如何让巧克力不粘锅如何让巧克力不粘，如何让巧克力不粘手 _睿知

如何让巧克力不粘锅？
巧克力应该被水融化。也就是说，将巧克力放入一个容器中，然后取另一个锅，加水在煤气炉上加热，再将装有巧克力的容器放入其中，巧克力会随着温度的慢慢升高而融化。最后倒入模具中，冷却成型。
巧克力制作方法
巧克力的制作过程大致可以分为两部分：一是可可豆的收割，二是可可豆的制作和烘焙。钟庄园种植可可树，收获可可豆，每个可可豆约20-40粒。取出可可豆后，发酵5-7天，干燥5-7天，然后根据可可豆的品种和大小分级包装。可可豆的发酵过程会产生酸味，优质的巧克力闻起来有天然的香味，酸味是影响巧克力香气的关键。最后的精炼、脱酸、回火模具三个步骤是决定巧克力品质的关键。通过精炼，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸则是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力才能显露香味。后回火模具是指对巧克力进行加热、冷却、造型的过程，利用温度调节和恒温来保持巧克力的自然光泽。
怎么能让巧克力不粘锅
用刷子在模具底部刷一层食用油。
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巧克力怎么做
买成品巧克力，买大的普通的，然后买自己喜欢的模具把巧克力融化在水里，然后倒入模具里(可以根据自己的喜好加入一些坚果之类的)，抹平，然后放凉或者冷藏，让它硬死。用可可粉是看不出来的。第一，你掌握不了比例和原料。第二，现在的烘焙原料一般都是可可粉，不是巧克力。
把巧克力融合后用碗如何脱膜
巧克力融化后，在碗中加一层锡纸，可以更好的脱模。巧克力的模具最好是硅胶的，容易脱模。取出冷却后的巧克力，双手握住硅胶模具边缘用力拉，会在模具和巧克力之间形成一个小缝隙。然后换另一边，最后到达模具底部向上推，巧克力就出来了。简介一般人工脱模巧克力时，可以调节晶体的冷却温度和进入模具时的温度。当巧克力不粘模具时，就会脱模。这时候脱模不容易坏。巧克力脱模时，最好用硅胶(也就是硅胶)做的模具，等巧克力冷却后再取出。也可以放冰箱里再拿出来。此外，如果你使用一个温暖的模具来松散巧克力，请确保将巧克力融化在水中。否则，如果巧克力暴露在高温下，它会像沙子一样发出沙沙声。不建议刷油，因为除非用温度好的纯可可脂，否则模具上的巧克力表面不会暗沉。大部分巧克力模具粘在一起是因为巧克力的温度，结晶冷却的温度，成型的温度控制不好。

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如何做甜甜圈
第一步：将250克面粉放入盆中，加入25克糖、3克酵母、1个鸡蛋和2克盐，用筷子搅拌均匀，边搅拌边倒入牛奶，搅拌成面粉絮状物，然后加入油。第二步：然后开始揉面，面团就可以转移到面板上了。在面板上撒上干粉防止粘着，把面团放在上面，用手掌揉面团，揉衣服。刚开始会有些粘手，揉一会儿面团会越来越光滑。第三步：揉到表面光滑，面板不粘为止。把它捡起来，放在一个盆子里。盖上保鲜膜，放在一边发酵。第四步：发酵到两倍大小，用手指戳个洞，不缩就好了。将面团转移到面板上，用手掌按压排出空气，不揉直接揉成均匀的条状，然后均匀分成10份。第五步：取一份面团用手揉，然后做成光滑的小面团。揉成小面团后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛15分钟后，将面团压平成小饼，然后将饼放回原位，发酵两次至1.5倍大小。第六步：蛋糕端上来后，胖乎乎的，拿起来很轻。第七步：把饼干放在桌子上，手指蘸干粉，从饼干中间插入，然后手指向一个方向转动，让甜甜圈中间的洞出来。第八步：锅内油温三成热。把绿甜甜圈放进锅里，不要急着翻动，也不要用铲子压。让甜甜圈浮在油面上，用小火慢慢煎，防止烧焦。第九步：油炸圈饼煎到底后翻过来，再煎另一面。两面变色就可以捞出来了。第十步：取出所有炸好的甜甜圈，平均分成两份，一份用糖粉装饰。第十一步：在另一份表面沾一些融化的巧克力，然后放在干燥网上让巧克力冷却。在巧克力凝固之前，在表面撒上彩色糖珠。