配方解密：羊肉串的配方，竟然才低至几元，还不快收藏起来！
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配方解密：羊肉串的配方 ， 竟然才低至几元 ， 还不快收藏起来！
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某日傍晚时刻 ， 在大街上闲着散步时 ， 问到一股特别芳香的味道 ， 感觉像是是羊肉串的味道 ， 这个味道有一种夺人心魄的力量 ， 我就走到前去 ， 就看到很多人划着圈、喝着酒 ， 而桌子上摆着的正是那个闻了让我馋的流口水的食物 ， 没错 ， 那就是孜然羊肉串 。
我也坐下来吃了将近10串 ， 实在忍不住便上前请教一下老板的秘诀 ， 在我的软磨硬泡之下 ， 也有可能因为我是外地人的原因 ， 老板知道我不会抢他的生意之后 ， 老板最终也同意了告诉我他的配方 ， 我回去之后也试了一下 ， 效果确实不错 ， 现在给大家分享一下 。
一、首先第一步是原材料的处理
1、首先是把肉洗干净 ， 羊肉最好选择羊腿上的肉 ， 并切成大小差不多一致的肉块 ， 然后把切好的肉放进一个盆中备用 ， 在这个时候我们可以往肉里面加入一个鸡蛋清 ， 这样可以使羊肉串烤出来更嫩一些 。
2、其次是我们要准备圆葱丝50克 ， 西芹丝同样也准备50克 ， 蚝油20克 ， 孜然油15克 ， 鸡粉5克 ， 白糖2克 ， 蒜末30克 ， 精盐粒1克 ， 孜然粉5克 ， 黑胡椒碎末5克 ， 红烧汁30克 ， 这些调料要提前准备好 ， 等都弄好以后把这些调料倒入刚才切好的肉块中 ， 然后搅拌一下肉块并使酱料都能够均匀的吸附在肉上 ， 在然后可以把肉裹上一层保鲜膜 ， 并腌制4个小时左右的时间 。 当然了 ， 肉腌制的时间越久越入味 ， 但是那些咸味的调料就不能放的太多 ， 否则会使得肉发咸 ， 严重影响羊肉串的口感 。 等腌制时间结束以后 ， 把保鲜膜拆掉并用清水把洗干净 。
3、最后就是穿串的环节了 ， 我们要提前准备20厘米左右的竹签 ， 把肉串好 ， 穿肉也是一个非常讲究技术的活 ， 最好是肥瘦相间的串 ， 一个瘦肉一块肥肉 ， 这样吃起来比较的香 。
二、其次就是准备炭火
我们可以准备一个比较环保一些的炭火 ， 这里小编比较推荐木炭 。 当我们准备好环保木炭后 ， 把其放到烤炉里面 ， 可以先进行一下预热 ， 然后点燃并让火大一些 ， 等火足够旺时 ， 把刚才穿好的羊肉串均匀的放在烤炉上 。 在烤制几分钟后 ， 肉片就会发紧 ， 这个时候我们一定要时刻注意羊肉串的状态 ， 等肉发紧后 ， 我们可以往羊肉串上刷一层蚝油 。
羊肉串一面烤四到五分钟左右就可以 ， 然后再把羊肉串翻面 ， 再烤四到五分钟 ， 然后可以再往羊肉串撒上一层孜然粉和辣椒粉 ， 当然这个是依据个人口味进行添加的 ， 不喜欢吃辣就少放一点 ， 而小编我比较喜欢吃辣 ， 属于无辣不欢的那种 ， 所以在每次烤羊肉串时 ， 我都会放很多辣椒 。 等撒上孜然粉和辣椒粉以后 ， 再烤差不多四到五分钟左右的时间就可以了 ， 这样一个非常美味的羊肉串就做好了 。
现在好多地方都在静默 ， 当你想吃羊肉串但是又吃不到时 ， 不妨在家的时候找个休闲的时间休闲时间试一下 。
【配方解密：羊肉串的配方，竟然才低至几元，还不快收藏起来！】以上 ， 就是关于烤羊肉串的整个流程 ， 如果有什么不对的地方 ， 欢迎各位大神进行批评和指正 ， 当然如果觉得对的话也希望看到这里的朋友们可以给我点个赞 ， 转发支持一下小编 。
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