菠萝如何去涩味儿菠萝如何去涩，菠萝如何去涩味 _睿知

怎样去除菠萝的涩味，酸味？
盐水泡菠萝的涩味来自于菠萝含有生物糖苷和菠萝蛋酶。这种酶在未成熟的菠萝中含量丰富，因为易于运输和采摘的菠萝相对来说是生的。在南方菠萝产区，人们不必浸泡在盐水中就能吃到完全成熟的菠萝。感受菠萝的涩味，其实是人对菠萝蛋白酶的过敏反应。给人不一样的感觉。有人觉得涩，有人觉得“刺喉” ，还有人觉得别的。甚至恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇麻木、皮肤瘙痒等。盐水可以破坏这种生物酶，让菠萝味道更好。还有一种方法是加热菠萝，也能破坏菠萝蛋白酶。此外，适当比例的盐水，结合菠萝的甜味，形成“复合风味” ，会让菠萝口感更加完美。
怎样去除菠萝的涩味，使其口感更好？
去除方法：将菠萝切块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再取出。菠萝的涩味消失了。菠萝简介：菠萝(学名：Ananas comosus)是著名的热带水果之一。在福建和台湾被称为菠萝，在新马被称为黄梨，在大陆和香港被称为菠萝。有70多个品种，是岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲的巴西和巴拉圭， 16世纪从巴西传入中国。现在它已经遍布热带地区。可食部分主要由肉质增加的花序轴和外围螺旋状排列的花组成。花通常不结实，宿存的花被裂片围成一个空腔，空腔内藏着萎缩的雄蕊和花柱。树叶的纤维非常坚韧，可用于纺织、制绳、织网和造纸。
如何除去吃完菠萝后口中的涩味吃完菠萝后口中的涩味去除方法
1、口涩喝淡盐水。食用菠萝后，如果口腔有涩味，可以喝一杯淡盐水或适当用淡盐水漱口，可以抑制菠萝蛋白酶的活性，有助于减轻菠萝蛋白酶对口腔黏膜和舌头的刺激。正确的做法是，吃完菠萝后，在温开水中放入适量的盐，溶解后直接饮用或漱口。2、嘴别扭喝牛奶。吃了菠萝后，如果口腔发涩，可以适量喝点牛奶。因为牛奶中所含的蛋白质可以与菠萝中所含的菠萝蛋白酶相互作用，可以减少菠萝蛋白酶对口腔黏膜的刺激，从而缓解身体的不适。3.嘴疼就喝绿豆汤。菠萝是一种热水果。吃了菠萝后，嘴巴变涩。也可能是上火的症状，可以适量喝一些有清火作用的绿豆汤。

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如何除去吃完菠萝后口中的涩味？
因为里面有菠萝蛋白酶，可以分解蛋白质，会刺激口腔。用盐水浸泡(约5-15min)抑制菠萝蛋白酶的刺激。菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，溶解组织中堵塞的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，促进血液循环。尤其是吃过肉类和油腻食物后，吃菠萝更合适，菠萝可以防止脂肪沉积。扩展数据；菠萝的好处1 。利尿菠萝中提到的糖、盐、酶都有利尿消肿的作用。经常服用鲜菠萝汁对高血压有益；也可用于肾炎水肿、咳嗽痰多。2、促进身体的新陈代谢，消除疲劳菠萝中含有的维生素B1 ，能提高人体的新陈代谢，有效消除疲劳。此外，还有利于美容和健康。3、增加食欲春天吃菠萝可以解渴开胃。菠萝中含有的芳香成分可以促进唾液分泌，增加食欲。4.促进消化。菠萝中含有的蛋白质分解酶可以分解蛋白质、脂肪等。可以促进消化。吃完油腻的肉再吃点菠萝是最有益的。参考来源：人民网-春夏菠萝是最好的保健水果。菠萝的五大秘密功效参考来源：百度百科-菠萝
菠萝怎么吃才能不涩舌头？
【菠萝如何去涩味儿菠萝如何去涩，菠萝如何去涩味】浸泡在盐水中。盐水泡过的菠萝不仅酸，而且甜。因为菠萝中含有能刺激口腔黏膜的菠萝蛋白酶，而菠萝中含有较多的草酸。吃的时候，先把菠萝片泡在淡盐水里再吃，可以杀死蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。此外，盐水浸泡的菠萝也能有效预防过敏。浸泡半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有被完全破坏。时间过长，会造成营养流失，容易滋生细菌。扩展：注意：每次菠萝的量要控制在一个菠萝的1/5以内。菠萝大的话要控制在1/6以内，连续三天以上不能吃菠萝。否则会有不同程度的上火。停止吃菠萝，多喝白开水，或者喝点绿豆汤，消除上火现象。受刺激的眼睛和鼻子可以用淡盐水冲洗。来源：百度百科-菠萝参考来源：人民网-火吃菠萝吗？菠萝的禁忌。

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吃完菠萝后嘴里已经很涩了，该怎么办
这种情况是因为菠萝中含有生物糖苷和菠萝蛋酶，而这两种物质在未成熟的菠萝中含量丰富。感觉菠萝的涩味其实是对菠萝酶的过敏反应，给人的感觉不一样。喝盐水：因为淡盐水可以抑制菠萝中生物糖苷在口腔中的活性，减少其对口腔黏膜的刺激，所以吃了菠萝后，可以用盐水漱口，帮助缓解口腔的麻木。喝牛奶：蛋白质主要在嘴巴上，而菠萝中含有能分解蛋白质的蛋白酶，所以吃了菠萝后会引起嘴巴麻木。牛奶中蛋白质的含量极高。喝牛奶有助于减少菠萝酶在口腔中分解蛋白质的机会，增加牛奶中蛋白质的机会，从而缓解口腔麻木的不适。扩展资料：吃菠萝的注意事项：1 。用户每次食用菠萝的量应控制在1/5个菠萝以内。菠萝大的话，要控制在1/6以内，不允许连续三天以上吃菠萝。否则会有不同程度的上火。2.用户应该停止吃菠萝，多喝开水，或者喝点绿豆汤，消除上火现象。受刺激的眼睛和鼻子可以用淡盐水冲洗。3、菠萝蘸点盐水会更好吃，而且这样会破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝应在饭后生吃，以免腹痛。参考来源：百度百科-菠萝