饭店里的剩饭剩菜如何在加工利用出来饭店里的剩饭剩菜如何在加工利用，饭店里的剩饭剩菜如何在加工利用呢

饭店的食物垃圾该怎么处理？
1.建立集中处理场所。为了方便餐厨垃圾的处理，需要根据一个地方的实际情况，建立餐厨垃圾集中处理场所。2.每天定时收集食物垃圾。餐馆和居民的食物垃圾不能随便扔。把垃圾放在指定的地方，集中收集。3.将食物垃圾分类。垃圾里有不同的东西，我们应该把它们分类。一样的东西放在一起，不一样的东西不能放在一起。4.分解食物垃圾。首先，通过物理方法降解这些分类的废物，并逐渐减少其体积，以便进行集中处理。5.食物垃圾分解后应进行无害化处理。经过一定阶段后，应对这些降解的食物废物进行药物相关危害检查，然后进行无害化处理。6、严格按照相关标准执行。餐厨垃圾的处理，每一道工序，都必须符合国家的有关规定，都必须符合国家的有关标准。
剩菜剩饭怎么利用不浪费
1.剩菜需要彻底冷却后再放入冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中枢容易发生质变。而且食物带入的热空气会引起水蒸气凝结，促进霉菌生长，导致整个冰箱的食物发霉。2.荤菜2小时容易生菌。空气中的有害细菌会在2小时内附着在一些高蛋白高脂肪的剩菜上滋生。蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生对人体有害的物质，如硫化氢、胺、酚等。因此，剩菜应在烹饪后的两小时内放入冰箱，并放在浅容器中，以便冷却。3.6小时内不要离开食物。剩菜要间隔存放。早上的剩菜要中午吃，中午剩下的要晚上吃。最好在5到6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，而它们对加热这些毒素是无能为力的。4.不要为了叶菜过夜。一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。所以，如果同时剩下不同种类的蔬菜，就要吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜，不要吃隔夜菜。5.剩菜和包装好的食物一定要回锅。冰箱里存放的食物，拿出来后一定要放回锅里。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，而不能完全杀死它们。如果吃前不加热，吃后会引起不适，如痢疾或腹泻。尤其是春节常见的鱼类、海鲜类菜肴，其营养也是大肠杆菌的最佳温床，应与酒、葱、姜等一起彻底复热。食用时，既保鲜，又有杀菌作用。6.剩菜不要放在铝制器皿里。铝在空气中容易形成氧化铝膜。存放在里面的咸菜或汤会产生化学变化，对身体产生不良影响。可以把瓷器用保鲜膜包起来放冰箱里。7.再吃之前要多加热一会儿。另外，每天的年夜饭自然剩下更多的肉菜。这些肉类食物，尤其是鱼和海鲜，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上，大量繁殖。如果它们不够热，就不会被杀死。一旦人们吃了它们，就很容易发生食物中毒。剩菜应在5-6小时内吃完。一般来说，100加热几分钟就可以杀死大部分致病菌。但是，如果储存时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，即使加热，它们也对这些毒素无能为力。8.剩菜最多是隔顿吃，不是隔夜吃。剩菜怎么吃？有些人会把剩菜放在冰箱里，用微波炉加热几次再吃。虽然饭是热的，但这种做法并不科学。剩饭放在冰箱里，低温下米饭会变硬，用老百姓的话说就是“回生” 。冷饭即使煮熟或用微波炉加热，也不会恢复原来的味道和消化吸收率。更重要的是，米饭、面条等淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生，这些细菌的毒素在高温下不易分解。专家说，淀粉类食物要在4小时内吃完，米饭要长时间保存，即使外观没有变质也不要再吃。米饭最好配着炒菜吃，最多饭后吃，不能隔夜。海鲜：鱼是高蛋白食物，细菌容易滋生。在吃剩的鱼身上，大肠杆菌在20左右的温度下，每8分钟可以繁殖两次。五六个小时之内，上面就有大量的细菌，会使人的肠胃感到不适，甚至引起急性肠胃炎。所以，一定要把吃剩的鱼彻底加热。最好加点酒，葱，姜等。给鱼贝类等海鲜加热，这样可以保鲜，有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。肉类：畜禽等肉类再加热时最好加点醋。因为这些食物富含矿物质，这些矿物质
但这些物质遇到醋酸就会合成醋酸钙，不仅可以提高食物的营养价值，还有助于身体对营养物质的吸收和利用。
食堂剩菜剩饭用途
1.吃剩的食物不能说是垃圾。能回收的可以通过专业的回收手段回收，比如食堂的专业仪器设备。然而，这只是权宜之计；2.可以了解周边地区建筑行业的施工情况，用清洁环保的手段将这些剩饭加工成盒饭，可以低价出售；3.联系附近的养殖场，让他们定期收集；4、根据就餐情况，做好统计，及时调整合理用量，尽量做到不剩饭或少剩菜。
【饭店里的剩饭剩菜如何在加工利用出来饭店里的剩饭剩菜如何在加工利用，饭店里的剩饭剩菜如何在加工利用呢】

