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饭店的食物垃圾该怎么处理？
1.建立集中处理场所。为了方便餐厨垃圾的处理，需要根据一个地方的实际情况，建立餐厨垃圾集中处理场所。2.每天定时收集食物垃圾。餐馆和居民的食物垃圾不能随便扔。把垃圾放在指定的地方，集中收集。3.将食物垃圾分类。垃圾里有不同的东西，我们应该把它们分类。一样的东西放在一起，不一样的东西不能放在一起。4.分解食物垃圾。首先，通过物理方法降解这些分类的废物，并逐渐减少其体积，以便进行集中处理。5.食物垃圾分解后应进行无害化处理。经过一定阶段后，应对这些降解的食物废物进行药物相关危害检查，然后进行无害化处理。6、严格按照相关标准执行。餐厨垃圾的处理，每一道工序，都必须符合国家的有关规定，都必须符合国家的有关标准。
剩菜剩饭怎么利用不浪费
1.剩菜需要彻底冷却后再放入冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中枢容易发生质变。而且食物带入的热空气会引起水蒸气凝结，促进霉菌生长，导致整个冰箱的食物发霉。2.荤菜2小时容易生菌。空气中的有害细菌会在2小时内附着在一些高蛋白高脂肪的剩菜上滋生。蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生对人体有害的物质，如硫化氢、胺、酚等。因此，剩菜应在烹饪后的两小时内放入冰箱，并放在浅容器中，以便冷却。3.6小时内不要离开食物。剩菜要间隔存放。早上的剩菜要中午吃，中午剩下的要晚上吃。最好在5到6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，而它们对加热这些毒素是无能为力的。4.不要为了叶菜过夜。一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。所以，如果同时剩下不同种类的蔬菜，就要吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜，不要吃隔夜菜。5.剩菜和包装好的食物一定要回锅。冰箱里存放的食物，拿出来后一定要放回锅里。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，而不能完全杀死它们。如果吃前不加热，吃后会引起不适，如痢疾或腹泻。尤其是春节常见的鱼类、海鲜类菜肴，其营养也是大肠杆菌的最佳温床，应与酒、葱、姜等一起彻底复热。食用时，既保鲜，又有杀菌作用。6.剩菜不要放在铝制器皿里。铝在空气中容易形成氧化铝膜。存放在里面的咸菜或汤会产生化学变化，对身体产生不良影响。可以把瓷器用保鲜膜包起来放冰箱里。7.再吃之前要多加热一会儿。另外，每天的年夜饭自然剩下更多的肉菜。这些肉类食物，尤其是鱼和海鲜，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上，大量繁殖。如果它们不够热，就不会被杀死。一旦人们吃了它们，就很容易发生食物中毒。剩菜应在5-6小时内吃完。一般来说，100加热几分钟就可以杀死大部分致病菌。但是，如果储存时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，即使加热，它们也对这些毒素无能为力。8.剩菜最多是隔顿吃，不是隔夜吃。剩菜怎么吃？有些人会把剩菜放在冰箱里，用微波炉加热几次再吃。虽然饭是热的，但这种做法并不科学。剩饭放在冰箱里，低温下米饭会变硬，用老百姓的话说就是“回生” 。冷饭即使煮熟或用微波炉加热，也不会恢复原来的味道和消化吸收率。更重要的是，米饭、面条等淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生，这些细菌的毒素在高温下不易分解。专家说，淀粉类食物要在4小时内吃完，米饭要长时间保存，即使外观没有变质也不要再吃。米饭最好配着炒菜吃，最多饭后吃，不能隔夜。海鲜：鱼是高蛋白食物，细菌容易滋生。在吃剩的鱼身上，大肠杆菌在20左右的温度下，每8分钟可以繁殖两次。五六个小时之内，上面就有大量的细菌，会使人的肠胃感到不适，甚至引起急性肠胃炎。所以，一定要把吃剩的鱼彻底加热。最好加点酒，葱，姜等。给鱼贝类等海鲜加热，这样可以保鲜，有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。肉类：畜禽等肉类再加热时最好加点醋。因为这些食物富含矿物质，这些矿物质
