火出圈的“围炉煮茶”，红茶是酸的，这里面的“坑”你真的懂吗？
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天 ， 李麻花被她朋友邀请去喝下午茶了 。
听说 ， 是一家很有情调的茶馆 。
平时在网络上 ， 也常常能看到他们的广告 ， 说是能俯瞰窗外美景 ， 还能看到落日余晖 ， 分分钟出片 。
结果晚上回来时 ， 发现她脸色不太好 。
还没等我问出口 ， 李麻花就开启了滔滔不绝模式：
“什么茶馆 ， 妥妥的就是网红店 ， 还拿“围炉煮茶”做噱头 。 而且你知道吗 ， 那个红茶竟然是酸的 ， 一壶的价钱快比得上我们家一泡金骏眉了 ， 我猜成本还不到20……”
吐槽了半天 ， 才长舒一口气 。
最后还坏坏地提议 ， 要不我们也去开一家吧？肯定吊打他们 。
摸摸她的脑袋 ， 示意我明白 。
想想也是 ， 这种网红店 ， 吸引的大都是年轻人 。
那些原本喜欢喝奶茶 ， 喝可乐的群体 ， 对茶叶本就不了解 。
去所谓的新式茶馆 ， 喝喝茶 ， 拍拍照 ， 打打卡 ， 纯粹是为了发朋友圈好看些 。
你说他们真的喝得懂吗？
他们知道红茶不能有酸味 ， 否则就是发酵过头了吗？
他们知道自己面前的这壶茶 ， 成本只有售价的十分之一 ， 甚至更低吗？
不一定 。
虽然不难喝 ， 但也说不上有多好喝 。
《2》
其实 ， 早就听闻今年“围炉煮茶”很火 。
尤其是当北方开始下雪 ， 南方普遍降温 ， 天气渐渐有了冬的味道 。
出于一种对仪式感的追求 ， 围炉煮茶 ， 颇受大家的喜爱 。
或许还有人不了解 ， 什么是围炉煮茶？
简单来说 ， 就是一群人坐在一起 ， 围着炉火 ， 煮茶 。
这个习惯 ， 自古便有之 。
你看老苏 ， “红焙浅瓯新火活 ， 龙团小碾斗晴窗” ， 写的是大雪初晴时的煮茶之事 。
“雪乳已翻煎处脚 ， 松风忽作泻时声” ， 写的是夜深人静时 ， 独自去江边取水、煮茶 。
当然 ， 由于当时条件有限 ， 煮茶只是一只炉 ， 一些炭 ， 一提水 ， 几只盏 ， 一块茶饼 ， 足矣 。
而以往看古装剧 ， 最温馨的画面 ， 自认为是围炉夜茶 。
兄弟二人 ， 在家里对窗而饮 ， 一只吊壶 ， 一炉炭火 ， 咕嘟嘟煮着茶 。
情义都在淡然间 ， 从容地闲聊几句 ， 便将天下事说了三分 。
夫妻二人 ， 亦是如此 。
丈夫在看奏折 ， 妻子在做女红 ， 吊炉煮着 ， 一波又一波的热气 ， 氤氲四散 。
笼罩在俊美的脸上 ， 氤氲出爱情的婉约与美好 。
这样的画面 ， 真真是太美好了 。
所以 ， “围炉煮茶”这四个字 ， 很容易让人联想到红泥小火炉之类的文人雅兴 。
但村姑陈在社交媒体上看到的 ， 却是一种全新的东西 。
除了标配的炭炉和茶 ， 桌子上还会配备各种点心、水果、烤红薯、板栗等 ， 煮茶的时候还会放些红枣、牛奶等 ， 增加冬日“氛围感” 。
最最重要的是 ， 用于盛放它们的 ， 通常是藤编、木盒、青瓷这类 ， 带有古风古韵的器皿 。
再配上字画、折扇等 ， 起到装饰性的作用 。
就这样一场围炉煮茶 ， 需要花费大量的精力和时间 ， 才能达到他们想要的仪式感 。
然而忽略了传统的煮茶方式 ， 根本就不需要这繁多的准备和精美的陈设 。
《3》
或许会有人说 ， 村姑 ， 你太老土了 。
现在的年轻人 ， 都有自己的想法 ， 花样多着呢 。
说真的 ， 围炉煮茶能成为新晋网红 ， 我们一点都不意外 。
这些年来 ， 追求复古 ， 喜欢慢生活的人 ， 越来越多 。
