来沿海的城市旅游，怎么能不来厦门八市吃一顿海鲜大餐呢？
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【来沿海的城市旅游，怎么能不来厦门八市吃一顿海鲜大餐呢？】
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作为一名土生土长的厦门人 ， 海鲜从小吃到大 ， 就连外地的小伙伴来 ， 我也是带他们去吃海鲜大餐以尽地主之宜 。
闲暇的日子里我很喜欢去八市逛逛 ， 买买刚进港的海鲜 ， 买买手撕鸡 ， 如果遇到不会料理的好货 ， 我也会选择在八市这找家餐厅帮我处理了 。 在八市靠近厦禾路的入口处 ， 有一家名为探味海鲜的多年老店 ， 味道不错 。 对了他家门口的这家老郭手撕鸡也很不错吃 ， 每次过来都要带一份回去 。
在摊位现场挑选 ， 现点现秤现撕现拌 ， 对比其他家的手撕鸡口感会更清爽一些 ， 点半只就有一大盒了 。
这次小伙伴来厦门旅游 ， 带他们来探味海鲜尝尝鲜 ， 门口的海鲜池不仅有生猛海鲜 ， 还有常见的小海鲜 ， 点菜依据大家的喜好来 ， 清蒸、红烧、椒盐都有 。
一般来说 ， 鲜活的海鲜都是清蒸白灼 ， 吃海鲜最鲜甜的滋味 ， 但说实在的那样有点没有办法体现出一家餐厅的真实水准 。 不过我建议来探味海鲜一定要尝尝他们家特色的卤味虾 ， 鲜虾加入八角、蒜瓣等进行卤制 ， 原来鲜虾也能有这样的滋味 。
朋友过来自然也得选点硬菜 ， 帝王蟹来一只 ， 采用清蒸的做法 ， 蟹肉底下铺满了粉丝 。
老厦门人对于海蟹的喜爱远胜于湖里的大闸蟹 ， 石蟹、梭子蟹、红花蟹、冬蟹更是老厦门人餐桌上经常能够看到的美味佳肴 。 干煎、清蒸、油爆是几种常见的做法 ， 这几日的降温 ， 我想香辣爆炒更为合适 ， 不仅有滋有味 ， 更有能中和蟹的寒 。
椒盐虾姑 ， 别看这个虾菇没有富贵虾的个头大 ， 但这虾菇的肉质更为细腻 ， 口感上也更为鲜甜 。
清蒸鳗鱼 ， 活鳗鱼现点现捞现切 ， 加入姜蒜豆豉清蒸 ， 鳗鱼的那种弹牙的口感我真的很喜欢 。
冬日的晚餐 ， 来上一锅鲜甜绵密的海鲜粥驱驱寒 ， 有虾有蟹 ， 喝完暖呼呼的 。
探味·私房海鲜大排档
地址：开禾路136号（八市近开禾路口）
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