老母鸡变得更嫩，还能让成品味道纯正、新鲜、美味。3.砂锅把整只鸡放在砂锅里，倒水，放葱，放蒜。记住一定不能放盐，盐会越放越老。炖几个小时，汤是黄色的，很香。这个时候根据自己的口味放点盐。4.蛋清鸡胸肉嫩，不能久烧。冷冻鸡胸肉解冻后，沥干水分。最好用毛巾吸一下。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉，腌制片刻。做平底锅油，加热。然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会炸。如果油炸，鸡肉会很干很硬。5、水淀粉抓几下水淀粉混合后，放几分钟，再抓几下。次数越多越嫩，但是抓的次数太多就会觉得肉不真实。来源：人民网-美食频道：用调味品去腥有哪些效果？