在快节奏的时代下 ， 那种慢悠悠的 ， 充满着惬意感的生活 ， 愈发受追捧 。
而其中 ， 最能反映“慢”的事情 ， 就是喝茶 。
过去 ， 年轻人不喜欢喝茶 ， 是因为太麻烦了 ， 且规矩多 。
要备器 ， 还要选茶、泡茶 ， 没有几个小时的空闲 ， 根本完成不了 。
如今 ， 有了新式茶馆 ， 服务员会按照客人的喜好推荐 ， 甚至茶叶是已经泡好的 ， 直接喝就好 ， 不必自己动手 。
比起添加剂一大堆的奶茶 ， 纯茶显然更受青睐 。
所以 ， 这股风刮得好像很突然 ， 但又合情合理 。
另外 ， 围炉煮茶又与时下流行的露营 ， 可以相互结合 。
周末和节假日的时候 ， 带着露营和煮茶的装备 ， 去户外喝茶 。
围着炭炉 ， 谈天说地 。
对于喜好社交的年轻人来说 ， 比起在酒桌上觥筹交错 ， 或是在室内玩些无聊的游戏 ， 在室外煮茶不失为一种新鲜的体验 。
但我们从专业的角度 ， 建议各位 ， 不要盲目跟风 。
且不说煮茶的套装 ， 从炉子、茶壶、装饰品等等 ， 加起来要超过四位数 。
仅仅为了赶流行 ， 冲动消费 ， 并不可取 。
况且 ， 潮流朝更夕改 ， 谁知道围炉煮茶这股风 ， 能刮多久呢？
《4》
真心喜欢煮茶的朋友 ， 村姑陈提供几点建议 。
第一 ， 比起仪式感 ， 茶叶的品质更重要 。
按照李麻花的亲身经验 ， 她在某网红茶馆里喝到的红茶 ， 是酸的 。
而且 ， 越煮越酸 ， 就像含了颗梅子在嘴里 。
由此便可以认为 ， 这款红茶的品质 ， 大有缺陷 。
红茶在高温下释放酸味物质 ， 大概率是加工制作的时候 ， 发酵过度 。
所以 ， 一壶一百元 ， 堪比一泡金骏眉的价格 ， 确实不值得 。
也足以看出 ， 乘着这股热度的商家们 ， 都赚得盆满钵满 。
喝茶虽然是丰俭由人 ， 但也不要成为对方镰刀下的韭菜 。
在选茶这方面 ， 一定要注意把控品质 。
适合煮着喝的茶类 ， 一是有一定年份的茶 ， 如老白茶、老普洱等 。
二是发酵程度比较高的茶 ， 如红茶 。
如果实在不懂得挑选 ， 就尽量买大企业产生的 ， 有知名度 ， 也有美誉的茶叶 。
价格不会太贵 ， 各种价位都有 ， 可以自行选择 。
【火出圈的“围炉煮茶”，红茶是酸的，这里面的“坑”你真的懂吗？】自己煮茶 ， 300-400毫升的水 ， 一次只需投茶2克左右 。
一斤干茶 ， 可以喝很久很久 ， 开封的茶叶 ， 平时则需要注意密封干燥保存 ， 防止受潮变质 。
第二 ， 买更具实用性的煮茶器具 。
用风炉煮茶 ， 确实很有意境 ， 也有返璞归真的感觉 。
但是 ， 太费时间了 。
想要喝上一壶茶 ， 没有两三个小时 ， 基本沸腾不了 。
是以 ， 还是建议大家用电陶炉 ， 搭配玻璃壶 。
节省时间 ， 还能在室内安全操作 。
至于风炉 ， 只能在室外使用 ， 室内环境太密封 ， 存在安全隐患 。
《5》
“网红”经济 ， 有利也有弊 。
有些人赶时髦 ， 只是为了拍抖音 ， 发朋友圈 ， 赚流量 。
打从心底里 ， 根本就不喜欢煮茶 ， 甚至不喜欢喝茶 。
而有些人 ， 在流行过后 ， 则会沉淀下来 ， 甚至传承起来 。
不仅可以让生活方式更多元 ， 还能宣扬传统文化 。
所以 ， 做真实的自己就好 。
跟风、从众 ， 都没必要 ， 无用的社交 ， 也不会让自己内心强大 。
当下悠闲 ， 即是快活 。
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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