如何挑干虾仁视频如何挑干虾仁，如何挑干虾仁窍门 _睿知

如何区分干虾仁的好坏
干虾颜色：黄色、粉红色或粉红色，明亮有光泽。外观：形状完整，大小均匀，干度充足。肉质：肉质丰满坚硬，虾体光滑，无皮壳和腹肢，盐味淡。购买时要注意以下几点：要按照“一看二尝三试”的程序。一看：只看外观。如果外壳颜色异常，外壳颜色与组织颜色高度一致，就要注意了。人工染色海米的色素在海米的外层，而天然海米光泽度好。优质海米：(1)颜色：黄色、粉红色或粉红色，明亮有光泽。(2)外观：形状完整，大小均匀，干爽充足。劣质海米：(1)颜色：褐红色，无光泽。(2)外观：虾体有残迹、断裂、褶皱，大小不均匀。虾体附着在皮壳上，腹部弯曲。另外，买的时候，不要卖看起来很白的那种。闻一下氨。只要没有怪味就好。很白的海米已经漂过来了。口味二：只尝优质海米：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮无肚肢，盐味淡。劣质海米：肉质骨瘦如柴，明显粘稠，有大量肉渣和泡沫，没有鲜味，没有嚼头，就像木头渣一样。测试3:染色的海藻可以在湿白纸上标记出红色(黄色) 。
如何挑选河虾干
先闻闻他的清新。然后在手指上蘸点水，揉一揉，看是否褪色。买那种东西不能看颜色。这是骗人的。方法一般虾皮大小均匀，形状完整，插放整齐，肥壮，白中带红，有光泽，淡盐，有虾皮，为上品。达不到这个标准的人素质是其次的。虾干很棒，很新鲜。选择虾干首先要看是海鲜还是湖虾。海鲜味道鲜美，肉质细嫩厚实；无论口感，湖的肉质都是次等的。虾皮的选择主要看其体型，弯曲的质量说明是用活虾加工的。比如体型笔直不弯曲的，多半是死虾做的。其次看颜色：最好是看鲜艳有光泽的。这种虾干是晴天烤的，味道大多清淡；深色不亮的阴雨天晒干，一般是咸的。你要“一看，二闻，三尝”:1 。“看”是优质的虾干，外表整齐，淡黄有光泽，肉质紧实坚硬，弯的虾更好，说明是用活虾加工的，直立的多是用死虾加工的；另外，没有色素的虾皮，皮是红色的，但里面的肉是黄白色的，而有色素的虾皮，皮是红色的。2.“闻”就是用手抓住，放在鼻子上闻。优质的虾米是无味的。如果有刺激性气味，可能含有二氧化硫或甲醛；3.“品”就是品的时候咀嚼，鲜中微甜者为上。鉴别无色素虾皮的小技巧，虽然皮是红色的，但里面的肉是黄白色的，而有色素的虾皮都是皮红色的。因为色素基本没有气味和味道，用鼻子和嘴巴是感觉不到的。如果条件允许，可以先在水里泡几片海藻。如果加入一般的色素，水会变红。
干虾仁应该怎么挑选？

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如何选干虾仁？
虾分为生虾和熟虾。新鲜优质的生虾无色透明，手感饱满，富有弹性。从颜色上看，颜色要赏心悦目。煮熟的虾最好用嘴品尝。有点甜的比较好，大概25-30元一斤。现在是年底，可能会更贵。况且不同地区养的虾味道也不一样。
冻虾仁怎么挑选
1.颜色：选虾的时候可以看颜色来选。大部分虾都是速冻品，看着会比较费劲。苹果绿天然健康专家说，工业加工的虾颜色趋于红色，不要买。而优质虾速冻后无色透明，用手捏一下就能有饱腹感，就像玩的感觉。好虾是无色的，可以选择吃高品质的虾。2.气味：虾的好坏也可以通过气味来判断。鲜虾做的虾，虾味很浓，闻闻就知道。而死虾做的虾会因为加工问题散发出碱味或者没有味道，死虾加工的虾沿着肠线剥开会有一股臭味。买虾的时候，通过虾的气味来判断虾的好坏。3.看肉质：虾的肉质好坏可以直接看出来。一般情况下，虾的肉质比较干净，呈淡蓝色或白色，肉质非常坚韧，而劣质虾肉质松散，不灵活，看起来不整齐。4.煮虾时判断：优质虾个体丰富，不会有缩水。在锅里煮的过程中，放出的水很少，不会有泡沫。但是死虾做的虾就大不一样了。会有很多泡沫，放出很多水，散发出浓浓的臭味。

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干虾仁怎么泡开
【如何挑干虾仁视频如何挑干虾仁，如何挑干虾仁窍门】1.将虾米去杂待用。2.剥虾皮：虾是虾皮剥开后的产物，所以往往不会完全剥开。要赚钱，需要用手去捡虾的干皮和虾脚。3.泡去杂质：接下来，在温水中浸泡几分钟，去除虾中的沉淀物。4.料酒浸泡：把泡过虾的温水倒掉后，换成干净的温水。将少量料酒倒入温水中，液体高度应刚好与虾的高度相同。5.去除腥味：料酒可以去除虾的腥味，同时使虾泡起来有弹性。最后上泡好的虾。如果把料酒泡在菜末调料里也可以放入菜里去腥。虾干是虾干的干燥品。虾米营养价值很高。结果发现，每百克虾肉中含有20.6克蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素、核黄素等成分。体内还含有原肌球蛋白和副肌球蛋白，所以是不可多得的美味，具有补肾壮阳、滋阴壮骨、宁心安神的作用。