但这些物质遇到醋酸就会合成醋酸钙，不仅可以提高食物的营养价值，还有助于身体对营养物质的吸收和利用。
食堂剩菜剩饭用途
1.吃剩的食物不能说是垃圾。能回收的可以通过专业的回收手段回收，比如食堂的专业仪器设备。然而，这只是权宜之计；2.可以了解周边地区建筑行业的施工情况，用清洁环保的手段将这些剩饭加工成盒饭，可以低价出售；3.联系附近的养殖场，让他们定期收集；4、根据就餐情况，做好统计，及时调整合理用量，尽量做到不剩饭或少剩菜。
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饭店的酒桌撤下饭菜怎么处理才能用来做肥料。
酒桌上的下脚料要做肥料的话，首先是集中发酵。将去除的下脚料收集在密闭的容器中，经过一段时间的发酵，可以作为肥料使用。第二种是生物处理，用剩饭剩菜做饲料，喂猪给其他动物吃或者埋起来喂蚯蚓。这些动物消化后产生的粪便也是有机绿色农家肥。
怎样好好利用剩饭剩菜
1.鱼经常有炸鱼。鱼又老又硬，很难进口，很容易重新煮。所以可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新焖一下，再用酱油、糖调味，菜就不会有回锅的味道了。2.中餐每餐都是中餐。不如换个花样，用洋菜的烹饪方法，换个吃不完的年货。比如裹上烤莴笋叶撒上芝麻，做成培根卷蘸醋吃；或者把剩菜和蘑菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末一起炒，做成炖饭，更有意大利风味。3、冷菜可以上桌前，每个冷菜留一小部分冷藏，第二天上桌就是一场冷战；或者加入生菜、黄瓜、切片面包做成三明治。如果不想继续吃，用这些凉菜做什锦饭也是一个不错的方法。4.卤菜经过腌制调味后，有自己独特的风味。通过改变形状和添加味道，您可以轻松地转换。比如卤制牛肉，可以切成细丝，然后拌上黄瓜和辣椒油，又是一道美味；也可以切成小方块，用鸡蛋和香菜做成牛肉鸡蛋羹。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜丝一起炒，然后卷上春饼吃。

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剩饭剩菜怎么处理
1.剩菜：荤菜分开存放。蔬菜，如鱼、蛋和肉类菜肴应包装成小份，可以一次吃完。它们可以在冰箱里保存2天左右。如果放在冰箱里，它们可以保存一个多星期。一次取出一份，食用前彻底加热消毒。肉重新加热时，虽然损失了部分B族维生素，但蛋白质和矿物质可以完整保留，口感没有明显变化。2.主食：米饭冷藏，面食冷冻。如果还有米饭剩下，下一顿饭吃不完，可以分成两份，放冰箱里保存。第二餐取出一部分，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等食材，做成粥；也可以加入嫩豌豆、蘑菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料做成炒饭。这样可以充分利用剩菜，获得更丰富的营养。3.剩汤：煮开盖紧，及时冷藏。剩下的鸡汤、肉汤等。体积太大，经常放不进冰箱。这时候最简单的办法就是把锅里的汤再煮一遍杀菌，然后盖紧锅盖继续小火煮几分钟，然后关火。千万不要打开盖子。这样第二天早上就可以放心的把汤放进去，不会变质，节省了冰箱的体积。扩展数据；剩菜的存放要点1 。剩菜需要彻底冷却后才能放入冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中枢容易发生质变。而且食物带入的热空气会造成水蒸气凝结，促进霉菌生长，导致整个冰箱食物发霉。2.肉菜2小时细菌气体中容易产生有害细菌，2小时内会附着在一些高蛋白高脂肪的剩菜上繁殖。在细菌的作用下，蛋白质和脂肪会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。对人体有害。因此，剩菜应在烹饪后的两小时内放入冰箱，并放在浅容器中，以便冷却。3.6小时不要留剩菜。不吃饭时储存剩菜为宜。早上的剩菜要中午吃，中午的剩菜要晚上吃。最好在5到6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，而它们对加热这些毒素是无能为力的。参考来源；人民网-剩菜应该怎么吃？处理剩菜的三项措施