文章插图
饭店的酒桌撤下饭菜怎么处理才能用来做肥料。
酒桌上的下脚料要做肥料的话，首先是集中发酵。将去除的下脚料收集在密闭的容器中，经过一段时间的发酵，可以作为肥料使用。第二种是生物处理，用剩饭剩菜做饲料，喂猪给其他动物吃或者埋起来喂蚯蚓。这些动物消化后产生的粪便也是有机绿色农家肥。
怎样好好利用剩饭剩菜
1.鱼经常有炸鱼。鱼又老又硬，很难进口，很容易重新煮。所以可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新焖一下，再用酱油、糖调味，菜就不会有回锅的味道了。2.中餐每餐都是中餐。不如换个花样，用洋菜的烹饪方法，换个吃不完的年货。比如裹上烤莴笋叶撒上芝麻，做成培根卷蘸醋吃；或者把剩菜和蘑菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末一起炒，做成炖饭，更有意大利风味。3、冷菜可以上桌前，每个冷菜留一小部分冷藏，第二天上桌就是一场冷战；或者加入生菜、黄瓜、切片面包做成三明治。如果不想继续吃，用这些凉菜做什锦饭也是一个不错的方法。4.卤菜经过腌制调味后，有自己独特的风味。通过改变形状和添加味道，您可以轻松地转换。比如卤制牛肉，可以切成细丝，然后拌上黄瓜和辣椒油，又是一道美味；也可以切成小方块，用鸡蛋和香菜做成牛肉鸡蛋羹。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜丝一起炒，然后卷上春饼吃。

文章插图
剩饭剩菜怎么处理
1.剩菜：荤菜分开存放。蔬菜，如鱼、蛋和肉类菜肴应包装成小份，可以一次吃完。它们可以在冰箱里保存2天左右。如果放在冰箱里，它们可以保存一个多星期。一次取出一份，食用前彻底加热消毒。肉重新加热时，虽然损失了部分B族维生素，但蛋白质和矿物质可以完整保留，口感没有明显变化。2.主食：米饭冷藏，面食冷冻。如果还有米饭剩下，下一顿饭吃不完，可以分成两份，放冰箱里保存。第二餐取出一部分，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等食材，做成粥；也可以加入嫩豌豆、蘑菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料做成炒饭。这样可以充分利用剩菜，获得更丰富的营养。3.剩汤：煮开盖紧，及时冷藏。剩下的鸡汤、肉汤等。体积太大，经常放不进冰箱。这时候最简单的办法就是把锅里的汤再煮一遍杀菌，然后盖紧锅盖继续小火煮几分钟，然后关火。千万不要打开盖子。这样第二天早上就可以放心的把汤放进去，不会变质，节省了冰箱的体积。扩展数据；剩菜的存放要点1 。剩菜需要彻底冷却后才能放入冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中枢容易发生质变。而且食物带入的热空气会造成水蒸气凝结，促进霉菌生长，导致整个冰箱食物发霉。2.肉菜2小时细菌气体中容易产生有害细菌，2小时内会附着在一些高蛋白高脂肪的剩菜上繁殖。在细菌的作用下，蛋白质和脂肪会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。对人体有害。因此，剩菜应在烹饪后的两小时内放入冰箱，并放在浅容器中，以便冷却。3.6小时不要留剩菜。不吃饭时储存剩菜为宜。早上的剩菜要中午吃，中午的剩菜要晚上吃。最好在5到6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，而它们对加热这些毒素是无能为力的。参考来源；人民网-剩菜应该怎么吃？处理剩菜的三项措施